메트로신문

떡볶이 파는 카페, 쫄면 파는 빵집 늘어난 이유는?

떡볶이 파는 카페, 쫄면 파는 빵집 등 외식업계에 메뉴 콜라보레이션 바람이 거세다. 더청담아트홀 가드닝카페 '그린테라스'는 '오징어 플라워 떡볶이'를 통해 메뉴 다양화를 시도했다. 지중해 스타일의 집밥을 선보이는 가드닝카페라는 그린테라스 콘셉트에 맞춰 한식 메뉴 떡볶이를 이색적으로 해석해낸 것이다. 그린테라스의 오징어 플라워 떡볶이는 일반 떡볶이와는 달리 고춧가루와 토마토 소스를 활용한 이색 떡볶이 메뉴다. 한식 메뉴 떡볶이에 파스타를 연상시키는 토마토 소스를 더해 독특하면서도 차별화된 떡볶이를 완성시켰다. 여기에 카레 가루를 묻혀 매콤하게 튀겨낸 통오징어 튀김을 얹어내 바삭한 식감까지 더했다. 서울 방배동에서 쌀바게트와 유기농 치아바타를 활용한 다양한 샌드위치 메뉴를 판매하던 샌드위치 전문점 '투고인'은 최근 생선가스와 쫄면, 함박스테이크 등 식사 메뉴를 신메뉴로 내놨다. 샌드위치 메뉴만을 판매하다 보니 한정될 수밖에 없던 고객층을 넓히기 위해서다. 투고인 신메뉴 3종은 호텔 셰프의 노하우를 적용한 고품질의 요리로 호불호가 없는 대중 메뉴로 구성된 것이 특징이다. 투고인은 신메뉴 3종 출시에 앞서 쌀떡볶이, 멜팅치즈떡볶이 등 다양한 떡볶이 메뉴도 메뉴에 편입시킨 바 있다. 메뉴 콜라보레이션을 콘셉트로 한 브랜드도 등장해 꾸준한 인기다. '니뽕내뽕'은 짬뽕과 피자의 이색적인 조합으로 짬뽕 마니아들뿐만 아니라 2030 여성 고객들에게도 높은 인기를 얻고 있다. 매콤한 짬뽕과 의외의 궁합을 선보이는 피자 메뉴뿐만 아니라 이색적인 짬뽕 메뉴를 다양하게 갖추고 있다. 로제 소스로 맛을 낸 '로뽕', 우유와 크림 소스가 어우러진 '크뽕' 등이 특히 인기다. 분식점과 카페를 결합한 '화떡남 리틀카페'는 떡볶이, 볶음밥, 만두 등 다양한 분식 메뉴와 함께 커피, 스무디, 에이드 등 다양한 음료를 함께 판매한다. 1리터 대용량 음료를 저렴한 가격에 맛볼 수 있어 1020 세대에게 인기가 높다. 이러한 메뉴 콜라보 열풍에 대해 업계 관계자는 "다양한 소비자 입맛을 만족시키기 위해서는 한정된 메뉴를 판매하는 것보다는 메뉴를 다양화하는 것이 보다 효과적"이라며 "이 경우 다양한 메뉴를 갖추면서도 메뉴의 맛과 퀄리티를 유지해 메뉴에 대한 만족도를 높이는 것이 중요하다"고 전했다.

2016-03-22 11:02:08 유현희 기자

놀부 홍콩 외식협회 초청 해외사업설명회 개최

놀부가 지난 21일 성남시 소재 놀부 본사에서 홍콩 외식협회 관계자를 대상으로 해외 사업 설명회를 성황리에 마쳤다고 22일 밝혔다. 이번 행사에는 놀부 김영철 대표이사 및 놀부 임직원을 비롯해 홍콩 외식협회 관계자 30명이 참석했으며, 중국 현지합작법인을 함께 운영 중인 외식전문업체 '맥브랜즈(MAK BRANDS)'의 폴맥 대표도 자리를 함께 했다. 이날 놀부는 대표 브랜드인 놀부보쌈, 놀부부대찌개, 놀부옛날통닭 등 각 외식 브랜드별 특징, 국내 사업 현황을 소개했다. 특히, 중국 상해에서 성공적으로 자리 잡은 놀부부대찌개&철판구이의 사례를 중심으로 추후 해외 진출 계획과 놀부의 차별성에 관한 내용을 중점적으로 알렸다. 설명회 후에는 놀부보쌈 잠실점으로 이동해 만찬 시간을 가졌다. 이 자리에서 홍콩 외식협회 관계자들은세련된 인테리어로 리뉴얼한 놀부보쌈 매장에 호감을 보이며, 푸짐하게 차려진 메뉴를 시식했다. 놀부 해외사업본부 강현빈 본부장은 "29년간 국내 대표 프랜차이즈 기업으로써 활발하게 가맹사업을 펼쳤던 놀부만의 노하우와 중국, 일본 진출 경험을 토대로 홍콩을 비롯한 아시아 전역으로 시장을 확대할 계획이다"라며 "홍콩은 전세계가 인정하는 '미식 천국'인만큼 놀부도 현지 사정에 밝은 외식 관련 협회와 긴밀한 협력 관계를 이어가며 좋은 성과를 만들 수 있도록 노력하겠다"라고 전했다.

2016-03-22 11:01:55 유현희 기자

bhc 지난해 지인소개 오픈 매장 28%

치킨 프랜차이즈 bhc는 지난해 지인소개로 오픈한 매장 수가 지난해 전체 신규 매장수 중 28%를 차지했다고 22일 밝혔다. bhc가 지난해 새롭게 문을 연 367개 매장의 가입경로를 분석한 결과 기존 가맹점 사업주들이 소개해 오픈한 매장수가 83건, 임직원이 주변 사람들에게 권유해 오픈한 매장수가 19건 등 지인이 소개해 오픈한 매장수가 102건에 달했다. 이는 2014년에 33건에 비해 3배 이상 늘어난 수치다. 지인 소개 오픈률이 늘어난 것은 가맹점 사업주들의 만족도가 높아진 것으로 볼 수 있다. 실제 지난해 bhc 폐점률이 2.04%로 매우 낮은 수치를 보였으며 폐점 이유가 임대차 또는 개인적인 문제가 대부분으로 가맹점 사업주들의 만족도가 높은 것으로 나타났다. 한편 bhc는 예비창업자들의 신규 매장 오픈을 위해 오는 24일 서울시 송파구 신천동 bhc 본사에서 사업설명회를 개최한다.

2016-03-22 11:01:45 유현희 기자

한국 디저트 세계와 통하다

토종 디저트카페들의 해외진출이 활발하다. 비빔밥, 치맥(치킨+맥주) 등으로 대표되는 음식 한류 열풍에 한국형 디저트브랜드들이 가세한 것. 코리안 디저트 카페 설빙은 최근 디저트 강국 일본과 마스터프랜차이즈 업무협약을 체결했다. 일본은 프랑스와 함께 디저트 시장의 성지라 불린다. 많은 해외 브랜드들이 진출했지만 실패와 재진출이 거듭된 시장이기 때문이다. 설빙은 일본 엠포리오사와 마스터프랜차이즈 계약으로 올해 내 도쿄에만 3개 매장을 오픈할 예정이다. 또 2018년까지 매장수를 100개까지 확대할 예정이다. 설빙은 이미 중국 태국 등에 진출해 한국 디저트문화를 알린 바 있다. 중국, 미국, 일본, 필리핀 등에 매장을 오픈한 카페베네도 한국식 카페를 알리는 전도사다. 카페베네는 몽골, 사우디아라비아, 베트남, 태국, 라오스, 싱가포르 등에 진출하며 해외에서만 700개 이상의 매장을 운영 중이다. 토종 커피전문점인 탐앤탐스는 미국에서 가맹사업을 전개 중이며 커피베이도 지난해 미국 월마트와 손잡고 월마트 매장 내에 가맹점을 운영할 계획이다.

2016-03-22 11:01:33 유현희 기자

창업단신-원앤원 성공창업특강 外

▲원앤원, 성공창업특강 '원할머니보쌈·족발'로 알려진 원앤원이 창립 41주년을 기념해 23일 성공창업특강을 개최한다. 이번 특강은 '3不(불만, 불안, 불황) 극복하기' 라는 타이틀로 진행된다. 특강 참석일로부터 3개월 이내 원할머니보쌈·족발 가맹 계약 시 가입비 면제 혜택도 제공한다. 박가부대찌개 가맹 계약 시 가입비를 비롯한 시장조사비, 오픈교육비 면제 특전도 준다. ▲오가다, 23·26일 사업설명회 블렌딩티 카페 오가다는 23일과 26일 오후 2시에 오가다 상암MBC점에서 두 차례에 걸쳐 사업설명회를 진행한다. 오가다는 세계 최초 한방차 테이크아웃 카페라는 차별화된 아이템을 갖춘 카페 브랜드로 현재 118개 매장을 운영 중이다. 사업설명회는 오가다 공식 홈페이지 또는 대표번호를 통해 선착순으로 참가 신청을 받고 있다. ▲미술관, 봄 신메뉴 선봬 외식 프랜차이즈 전문 기업 디딤이 주점 프랜차이즈 '미술관'이 봄을 맞아'국물찜닭', '꽃게강정', '고추장삼겹파스타', '볶음짜장탕수육' 등 총 4종의 신메뉴를 내놨다. 미술관은 신 메뉴 출시와 함께 젊은 여성 고객들의 취향에 맞춰 오렌지라임, 블루베리, 자몽베리 등 3종의 상큼한 과일소주도 새롭게 선보이며 주류 선택의 폭도 넓혔다. ▲토프레소, 23일까지 신메뉴 체험단 모집 커피전문점 토프레소가 23일까지 새롭게 내놓은 딸기 신메뉴를 시식하고 후기를 남겨줄 신메뉴 시식 블로그 체험단 2기를 모집한다. 당첨자 발표는 25일 토프레소 공식 블로그 공지 및 개별 문자 발송으로 진행한다. 시식단으로 선정된 사람에게는 토프레소 딸기듬뿍파르페 상품권 1매와 꿀딸기라떼 상품권 1매를 제공한다. ▲청담이상, 24일 창업 설명회 이자카야 프랜차이즈 브랜드 청담이상은 오는 24일 오후 3시 서울 청담동 청담이상 본사 R&D센터에서 사업설명회를 진행한다. 청담이상 사업설명회에서는 2016년 창업 시장 트렌드와 함께 이자카야 창업 정보, 청담이상의 경쟁력 등 다양한 창업 관련 정보가 제공된다. 청담이상 사업설명회에 대한 문의는 청담이상 홈페이지를 통해 할 수 있다. ▲남자의청춘, 푸드플라이서 2만원 이상 주문 시 USB 증정 일본가정식 튀김 전문 프랜차이즈 브랜드 '남자의청춘'이 음식 배달 서비스 '푸드플라이'를 이용해 2만원 이상 주문 시 4GB 용량의 카드형 USB를 증정하는 이벤트를 진행 중이다. 해당 이벤트는 신논현역 인근에 위치한 남자의청춘 1호점과 홍대점, 방배점 매장에서 진행된다.

2016-03-22 11:01:18 유현희 기자

교촌 가맹점주 자녀에 장학금 전달

교촌에프앤비가 지난 21일 경기도 오산에 위치한 본사에서 가맹점주 자녀 대상 대학 입학 장학금 전달식을 진행했다고 22일 밝혔다. 교촌은 올해 대학에 입학하는 가맹점주 자녀 48명과 지사장 및 지사직원 자녀 8명 총 56명에게 장학금 7200여 만원을 지급했다. 장학금 전달식에는 교촌에프앤비 이근갑 국내사업부문 대표를 비롯한 임직원과 장학금 지급 대상 자녀 및 가맹점주가 참석했다. 장학금과 장학증서를 전달한 이후에는 본사를 견학하는 시간을 가졌다. 교촌은 직원 및 가맹점의 소속감과 사기를 증대시키고 유대 관계를 강화하기 위해 매년 가맹점주, 지사 등의 자녀에게 장학금을 전달하고 있다. 이외에도 교촌치킨 가맹점 직원 및 아르바이트 근로자에게 장학금을 전달하는 '청년의 꿈' 시상식을 매년 두 차례 진행하는 등 가맹점과의 상생을 위해 다양한 제도를 운영 중이다.

2016-03-22 11:00:55 유현희 기자

다이어트 열풍에 미소짓는 '탄산수' 시장

0칼로리, 다이어트 음료로 인기 2030 여성층이 주요 고객 해외 브랜드 보다는 국산 '트레비' 매출 1위 육류위주 유럽의 식문화로 인해 유럽과 북·남미권에서 큰 인기를 얻은 '탄산수'는 채식 비중이 높은 국내 고객들에게는 그동안 큰 인기를 끌지 못했던 상품이다. 하지만 최근 20·30대 젊은 층에게 탄산수가 다이어트 음료로 인식되며 오프라인은 물론 온라인에서도 높은 매출 신장률을 보이고 있다. 지난해 탄산수 시장 규모는 1000억원에 이른다. 롯데마트의 지난해 생수 구매 고객 5명 중 1명은 '일반생수'가 아닌 '탄산수'를 구입했다. 롯데마트가 최근 3년(2013~2015년) 생수 관련 매출을 분석한 결과, 전체 생수 매출 중 탄산수의 매출 비중이 19.1%를 차지했다. 생수 매출이 2014년, 2015년 전년 대비 각 8.9%, 10.0% 가량 증가한데 비해 같은 기간 탄산수 매출은 각각 145.9%, 62.9% 늘었다. 롯데마트 관계자는 "기존에는 국내 고객에게 거부감을 유발했던 탄산수가 칼로리가 없어 다이어트와 건강에 좋다고 알려지며 젊은 층을 중심으로 큰 인기를 끌고 있다"며 매출 신장의 원인을 설명했다. 타 대형마트 역시 올 1~2월 전년 동기 대비 38%의 매출 신장률을 기록하며 탄산수의 인기가 높아진 것으로 나타났다. 탄산수의 인기는 오프라인뿐 아니라 온라인에서도 이어지고 있다. 특히 온라인몰에서는 탄산수 시장을 주도해왔던 해외 브랜드보다 트레비, 씨그램 등 토종 브랜드의 인기가 높았다. SK플래닛 11번가의 최근 3년간 탄산수 매출 신장률도 경이롭다. 2013년 전년 대비 54%의 매출 신장률을 기록한 탄산수는 2014년 122%, 지난해 45%의 신장률을 기록했다. 탄산수를 구매한 소비자를 분석해 보면 20~30대 여성 구매율이 전체의 38%로 탄산수 구매 흐름을 주도했다. 11번가 내에서 가장 많이 판매되는 탄산수 상품은 롯데칠성의 '트레비'였으며 그 뒤로 씨그램, 빅토리아 순이다. 11번가는 상대적으로 고가인 해외 브랜드 탄산수인 페링, 산펠레그리노, 아쿠아파나의 거래액도 꾸준히 늘고 있다고 전했다. 정규식 11번가 가공식품팀 팀장은 "건강과 외모를 중시하는 소비자가 늘어나며 갈증해소만큼 실제로 당, 카페인, 칼로리가 낮은 음료를 선호하는 경향이 확연히 늘고 있다"고 말했다. 옥션의 지난해 탄산수 매출도 전년 동기 대비 77% 증가했으며 이 같은 추세는 올해까지 이어져 올 1~2월에는 전년 동기 대비 48%의 매출 신장률 기록했다. 소셜커머스 티몬의 올 1~2월 탄산수 매출은 작년 동기 대비 50% 증가했으며 특히 롯데칠성의 트레비 매출이 666%늘어 탄산수 시장 성장을 견인했다. 배윤아 티몬 식품건강팀장은 "탄산수는 모바일 쇼핑의 주요 고객이기도 한 2030여성이 설탕이 들어간 음료 대신 다이어트용으로 많이 찾고 있다"며 "기존에 많이 팔리던 트레비, 페리에 뿐 아니라 빅토리아와 남양프라우 등 다양한 브랜드로 소비자들의 선호도가 넓어지고 있다"고 말했다.

2016-03-21 17:24:58 김성현 기자

하이트진로 이슬톡톡 5만상자 첫 출고

하이트진로의 탄산주 '이슬톡톡'이 21일 전주공장에서 처음 출고됐다. 이날 출고된 물량은 5만 상자로 서울을 포함한 수도권의 마트와 주점 등에서 판매된다. 지방에는 4월 출고분부터 순차적으로 판매될 예정이다. 하이트진로는 21일 오전 전주공장에서 이슬톡톡 출고기념식을 열었다. 이날 기념식에는 김인규사장과 손봉수 생산총괄 사장을 포함한 임원들과 공장관계자들이 참석했다. 이슬톡톡은 알코올 3.0도의 복숭아 맛 탄산주로 여성고객을 겨냥해 도수가 낮고 청량감이 좋아 부담없이 가볍게 즐길 수 있는 것이 특징이다.

2016-03-21 17:17:27 유현희 기자

젖소가 축구장에 난입한 사연은?

지난 20일, K리그 수원삼성의 홈 개막전이 열린 수원월드컵축구장이 순식간에 목장으로 변했다. 올해부터 스폰서십을 진행하는 매일유업이 전반을 마친 후 젖소 8마리와 매일유업 로고를 하프타임 프로모션으로 준비해 공개한 것. 매일유업은 하프타임 프로모션 외에도 신제품 '우유속에 카페돌체'와 '매일우유 저지방&고칼슘2%' 등의 제품을 홈 개막전을 찾은 관중들에게 나누어주는 등 다양한 마케팅 활동을 진행했다.

2016-03-21 17:01:09 유현희 기자

여의도 빌딩 숲 속 야시장, IFC몰 '테이스티 위크'

[메트로신문 김성현기자] 서울 여의도 IFC몰은 이달 25일까지 푸드 페스티벌 '테이스티 위크(tasty week)'를 진행한다고 21일 밝혔다. '여의도 빌딩 숲 사이에서 펼쳐지는 달콤한 맛의 향연'을 모토로 매일 저녁 6시부터 9시까지 열리는 이번 행사는 야시장의 분위기를 쇼핑몰 내에서 즐길 수 있는 것이 특징이다. 이번 행사에서는 '테이스티 위크 쿠폰'을 소지하면 누구나 맥주 한잔과 스낵을 무료로 제공받아 현장의 스탠드 테이블에서 먹을 수 있다. 쿠폰은 행사장 안내부스에서 멤버십 고객 확인 후 수령할 수 있다. 현장 가입을 통해 쿠폰을 받을 수도 있다. 행사는 IFC몰에 입점해 있는 14개의 맛집과 콜라보레이션을 통해 진행된다. 올리브마켓, 푸드엠파이어, 르브런쉭, 온더보더, 어니스트키친, 포하노이, 아비꼬, 해우리, 멘무샤 등의 업체들이 참여한다. 이밖에 현장 즉석게임 대전 등의 다양한 이벤트가 열릴 예정이다. IFC몰 관계자는 "IFC몰은 넓고 편리한 동선을 가지고 있고 트렌디한 인기 맛집이 많아 그 두 가지 장점을 적극 활용해 이번 푸드 페스티벌을 준비하게 됐다"며 "빌딩 숲인 도심 한가운데 실내 쇼핑몰 안에서 길거리 나이트마켓의 맛과 멋을 체험해볼 수 있는 독특한 즐거움을 선사할 예정"이라고 말했다.

2016-03-21 16:52:05 김성현 기자

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