빵집부터 편의점, 외식업체까지 돈까스의 무한변신은 진행형

"돈까스는 지금 변신 중" 전통적인 외식 메뉴 돈까스가 새옷을 입었다. 7일 관련업계에 따르면 돈까스 샌드위치, 돈까스김밥, 밀푀유 돈까스 등 차별화된 돈까스메뉴의 출시가 늘고 있다. 돈까스 샌드위치는 베이커리전문점부터 편의점까지 다양한 기업들이 앞다퉈 선보이는 메뉴다. 지난해 CJ푸드빌 뚜레쥬르가 돈까스를 샌드위치에 담은 '돈까스 정식 샌드위치'를 내놓은 데 이어 세븐일레븐 역시 든든한 한끼로 손색이 없는 '손수 돈까스 샌드위치'를 선보이고 있다. 세븐일레븐 돈까스 샌드위치는 두툼한 돈까스와 양배추 샐러드, 돈까스소스 등이 적절히 조화된 상품이다. 특히 돈까스는 100% 국내산 돼지고기 통등심을 사용한 수제 돈까스로 두툼하고 부드러운 식감이 특징이다. 기존의 경양식 돈까스나 일반적인 일식 돈까스에서 벗어나 경쟁력을 확보하려는 외식 브랜드들의 움직임도 활발하다. 수제 돈까스 전문점 이오카츠는 얇게 저민 돼지고기를 겹겹이 쌓은 후 이를 튀겨낸 '밀푀유 돈까스'를 선보이며 매장을 늘려가고 있다. 얼리지 않은 신선한 국내산 돈육을 사용해 육즙이 풍부하고 두툼한 고기를 사용하지 않아 질기지 않은 식감이 장점이다. '이탈리안 커틀렛' 이라는 컨셉을 표방하는 '부엉이돈가스'는 최근 대치점, 강남역점 등 매장을 오픈하며 본격적인 가맹사업을 시작했다. 부엉이돈가스는 등심 돈까스 위에 오리엔탈 드레싱을 뿌린 샐러드를 얹은 샐러드돈가스와 파스타에 샐러드를 더한 샐러드 파스타 등 메뉴를 내놨다. 이밖에도 분식전문접 포마토김밥도 돈까스 김밥을 선보이기도 했다. 한 외식업 관계자는 "돈까스는 비교적 저렴한 가격에 든든하게 한 끼를 해결할 수 있어 가격대비 성능비, 이른바 가성비가 특히 높은 음식 중 하나로 꼽힌다. 현재와 같은 불황기에 다양한 돈까스 아이템이 인기를 얻고 있는 이유"라고 전했다.