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외식업계, 이색 플레이트로 입맛 돋운다

최근 외식업계가 메뉴에 어울리는 색다른 그릇을 사용해 맛과 비주얼을 동시에 살리는 마케팅을 활발하게 펼치고 있다. 커피 전문점에는 주방에서 볼 수 있던 후라이팬이 등장했다. 카페베네는 겨울 신메뉴로 자체 제작한 팬(PAN) 위에 브라우니, 페스츄리 등 디저트를 올린 '팬 디저트'를 선보였다. 지름 15cm 정도의 작은 후라이팬을 사용해 정성이 들어간 요리와 같은 느낌을 준다. 귀여운 팬 위에 올라간 메뉴는 다름 아닌 초콜릿과 치즈를 활용한 달콤한 디저트다. 트리플치즈퐁듀, 초코악마브라우니 등 6가지 종류다. 팬 디저트는 출시 보름 만에 전국 매장 판매량 20만개를 돌파했으며, 지난해 11월~12월 2달 동안 전체 매출의 약 10%를 차지하는 등 높은 인기를 끌고 있다. 뿐만 아니라 필리핀, 베트남, 사우디아라비아 등 해외 매장에서도 출시, 독특한 모양과 달콤한 맛으로 현지인들에게도 사랑 받고 있다. 스테이크하우스 빕스는 립아이를 나무판 위에서 직접 구워 스모키한 나무향이 풍미를 더하는 2인용 스테이크 '얌 우드 립아이 스테이크'를 겨울 한정으로 선보였다. 얌우드 본 인 립아이 스테이크는 국내 최초로 뜨끈한 주물 팬에 나무판 그대로 제공해 스테이크의 풍미와 온도를 일정 시간 동안 유지해 준다. 흔히 볼 수 있는 뜨거운 돌판 위에 올린 스테이크와는 달리 나무판 위에 올려져 특별한 자연의 맛과 향을 느낄 수 있다. 팥죽·팥빙수 등 팥으로 만든 디저트 전문점 1974 동짓달은 직접 끓인 가마솥 팥 스프를 빠네 빵 속에 담았다. 이탈리아어로 빵을 뜻하는 빠네는 주로 이탈리안 레스토랑에서 바게트 빵 안에 담긴 크림 파스타를 '빠네 파스타'라고 판매하면서 유명해졌다. 1974 동짓달은 바삭하게 구운 바게트 빵 속에 크림 파스타 대신 뜨끈한 단팥죽을 담아 이색적인 한국식 빠네 '떠먹는 호빵'을 만들었다. 카페베네 관계자는 "이제 맛뿐 아니라 특별한 플레이트나 차별화된 장식을 통해 고객의 시선까지 사로잡는 등 오감을 만족시켜야 하는 시대"라며 "외식업체들이 고객의 취향과 의견을 반영한 다양한 메뉴 개발과 마케팅 활동에 집중하고 있다"고 말했다.

2015-01-23 16:41:32 박지원 기자
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지난해 펀드이익배당금 12.8조…전년보다 16% 증가

한국예탁결제원은 지난해 펀드이익배당금으로 12조8134억원을 지급했다고 전년보다 16% 증가했다고 23일 밝혔다. 지난해 전체 1만2495개 펀드의 38.6%에 해당하는 4820개 펀드가 운용성과에 따른 이익배당을 지급했다. 이는 전년도 1만1233개 펀드 중 4050개 펀드로 전체의 36.1%에 비해 2.5%포인트 증가한 규모다. 공모펀드의 분배금은 원화 강세와 글로벌 경기의 더딘 회복 등으로 1년새 4.1% 감소했다. 반면 사모펀드의 분배금이 41.9% 급증하면서 전체 분배금 증가를 이끌었다. 지난해 이익배당금 지급액 중에서 펀드에 재투자된 금액은 7조5615억원으로 전체의 59%를 차지했다. 공모펀드의 재투자율이 78.6%로 사모펀드 42%에 비해 36.6%포인트 더 높았다. 사모펀드의 특성상 공모펀드보다 투자이익금에 대한 환금성 선호가 여전히 높았던 것으로 풀이된다. 지난해 청산된 펀드는 5626개 펀드이며 청산분배금으로는 42조8974억원이 지급됐다. 청산펀드 중 사모펀드의 비중이 절대적으로 높았다. 사모펀드 5141개가 지난해 청산됐으며 청산분배금은 40조2266억원으로 집계됐다. 이는 전체의 각각 91.4%, 93.8%에 해당된다. 지난해 새로 설정된 공모펀드 수는 1118개로 9조4440억원 규모를 기록했다. 신규 사모펀드는 6235개, 87조5638억원이었다. 두 유형 모두 MMF와 주식, 채권, 파생상품형 등을 중심으로 자금 유입이 이뤄졌다.

2015-01-23 16:03:57 김현정 기자
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기아차, 창사이래 첫 300만대 판매 돌파

기아차"내실경영 강화, 기업체질 개선 통해 위기 극복할 것" 기아차는 2014년 전 세계 시장에서 K3, K5, K7 등 K시리즈를 비롯한 스포티지R, 모닝 등 주요 차종의 판매호조와 브랜드 이미지 상승 효과로 전년대비 7.6% 증가한 304만1048대를 판매, 창사 이래 처음으로 300만대 고지를 넘어섰다. (출고기준, 해외공장 생산 분 포함) 특히 지난해 하반기 연이어 출시된 신형 카니발과 쏘렌토가 큰 인기를 끌면서 2년 연속 내수시장 마이너스 성장을 기록했던 기아차에 큰 활력을 불어넣었다. 결국 기아차는 지난해 내수시장에서 1.5% 증가한 총 46만4563대를 판매했다. 공장 별 판매를 보면 기아차 국내외 공장 모두 선전했다. 국내공장 출고판매는 지난 3분기 발생한 파업차질을 4분기 중 특근 실시로 만회함으로써 전년대비 6.8% 증가한 170만6002대를 기록했다. 해외공장 판매 역시 올 초 가동에 들어간 중국 3공장과 미국 및 유럽공장 가동률 극대화 영향으로 전년대비 8.6% 증가한 133만5046대를 기록했다. 매출액은 글로벌 판매대수 증가와 판매 단가 상승(내수 2.1%↑ / 수출 2.5%)에도 불구하고, 원화 강세에 따른 실적 기준 환율이 3.7% 하락한 영향으로 전년 대비 1.1% 감소한 47조970억원을 달성했다. 판매관리비 비율(매출액 대비)은 브랜드 인지도 향상 및 상품성 강화에 따른 판촉비의 효율적 집행과 원화강세 영향을 최소화하기 위한 전사적인 비용절감 노력 등을 통해 전년 대비 0.1% 포인트 낮아진 14.4%를 기록했다. 반면, 매출원가율는 원화절상으로 인한 매출액 감소와 러시아 루블화 가치 하락(16.8%) 영향으로 전년 대비 1.4% 포인트 증가한 80.2%를 기록했다. 그 결과 영업이익은 전년대비 19.0% 감소한 2조5725억원을 기록했다, 세전이익과 당기순이익은 전년대비 각각 21.0%, 21.6% 감소한 3조8163억원, 2조9936억원을 기록했다. 2014년 말까지 기아차의 총 자산은 2013년 말 대비 13.4% 증가한 41조440억원을 기록했으며, 자본 총액은 당기순이익 2조9,936억원 실현 등의 영향으로 전년 말 대비 11% 증가한 22조4840억원을 기록했다. 기아차는 2014년 신흥시장 경기 불안과 원화강세 및 엔화약세 등 어려운 경영 여건 아래에서도 국내시장에서 성공적으로 신차 판매 붐을 조성하는 한편, 해외시장에서는 지속적인 '제값 받기' 노력을 기울임으로써 영업이익률 5.5%를 달성할 수 있었다고 밝혔다. 한편 4분기(10~12월) 경영실적은 ▲매출액 11조7019억 ▲영업이익 5006억 ▲세전이익 5791억원 ▲당기순이익 4362억원을 기록했다고 밝혔다. 4분기에는 전 분기(3분기) 대비 판매대수 증가에도 불구하고, 루블화 가치 하락 심화 영향과 일본 업체들의 판촉공세에 맞서 시장 점유율 방어 차원의 딜러 판촉 지원 강화 영향으로 영업이익이 660억 감소했다.

2015-01-23 14:39:31 김종훈 기자