메트로신문

"똑같은 레시피는 가라"…외식업계, 고객 취향 저격

치열한 경쟁 속 소비자 '맞춤형 레시피' 선봬 [메트로신문 정은미기자] 외식업계가 개인 맞춤형 메뉴를 선보이고 있다. 먹거리의 다양화 속에 소비자의 취향과 입맛도 세분화되고 개성이 뚜렷해지면서 이를 충족시키기 위해 소비자가 직접 재료를 선택해 원하는 음식을 먹을 수 있도록 '맞춤형 레시피'를 도입하고 있다. 6일 업계에 따르면 커피전문점 할리스커피는 이달부터 소비자 개개인의 커피 취향을 고려해 전 메뉴에 커피추출 이원화 방식을 도입한다. 원두는 추출방식에 따라 다양한 맛과 풍미를 내게 된다. 소비자는 할리스커피에서 커피 음료 주문 시 에스프레소와 리스트레또의 2가지 커피추출 방식 중 원하는 타입으로 커피를 선택하면 된다. 리스트레또 샷은 원두 본연의 산미와 단맛이 조화롭게 어우러져 깊이있고 부드러운 맛이 특징이다. 에스프레소 더블샷은 커피원두가 지닌 산미와 단맛뿐만 아니라 본연의 쌉쌀한 맛까지 균형감있게 추출해 조화롭게 진한 풍미의 바디감을 느낄 수 있다고 회사 측은 설명했다. 할리스커피는 커피추출 이원화를 위해 지난해 9월부터 '리스트레또 라떼' 2종을 선보이고 커피추출 이원화의 전 메뉴 확대를 위해 준비해왔다. 할리스커피 관계자는 "에스프레소와 리스트레또의 원두 추출방식이 기술적으로 차이가 큰 것은 아니지만 전국 매장에 이를 도입하기 위해서는 이를 매장별로 교육하고 매뉴얼 하는 과정이 필요해 외식업계가 쉽게 할 수 있는 일이 아니다"며 "날이 갈수록 개인의 취향이 다양해지면 이를 충족시키기 위한 노력의 일환"이라고 말했다. 맥도날드도 지난달 13일 서울 신촌점에 시그니처 버거를 선보였다. 시그니처 버거는 호주산 앵거스 비프 패티, 치즈, 야채, 소스 등 20가지 넘는 프리미엄 식재료 중 소비자가 원하는 재료를 직접 선택해 즐길 수 있는 메뉴다. 회사 측에 따르면 1000개까지 다양한 조합으로 나만의 버거를 만들어 먹을 수 있다. 제품은 출시 당일 신촌점에서만 1000개 이상의 판매고를 기록했으며, 인스타그램 등 소셜네트워크서비스(SNS)에서는 본인의 개성과 취향을 담은 버거를 인증한 사진들이 올라올 정도로 인기다. 도미노피자도 지난 4월 고객 맞춤형 주문서비스인 마이키친 앱을 론칭했다. 마이키친은 소비자가 앱을 통해 직접 도우와 토핑, 소스 등을 직접 골라 만들 수 있는 것이 특징이다. 방법 또한 3D로 구현된 입체적인 공간과 사물을 제공, 피자 메이킹 전 과정에 동적인 효과를 적용해 손가락으로 도우를 펴거나 스마트폰을 흔들어 토핑을 올리는 등 흥미를 끌 수 있도록 제작했다. 도미노피자 관계자는 "주문 관련 앱이 이미 있지만 마이키친은 소비자들이 직접 선택해 만들어 먹을 수 있도록 재미를 더한 것이 특징으로 아직 초기지만 반응이 좋다"고 말했다. 업계 관계자는 "외식업계의 매출은 소비자 입맛의 바로미터다. 그만큼 영향을 크게 받는다. 최근 관련 시장이 치열한 경쟁에 소비자 입맛까지 까다로워지면서 기획부터 제품 출시까지 소비자의 입맛과 취향을 반영하려는 결과"라고 말했다.

2015-09-06 18:01:01 정은미 기자

[국감] 미래부, 가짜 백수오 수수료 절반 챙긴 홈앤쇼핑 횡포·탈법 방치

[메트로신문 박상길기자] 미래창조과학부(장관 최양희)가 중소기업으로부터 가짜 백수오 수수료를 50% 챙긴 홈앤쇼핑(대표 강남훈)의 횡포와 탈법 행위를 방치한 것으로 나타났다. 6일 국회 미래창조과학방송통신위원회 소속 류지영(비례대표, 새누리당)의원실에 따르면 홈앤쇼핑은 지난해 7월부터 연말까지 6개월간 백수오를 포함해 7개의 중소기업 제품, 약 400억원 이상을 '정액방송'으로 편성했다. 정액방송이란 황금 시간대에 방송 시간당 판매액에 상관없이 일정수수료를 TV홈쇼핑에 지불해야 하는 것을 뜻한다. 홈앤쇼핑 승인 당시 승인장 제6조에 따르면 '중소기업 상품과 관련해서는 정액방송을 편성하지 아니한다'고 명시하고 있다. 그럼에도 홈앤쇼핑은 법망을 피해가기 위해 '백수오' 등의 중소기업 제품을 대형 벤더인 서OOO과 하OOO 등을 통해 납품하도록 해 이를 대기업 제품으로 둔갑시키는 꼼수를 통해 정액방송을 진행했다고 류 의원은 주장했다. 그러면서 실제 중소기업 제품판매 비율 측정시에는 중소기업으로 분류하는 등 편법 운영을 서슴지 않았던 것으로 지난 5월 미래부의 실태조사에서 나타났다고 덧붙였다. 당시 해당업체가 정액으로 홈앤쇼핑에 전달한 평균 수수료는 약 40% 중반 수준에 달하는 것으로 알려졌다. 미래부는 당시 해당사건을 파악해 방송법 제99조에 의거 시정명령 등을 이행하겠다는 내부 보고서를 작성했지만 공식 문서화하지 않았다. 이뿐만 아니라 4개월 여가 지난 지금까지 아무런 시정명령을 내리지 않다가 뒤늦게 사태파악에 나선 것으로 전해졌다. 홈앤쇼핑은 "최근 2~3년간은 제품을 계약할 때 대기업인지 중소기업인지 명시가 제대로 되지 않았지만, 7월 1일부로 미래부에서 가이드라인이 내려져 그대로 시행하고 있다"고 말했다.

2015-09-06 16:57:40 박상길 기자

'오뚜기家 장녀' 함연지, 연예계 주식부자 5위 등극

[메트로신문 박상길기자] 오뚜기 창업주인 함태호 명예회장의 손녀이자 함영준 회장 장녀인 뮤지컬 배우 함연지씨(24)가 연예인 주식 부자 5위에 올랐다. 6일 재벌닷컴(대표 정선섭)에 따르면 함연지 씨가 지난 4일 기준 보유한 상장 주식 가치는 366억원으로 올초보다 171억8000만원(88.5%) 증가했다. 함 씨는 배당금으로만 억대 수익을 올리는 것으로 알려졌다. 지난해 뮤지컬 '바람과 함께 사라지다'에 출연했고 최근에는 뮤지컬 '지저스 크라이스트 수퍼스타'에서 마리아역을 맡고 있다. 연예인 주식부자 1위는 양현석 와이지엔터테인먼트 대표다. 주식가치는 2362억원 규모로 연초보다 459억원(24.1%) 늘어났다. 2위 이수만 SM엔터테인먼트 회장 의 상장주식 자산은 연초보다 162억5000만원(10.5%) 증가한 1715억원으로 집계됐다. 3위 한성호 FNC엔터테인먼트 대표의 상장주식 자산은 연초보다 255억6000만원(47.0%) 늘어난 799억2000만원, 4위 배우겸 키이스트 최대주주 배용준씨는 191억6000만원(34.3%) 증가한 750억1000만원이다.

2015-09-06 16:33:40 박상길 기자

금감원, 호텔롯데 등 4곳 최대주주 대표자 부실기재 '눈 감아'…공시위반 제재 '0건'

[메트로신문 박상길기자] 금융감독원(원장 진웅섭)이 호텔롯데 등 롯데계열사 4곳의 최대주주 대표자 부실기재를 눈감아 준 것으로 나타났다. 금감원이 6일 박병석 의원(새정치민주연합·대전서갑)에게 제출한 공시위반 조치 종류별 현황 자료에 따르면 금감원은 최근 호텔롯데 등 롯데계열사 4곳의 최대 주주인 롯데홀딩스, L제2투자회사 등에 대한 대표자가 누구인지를 정정공시하도록 했다. 하지만 금감원은 그간 롯데계열사와 같이 최대주주 법인의 정보가 정확하지 않아도 공시위반으로 보지 않았고, 공시위반 조치도 취하지 않았다. 금감원 작성지침에는 최대주주 관련 공시기준을 통해 최대주주가 법인인 경우 공개하는 법인의 주요 경력을 명시하고 있다. 법인의 개요는 최대주주 및 그 지분율, 대표자, 재무현황, 사업현황 등을 공개해야 한다. 하지만 금감원이 최근 5년간 조치를 내린 공시위반 268건 중 대기업은 단 7건에 불과했으며 모두 경고와 주의 등 경미한 조치에 불과했다. 박병석 의원은 "시장 투명성을 위해 공개범위를 설정해 놓고도 이것이 잘 지켜지는지조차 알 수 없고 기업들 스스로의 정정공시를 통해서만 알 수 있는 것은 문제"라고 지적했다. 그러면서 "공시 대상 기업 모두를 빠짐없이 관리하는 것이 어렵다 하더라도 사회경제적으로 관심이 높은 기업집단, 순환출자구도가 복잡한 대기업집단에 대한 금감원의 감독 관리 강화가 필요하다"고 강조했다.

2015-09-06 16:33:07 박상길 기자

농협, 원산지·유통기한 등 농식품 위생 점검

[메트로신문 박상길기자] 농협은 오는 25일 추석을 앞두고 대대적인 농식품 위생점검에 나선다고 6일 밝혔다. 농협은 7일부터 추석까지를 특별관리기간으로 정하고 전국에 '식품안전 특별상황실'을 운영하는 등 농식품 안전관리를 강화한다. 식품안전 특별상황실은 농협 전 계통사업장의 식품안전 관리를 총괄 지도하며 ▲원산지 표시제도 ▲유통기한 관리 ▲식품위생 취급기준 등 농식품 안전관리 전반에 대해 집중 점검한다. 또한 매주 수요일 10시 30분을 '식품안전 Check Day'로 정하고 사업장별로 매주 중점관리사항을 선정해 자체적으로 안전점검을 실시한다. 이를 위해 판매장과 가공공장, 학교급식센터 등 사업장 특성에 맞는 점검항목을 선정할 계획이다. 특히 명절기간 소비자가 가장 많이 방문하는 농협하나로마트에 농협식품연구원의 안전식품 관리 컨설팅을 실시하고 식품의약품안전처와 합동 점검을 벌일 예정이다. 또한 농협은 축산물 유통이 급증하는 추석 성수기를 맞아 이날부터 3주간 전계통 축산사업장을 대상으로 '특별위생점검'을 실시한다.

2015-09-06 16:32:39 박상길 기자

르네상스 서울 호텔, 추석 패키지 '수고했어, 올해도!' & 선물 세트 공개

[메트로신문 박상길기자] 르네상스 서울 호텔(총지배인 마크웰렌)은 이달 25일부터 10월 4일까지 추석 패키지 '수고했어, 올해도!' 2가지 패키지를 선보인다고 6일 밝혔다. 패키지에는 공통혜택인 유리돔을 통해 비치는 자연광을 즐길 수 있는 실내 수영장과 르네상스 레크리에이션 센터 무료 이용, 사우나 2인 무료 등의 혜택이 포함됐다. 또한 뷔페 레스토랑 카페 엘리제에서 제공되는 조식 메뉴에 한과와 송편 등이 추가됐다. '수고했어, 올해도! 패키지 I'는 디럭스 룸 1박, 뷔페 레스토랑 카페 엘리제 2인 무료 조식, 객실 내 한과 6조각과 식혜 2잔 제공, 객실 내 인터넷 무료 제공 등의 서비스가 제공된다. 가격은 13만원(V.A.T. 10% 별도)이다. '수고했어, 올해도! 패키지 II'에서는 기본 공통혜택을 포함해 디럭스 룸 1박, 뷔페 레스토랑 카페 엘리제 2인 무료 조식(만 6세 미만 자녀 최대 2인 무료 조식 제공), 객실 내 무료 인터넷 서비스를 즐길 수 있다. 아울러 태국 럭셔리 스파 브랜드 'THANN'의 맛사지 오일이 포함된 트래블 키트 1개가 제공된다. 가격은 16만원(V.A.T. 10% 별도)이다. 르네상스 서울 호텔 관계자는 "이번 추석 연휴는 여느 때보다도 짧아 아내들의 명절 증후군이 더욱 높아질 수 있는 시기"라며 "수고했어, 올해도! 패키지는 이런 아내들의 마음을 풀어줄 수 있는 최고의 패키지가 될 것"이라고 말했다.

2015-09-06 16:32:10 박상길 기자

패션그룹형지, 중국 사업 속도…매장 확대

[메트로신문 박상길기자] 패션그룹형지(회장 최병오·사진)가 중국 패션시장 진출에 속도를 내고 있다. 패션그룹형지는 지난 4일 대통령 경제사절단 일원으로 참석해 중국 홍자오 르네상스호텔에서 열린 한-중기업 1대1 거래상담회에서 9개 패션 유통 업체와 상담했다고 6일 밝혔다. 형지는 이번 상담을 통해 상하이 지우광백화점과 캐리스노트, 샤트렌 여성의류 등을 중심으로 특별존 구성을 위한 추가협의를 하기로 했다. 또한 상해 훼이진백화점과는 10월 본지플로어 매장을 열기로 했다. 이외에도 경제사절단 기간 중 중국의 기업 진잉 그룹과 협업을 위한 품평회 일정을 확정했다. 패션그룹형지는 16일 난징에서 품평회를 열고 진잉그룹 현지 매장에 샤트렌 입점을 추진할 방침이다.

2015-09-06 16:31:45 박상길 기자

금강제화, 랜드로바 '맘앤키즈' 디자인 공모전 수상작 선정

[메트로신문 박상길기자] 금강제화(대표 김경덕)는 최근 서울 강남구 역삼동 본사에서 '랜드로바 맘앤키즈(MOM&KIDS) 슈즈 디자인 공모전' 시상식을 열었다고 6일 밝혔다. 지난 7월 한달간 진행된 공모전은 '엄마와 아이가 함께 신을 수 있는 창의적이고 실용적인 디자인'이 주제였다. 120종의 공모작이 접수됐고 이 가운데 2차 심사를 거쳐 수상작으로 4개를 선정했다. 대상은 아이와 엄마의 스타일리시한 여행을 주제로 스트랩 변경이나 슬립온 스타일로 바꿔 신을 수 있도록 한 하민진씨의 '업타운 무드(Uptown Mood)' 신발이 차지했다. 금강제화는 수상자들에게 상금으로 총 650만원을 전달했다.

2015-09-06 16:31:18 박상길 기자

[포토] "추석선물, 정관장으로 하세요"

[메트로신문 박상길기자] KGC인삼공사 정관장(대표 김준기)이 6일부터 28일까지 서울 중구 본점에서 가족사랑, 행복 나눔 행사 '올해 만큼은 당신께 만큼은' 캠페인을 진행하고 추석선물세트 소개와 함께 다양한 프로모션을 진행한다. 전국 정관장 로드숍과 백화점, 대형 마트 등에서 홍삼톤 골드(30포), 홍삼톤마일드(60포), 홍삼정에브리타임(30포), 황진단(12/30환), 알파프로젝트 5종 등을 10% 할인 판매한다.

2015-09-06 16:30:54 박상길 기자

비싸도 잘 팔리는 '친환경 축산물'

[메트로신문 김성현기자] 최근 사육두수 감소로 한우 가격이 전년 대비 20~30% 급등하며 롯데마트(대표 김종인) '일반 한우'의 매출이 지난해 보다 4% 가량 감소했다. 하지만 '친환경 한우'의 매출은 전년대비 3배 이상(218.8%) 증가한 모습을 보였다. 6일 롯데마트(대표 김종인)가 발표한 올 1~8월 신석식품 매출 자료에 따르면 '친환경 신선식품'이 전년 동기 대비 60.4% 신장했다. 친환경 한우의 매출은 전년 동기 대비 218.8%나 증가했으며 돼지고기 매출도 지난해 보다 51.1% 늘었다. 친환경 채소와 친환경 과일의 매출은 각각 35.9%, 13.5% 증가했다. 친환경 축산물은 '친환경농업육성법'에 의해 인증받은 무항생제 사료를 급여해 사육한 축산물을 의미한다. 일반 상품보다 가격이 20~30%정도 높은 편이지만 웰빙 소비 트렌드와 먹거리 안전성에 대한 관심 증가로 구매 수요가 꾸준히 늘고 있다. 실제 롯데마트는 지난 8월 친환경 삼겹살을 지난해보다 3배 많은(50톤) 물량을 판매해 큰 호응을 얻었다.

2015-09-06 15:52:33 김성현 기자

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