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CJ제일제당, '고메 하프 피자' 출시…"냉동피자 시장 새바람 일으킬 것"

CJ제일제당, '고메 하프 피자' 출시…"냉동피자 시장 새바람 일으킬 것" CJ제일제당이 냉동피자 시장 패러다임 변화에 나섰다. 피자 전문점 수준의 맛 품질을 구현한 제품을 앞세워 정체된 시장에 새바람을 일으킨다는 전략이다. CJ제일제당은 숙성 도우에 큼직한 토핑을 얹어 만든 '고메 하프 피자'를 출시했다고 18일 밝혔다. 이번에 출시한 제품은 '베이컨 포테이토', '크레이지 핫치킨', '허니베이컨체다' 등 3종이다. 외식/배달 피자시장에서 하프앤하프 제품에 대한 선호도가 높다는 점을 반영해 반 사이즈 형태로 선보였다. '고메 하프 피자'는 기존 냉동피자 제품들과 차별화된 맛 품질을 갖췄다. 숙성과정 없이 만들었던 이전 제품들과 달리, CJ제일제당은 도우를 장시간 저온 숙성했다. 이를 통해 갓 구워낸 피자처럼 도톰하고 푹신한 도우의 식감을 살렸다. 토핑도 한 단계 업그레이드 시켰다. 이전에 작고 가공된 원료를 토핑 재료로 사용했다면, '고메 하프 피자'는 통베이컨과 통웨지감자 등 원물감이 살아있는 큼직한 토핑을 얹고 소스를 뿌렸다. 냉동식품 R&D역량과 노하우를 토대로 피자 전문점에서 즐기던 메뉴를 구현했다. '베이컨 포테이토'는 크게 썰은 웨지 감자에 부드럽고 고소한 허니 마요소스를 더했다. '크레이지 핫치킨'은 매운 핫소스로 만든 치킨과 달콤한 파인애플을 함께 넣고, 마늘향이 나는 화이트 크림인 갈릭 아이올리 소스를 곁들였다. '허니베이컨체다'는 베이컨을 썰지 않고 한 줄 통째로 올린 후 달콤한 허니소스와 파슬리를 더해 '단짠'의 맛을 느낄 수 있다. CJ제일제당은 냉동피자 시장의 정체 상황을 극복하기 위해 이번 '고메 하프 피자'를 출시했다. 지난해 기준 약 950억원 규모의 냉동피자 시장은 올해 들어 급격하게 줄었다. 지난 5월 누계 기준 지난해 동기 대비 3분의 1 수준을 기록했다. 식품뿐만 아니라 유통업체도 다양한 신제품을 쏟아내며 시장이 최근 3년간 급성장했지만 현재는 정체된 상태다. 실제 제품 개발에 앞서 냉동피자 제품 취식에 대한 소비자 조사를 진행한 결과에 따르면 외식/배달피자 대비 냉동피자의 맛 품질이 떨어져 재구매하지 않는다는 의견이 가장 많았다. 데웠을 때 얇은 도우가 눅눅해지거나 과하게 바삭해지는 상황이 종종 발생하고, 토핑이 풍성하지 않아 가성비가 낮다고 판단하고 있었다. CJ제일제당은 소비자 니즈를 반영한 제품으로 외식/배달피자에 대한 수요를 흡수해 시장을 다시 한번 활성화시킨다는 방침이다. 김숙진 CJ제일제당 HMR냉동팀장은 "아이들 간식으로 소비되던 기존 냉동피자와 달리 '고메 하프 피자'는 한 끼 식사 대용으로도 손색이 없을 만큼 뛰어난 맛 품질과 외관을 갖췄다"며 "앞으로도 소비자의 니즈를 적극 반영한 제품들을 지속적으로 출시해 시장에 활력을 불어 넣을 것"이라고 전했다.

2019-07-18 10:30:34 박인웅 기자
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하이트진로, 2년 만에 신제품 '필라이트 바이젠' 출시

하이트진로, 2년 만에 신제품 '필라이트 바이젠' 출시 하이트진로가 필라이트의 세 번째 신제품을 출시한다. 하이트진로는 오는 25일 국내 최초로 밀을 원료로 한 신개념 발포주 '필라이트 바이젠'을 출시한다고 18일 밝혔다. 필라이트 바이젠은 기존 필라이트, 필라이트 후레쉬를 즐기는 소비자층은 물론 밀 맥주를 선호하는 음용층을 겨냥한 제품으로, 다양한 소비자의 니즈와 입맛을 반영한 라인업을 구성, 발포주 소비층을 더욱 확대하며 시장 내 경쟁 우위를 강화한다는 전략이다. 지난 2017년 출시된 국내 첫 발포주 필라이트는 뛰어난 가성비와 우수한 품질력으로 초기 판매 돌풍을 일으키며 빠르게 시장에 안착했다. 이후 시원 상쾌함을 극대화 한 필라이트 후레쉬까지 연타석 히트를 기록하며 메가 브랜드로 성장했다. 실제 출시 2년 2개월만인 지난 6월 누적판매 6억캔 판매를 돌파했다. 이는 1초에 8캔, 우리나라 성인 1명당 14.8캔(20세 이상 성인수 4203만명)을 마신 수치다. 신제품 필라이트 바이젠은 밀맥아와 밀보리를 사용해 특유의 부드러운 첫 맛을 자랑하며 오렌지 껍질과 다채로운 과일의 향이 어우러져 상쾌하면서도 향긋한 목 넘김을 구현한 것이 특징이다. 패키지는 코끼리 캐릭터 필리 등 기존 브랜드 디자인을 그대로 적용하고, 밀 원료의 특성인 상큼하고 부드러움을 강조하기 위해 오렌지 컬러를 선택했다. 알코올 도수는 4.5도이며 캔 (355㎖, 500㎖)제품 2종만 출시, 전국 대형마트, 편의점 등에서 판매할 예정이다. 출고가격은 필라이트, 필라이트 후레쉬와 동일하다. 오성택 하이트진로 마케팅실 상무는 "필라이트는 국내 발포주 시장 개척부터 빠른 성장을 이끈 No.1 브랜드로서 매년 신제품을 출시, 소비자에게 끊임없이 새로움과 즐거움을 제공하고 있다"며 "앞으로도 영역에 한계를 두지 않고 끊임없는 연구 개발을 통해 국내 발포주 시장 확대와 성장을 이끌어 나가겠다"고 말했다.

2019-07-18 10:04:05 박인웅 기자
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CJ푸드빌, 中 사모펀드와 합작사 설립…뚜레쥬르 브랜드 강화

CJ푸드빌, 中 사모펀드와 합작사 설립…뚜레쥬르 브랜드 강화 CJ푸드빌이 중국 사모펀드와 합작법인을 설립하고 중국 뚜레쥬르 브랜드 강화에 나선다. CJ푸드빌은 중국 사모펀드 호센캐피탈과 합작법인 비앤씨크래프트(B&C Craft)를 설립하고, 주식 279만7203주를 약 341억원에 현금 취득했다고 17일 공시했다. 호센캐피탈은 합작사 지분 72%(875억원)를 확보한다. 이번 투자 유치는 CJ푸드빌이 중국에 세운 5개의 자회사 중 중국 CJ 베이징 베이커리와 CJ푸드빌 상하이·저장 법인 등 3개 회사의 유상증자를 통해 양사가 합작 법인을 설립하는 형태로 이뤄졌다. 호센캐피탈은 합작사 지분 72%(875억원)를 확보한다. 투자유치 후에도 CJ푸드빌은 뚜레쥬르 브랜드에 대한 소유권을 가지고 있으며, 이사회 임명권, 회사 중대 변경 관련 사전동의권 등도 소유하고 있다. CJ푸드빌은 지난 4월 투썸플레이스를 매각하며 향후 재무구조 개선 및 베이커리 사업을 강화하기 위한 투자를 지속하겠다고 밝힌 바 있다. CJ푸드빌 관계자는 "'중국 뚜레쥬르'가 현지 사모펀드인 호센캐피탈로부터 재무적 투자를 유치하며 전략적 파트너십을 구축했다"며 "CJ푸드빌의 베이커리 사업 노하우와 호센캐피탈의 중국 시장에 대한 이해도 및 사업 추진 역량을 토대로 뚜레쥬르를 중국에서 강력한 브랜드로 성장시킬 것"이라고 전했다.

2019-07-17 18:15:38 박인웅 기자
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면세점 상반기 매출 12조원…사상 최대

면세점 상반기 매출 12조원…사상 최대 올해 상반기 국내 면세점 매출이 11조 원을 넘어서면서 사상 최고 기록을 세운 것으로 나타났다. 17일 한국면세점협회에 따르면 올 상반기(1∼6월) 국내 면세점 매출은 11조6568억 원으로, 반기 기준으로 종전 역대 최고 기록이던 지난해 하반기 매출 9조7608억 원을 뛰어넘었다. 이는 지난 3월과 5월 월간 매출이 사상 처음으로 2조 원을 돌파하는 등 올해 들어 면세점 실적이 고공행진을 지속한 결과다. 6월 매출은 1조9571억원으로 전월보다는 소폭 감소했지만, 내국인 매출이 3559억원으로 사상 최고치를 기록하는 등 호조세가 이어졌다. 국내 면세점 매출은 중국인 관광객의 증가로 폭발적 성장세를 이어오다가 지난 2017년 주한미군의 사드(THAAD·고고도미사일방어체계) 배치에 따른 중국 정부의 보복으로 주춤했다. 하지만 지난해부터 다시 상승세가 이어지는 추세다. 면세점 매출이 늘어난 데는 지난해 7월 신세계 강남점을 필두로 같은 해 11월 현대백화점 면세점, 12월 엔타스 면세점 등 시내 면세점 3곳이 잇따라 오픈한 것이 주효했다. 올해 5월에는 입국장 면세점까지 문을 열었다. 또한, 기존에 화장품과 명품 위주였던 따이궁(중국 보따리상)의 쇼핑 목록에 다양한 국내 패션 브랜드들이 추가된 것도 매출 증가의 원인으로 꼽힌다. 중국 내 한류 확산 등이 영향을 미친 것으로 보인다. 그러나 국내 면세점 고객의 대부분이 높은 수익성을 기대하기 어려운 따이궁이어서 수익성을 개선하기 위해서는 따이궁 위주의 매출 구조를 바꿔야 한다는 지적이 나온다. 롯데·신라·신세계면세점을 포함한 대부분의 면세점은 중국 여행업체에 손님을 보내주는 대가로 구매액의 20∼30% 안팎을 송객 수수료로 주고 있다. 중국 단체 관광객에게 상품을 많이 팔아도 송객 수수료와 마케팅비 등으로 나가는 비용이 많아 큰 수익을 기대하기 어려운 구조인 셈이다. 관세청에 따르면 면세점 송객 수수료는 2015년 5630억 원에서 지난해 1조3181억 원으로 늘었다. 업계의 한 관계자는 "향후 시내 면세점 3곳이 출점될 예정이다. 후발주자들이 고객 확보를 위해 송객 수수료를 높이면서 출혈 경쟁이 더욱 심화될 것으로 보인다"며 "수익성을 개선할 수 있도록 구조 개선이 필요할 것"이라고 말했다.

2019-07-17 16:54:00 김민서 기자
[기자수첩] 배달앱, 일회용품 줄이기는 남의 얘기?

[기자수첩] 배달앱, 일회용품 줄이기는 남의 얘기? 2019년 유통업계는 친환경을 넘어서서 '필환경'을 외치고 있다. 대형마트에서는 비닐봉투를 비치해놓지 않는대신 장바구니 사용 운동을 펼치고 있으며 프랜차이즈 커피전문점들은 일회용컵을 줄이기 위해 매장 안에서는 머그잔에 음료를 내어주고 있다. 일부 매장에서는 플라스틱 줄이기에 동참하며 플라스틱 빨대 대신 종이 빨대를 비치해놓기도 했다. 대형마트와 프랜차이즈 커피숍들이 필환경 정책을 펼치고 있을 때 끝도없이 일회용품을 쏟아내는 사각지대가 있으니 그건 바로 '배달앱 시장' 일 것이다. 지난 주말, 배달앱을 통해 팥빙수를 시킨 기자는 과대 포장에 혀를 내둘렀다. 팥빙수에 들어가는 우유얼음, 연유, 팥, 빙수떡, 콩가루, 아몬드 분태 등 이 모든 것들이 개별 포장되어 일회용기에 담겨 온 것이다. 이렇듯 디저트 메뉴 하나에도 수많은 일회용기와 포장재가 들어간다. 한식이나 일식 메뉴를 시키면 음식보다 더 많은 포장재가 함께 배달온다 해도 과언이 아니다. 무더운 날씨 탓에 보냉을 위한 과대 포장은 더욱 심해지고 있다. 최근 배달앱은 일회용품 줄이기에 동참하며, 일회용 수저와 포크를 이용하지 않는다는 옵션을 앱에 추가한 바 있다. 해당 기능은 도입 직후 3주간 전체 이용자의 25%가 사용한 것으로 전해졌다. 하지만 그뿐이다. 배달앱 측이 사업주들에게 일회용기 사용 금지를 강요할 수도 없고, 깔끔하게 담겨오는 모양새에 이용하는 소비자들도 있기 때문. 국세청에 따르면 2013년도에 3347억이던 배달앱 시장규모는 지난해 3조원으로 커졌으며 지금도 꾸준히 성장중이다. 국민 모두가 환경 문제에 대한 심각성을 인식하고, 정부는 일회용품 규제정책을 시급히 도입해야할 것이다.

2019-07-17 15:55:22 신원선 기자
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식품업계, 매운맛으로 여름 입맛 잡는다

식품업계, 매운맛으로 여름 입맛 잡는다 올해 식품업계의 키워드는 '매운맛'이다. 삼양식품 '불닭볶음면'에서 시작된 매운맛 열풍은 '마라'가 주도하고 있다. 마라는 매운맛을 내는 중국 쓰촨 지방 향신료로, 한자 뜻 그대로 '혀가 저릴 정도로 맵고 얼얼한 맛'을 낸다. 마라를 사용한 메뉴는 기존 매운 음식들과는 달리 혀와 입술이 얼얼하면서 매운맛이 천천히 느껴져, 매운맛을 좋아하고 새로운 경험을 추구하는 소비자들에게 특히 큰 인기를 끌고 있다. 17일 업계에 따르면 마라 열풍에 마라탕, 마라샹궈 등 전문 식당이 많이 생겼으며 최근에는 '마라'맛을 입은 과자, 라면까지 등장하고 있다. 아울러 매운맛을 강조한 신제품들도 쏟아지고 있다. 팔도는 출시 35주년을 기념해 한정판으로 선보였던 '괄도네넴띤'을 '팔도 비빔면 매운맛'으로 정식 출시했다. 이 제품은 기존 '팔도 비빔면' 대비 5배 가량 매운 맛 그대로를 유지했다. 액상스프에 할라피뇨 분말과 홍고추를 넣어 맛있게 매운맛을 구현했다. 삼양식품은 불닭볶음면 출시 7주년을 기념해 한정판 '핵불닭볶음면 mini'를 선보였다. 핵불닭볶음면 미니는 '가장 작지만 가장 화끈한 매운맛'을 콘셉트로 용량을 줄이고 매운맛을 강화한 것이 특징이다. 스코빌지수가 1만2000으로 불닭브랜드 중 가장 맵다. 매운맛을 주도하고 있는 '마라' 관련 제품들도 출시되고 있다. 삼양식품은 마라의 맛을 국물과 볶음으로 즐길 수 있는 '마라탕면'과 '마라볶음면'을 출시했다. 이 제품은 탕요리 '마라탕'과 볶음요리 '마라샹궈'의 맛을 구현한 제품이다. 본토 마라탕의 진한 국물과 마라샹궈의 자작한 소스를 재현해 마라 요리 특유의 알싸한 향과 얼얼한 매운맛을 느낄 수 있다. 또한 청경채, 홍고추 등을 후레이크로 넣어 정통 중식의 풍미를 더하고, 쫄깃한 면발을 적용해 식감을 좋게 했다. 롯데제과는 스낵에 '마라'맛을 적용한 '도리토스 마라맛'을 선보였다. 롯데제과는 작년부터 자체 트렌드 분석 시스템 '엘시아'를 통해 마라맛의 인기에 주목해왔다. 엘시아 분석을 통해 마라맛이 안주 키워드와 높은 적합성을 가지고 있다는 점을 파악, 대표적인 맥주 안주 스낵인 도리토스에 적용키로 했다. 롯데제과는 라의 특톡한 맛을 표현하기 위해 시즈닝 개발에 약 1년의 연구 기간을 거쳤다. 해태제과도 마라맛을 살린 '빠새 마라'와 '신당동떡볶이 마라'를 내놨다. '빠새 마라'는 중국 사천의 대표요리인 마라룽샤를 스낵으로 만든 제품이다. 새우를 통째로 갈아 넣어 진한 새우맛과 입안이 얼얼할 정도로 매콤한 정통 사천요리의 맛이 색다른 조화를 이룬다. '신당동떡볶이 마라'는 한국과 중국의 대표적인 매운맛을 한꺼번에 담았다. 은근하게 매운 고추장과 톡 쏘는 마라의 매운맛을 동시에 느낄 수 있다. 마라 열풍에 마라 소스 제품도 나오고 있다. CJ제일제당은 중국 현지의 매운 맛을 재현한 소스 제품인 '백설 마라탕면소스'를 출시했다. 백설 마라탕면소스는 면만 준비하면 집에서도 쉽고 간편하게 중국 정통 마라탕면 요리를 만들어 즐길 수 있는 편의형 소스 제품이다. 백설 마라탕면소스는 진한 사골육수를 넣어 마라탕의 깊은 맛은 더욱 살리고, 마라향미유를 넣어 마라탕 특유의 얼얼한 매운 맛은 한층 끌어올렸다. 면 요리뿐 아니라 다른 요리나 제품들에 추가하면 마라 특유의 맛과 향을 즐길 수 있다는 점에서 백설 마라탕면소스는 활용도도 높다. 이금기도 가정에서도 매우 간편하게 즐길 수 있도록 '훠궈 마라탕소스'를 선보였다. '훠궈 마라탕소스'는 독특하고 얼얼한 맛을 가진 산초향과 고추를 원료로 하는 사천풍 소스로 물 1.5L에 훠궈 마라탕소스 1팩 (70g)을 넣으면 2~3 인분의 훠궈 탕 베이스를 손쉽게 완성할 수 있다. 아울러 마라샹궈, 마파두부 등 사천식 요리를 만들 때도 사용이 가능한 것이 큰 장점이다. 이 제품은 출시 한 달여만에 약 16만팩이 판매됐다. 업계 관계자는 "최근 젊은 층을 중심으로 매운맛이 트렌드로 자리잡았다"며 "매운맛 중에서도 마라 열풍이 불고 있어 마라 관련 제품을 내놓고 있다"고 말했다.

2019-07-17 14:49:00 박인웅 기자
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이랜드, 임직원 참여형 이색 나눔 캠페인 진행

이랜드, 임직원 참여형 이색 나눔 캠페인 진행 이랜드가 서울 가산동 사옥에서 폭염기간 쪽방촌 소외이웃의 여름나기를 돕기 위한 이색 나눔 행사 '러브업 캠페인' 시즌3를 진행한다고 17일 밝혔다. 이랜드재단과 이랜드 외식사업부가 함께 진행하는 러브업 캠페인은 2017년 7월 처음으로 진행된 이래 올해 시즌3에 돌입하는 임직원 참여형 나눔 행사다. 러브업 캠페인은 이랜드 임직원이 음료 가격에 500원을 추가하면 이랜드 가산동 사옥에 위치한 카페 루고는 사이즈업을 제공하고 임직원이 지불한 추가 금액만큼 이랜드재단이 기부금을 더해 음료 한잔당 1000원이 자동 기부되는 행사이다. 지난 2017년, 2018년 총 2번의 러브업 캠페인을 통해 총 4076명의 임직원 참여가 이루어졌고, 누적 900만원의 임직원 모금을 통해 위기가정의 치료비와 주거비를 지원했다. 이번 러브업 캠페인 시즌3를 통해 모인 기부금은 무더위 폭염에 시달리는 서울 시내 쪽방촌 소외이웃을 위한 여름나기 용품 지원을 위해 쓰일 예정이다. 또한 이랜드재단은 올해 이와는 별도로 이랜드월드와 손잡고 폭염 취약계층 지원에 총 3000만원을 지원할 예정이다. 이랜드재단 관계자는 "일상 속에서 즐기는 커피한잔으로 누구나 이웃을 도울 수 있다는 나눔의 마음을 회사 내에서 서로 공유하는 것이 목적"이라며 "시즌이 거듭될수록 임직원들의 참여가 늘고 있어 올해는 목표를 두배로 올린만큼 더 좋은 결과가 있기를 바란다"고 말했다.

2019-07-17 14:25:19 박인웅 기자
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'발렌타인 30년 캐스크 에디션' 한국 면세점 단독 출시

'발렌타인 30년 캐스크 에디션' 한국 면세점 단독 출시 프리미엄 스카치 위스키 발렌타인이 '발렌타인 30년 캐스크 에디션' 2019 한정판을 선보인다고 17일 밝혔다. 이번 발렌타인 30년 캐스크 에디션은 지난 2017년에 이은 두 번째 한정판으로 한국 면세점에서만 단독으로 만날 수 있다. 이번 에디션은 기존의 발렌타인 30년과 확연히 다른 한정판 패키지로 한층 더 높아진 소장가치를 담아 지인들에게 감사한 마음을 전하는 품격 높은 선물로도 제격이다. 발렌타인 30년 캐스크 에디션은 발렌타인 마스터 블렌더인 '샌디 히슬롭'이 수작업으로 엄선한 고귀한 원액과 정교한 블렌딩이 만나 완성됐다. 특히 오랜 기간 숙성된 진귀한 위스키 원액을 그대로 병입하는 캐스크 스트렝스 방식을 사용해 발렌타인 30년 본연의 우아하고 균형 잡힌 부드러움과 잘 익은 배의 달콤한 풍미에 플로랄 향이 조화를 이루며 한층 더 풍부해진 풍미가 일품이다. 이번 에디션 특유의 균형 잡힌 블렌딩은 위스키 애호가는 물론 소비자들에게 강렬한 경험을 선사할 것 이다. 샌디 히슬롭 발렌타인 마스터 블렌더는 "발렌타인 30년 캐스크 에디션은 수작업으로 엄선된 원액을 최소 30년 이상 숙성해 완벽한 블렌딩을 완성해 낸 제품으로 한국 면세점에만 단독으로 선보이게 되어 기쁘다"며 "이번 에디션은 희소성이 높고 진귀한 가치를 자랑할 뿐 아니라 잘 익은 배 향과 플로랄 풍미가 완벽하게 어우러진 블렌딩으로 위스키 애호가들이 함께 하는 특별한 순간을 한 층 더 빛내 줄 제품"이라고 말했다.

2019-07-17 14:18:14 박인웅 기자