메트로신문

아워홈, 푸드 업사이클링 제품 개발 강화…식빵 자투리를 쿠키로 재탄생

아워홈은 푸드 업사이클링 제품을 개발해 자원 순환 가치를 확산시키고 있다고 23일 밝혔다. 아워홈은 최근 식품 제조 과정에서 발생하는 식빵 테두리 부분을 활용해 만든 냉동 쿠키 생지를 출시했다. 다크 초콜릿 피칸, 더블 초콜릿, 마카다미아 말차 총 3종이다. 보관과 제조 편의성을 높이기 위해 냉동 생지 형태로 개발했으며, 전국 주요 구내식당 베이커리 코너, 식자재 거래처 등 B2B(기업간거래) 채널에 공급한다. 향후 일반 소비자를 위한 완제품 쿠키를 선보일 방침이며, 제과류 외에도 다양한 친환경 베이커리 제품을 개발해 나갈 예정이다. 푸드 업사이클링 쿠키 3종은 아워홈 안산공장에서 발생한 식빵 자투리를 활용해 만들었다. 아워홈 안산공장에서는 샌드위치 제조 시 부드러운 식감을 위해 식빵 테두리를 자르는데, 이때 발생하는 식빵 테두리는 월 2~3톤에 달한다. 일부는 가축 사료로, 일부는 폐기되던 식빵 테두리를 분쇄해 빵가루로 가공한 후 급속 냉동 처리 과정을 거쳐 쿠키 제조 공장으로 전달한다. 제조 공장에서는 식감을 저해하지 않으면서 품질을 유지할 수 있도록 밀가루와 빵가루를 최적의 비율로 조합하여 레시피를 개발, 쿠키를 만들었다. 아워홈은 식빵 테두리 관련 푸드 업사이클링 연구를 지속해 원료 수급, 발효종 생산, 완제품 제조까지 자원 선순환 체계를 만들어 나간다는 방침이다. 현재 식빵 테두리 가공품인 빵가루를 활용한 발효종 생산 기술에 대한 특허 출원 중이며, 발효종 첨가량에 따른 제품의 품질 안정화 연구에도 적극 힘쓰고 있다. 푸드 업사이클링 빵가루를 사용하면 맛품질도 강화할 수 있다. 쿠키에 빵가루를 넣어 꾸덕한 식감과 함께 고소함을 한층 끌어올릴 수 있다. 또 빵가루를 가공해 만든 발효종을 첨가하여 식빵을 만들면 글루텐의 연화작용으로 빵의 부피감을 살릴 수 있다. 풍미는 물론 더욱 부드럽고 촉촉한 식감을 즐길 수 있다. 이와 함께 두부와 빵 제품을 제조하는 아워홈 계룡공장에서 발생하는 콩비지를 활용한 땅콩쿠키 상품화도 추진 중이다. 현재 레시피 개발 단계로 연내 제품화를 목표로 하고 있다. 아워홈 관계자는 "새로운 부가가치를 창출하는 것은 물론 자원 선순환을 위한 친환경적 측면에서 푸드 업사이클링에 주력하고 있고 실제 성과로 이어지고 있다"며 "앞으로도 맛과 품질은 물론, 환경적인 가치를 제공하는 혁신적인 식품 개발에 지속적으로 힘쓰겠다"고 말했다./신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2025-01-23 12:40:58 신원선 기자

하이트진로 '필라이트', 발포주 시장 점유율 1위 이어간다

하이트진로는 필라이트가 지난해 발포주 시장에서 압도적으로 점유율 1위를 차지한 데 이어 올해도 국내 발포주 No.1 브랜드로 입지를 공고히 하겠다고 23일 밝혔다. 필라이트는 출시 2년차인 2018년부터 매년 3억 캔(355ml 기준) 이상 판매하며 2일까지 총 누적 판매 22억7000만 캔을 돌파, 국내 메가브랜드로서 발포주 시장을 이끌어 가고 있다. 시장조사기관 닐슨코리아에 따르면 2024년 누적 판매량 기준 필라이트는 2위 브랜드와 3.4배 이상의 판매 격차를 내며 국내 발포주 판매 1위 자리를 굳건히 지키고 있다. 필라이트는 2024년 한해 동안 국내 가정 시장 5개 유통채널 ▲개인슈퍼, ▲편의점, ▲대형마트, ▲조합마트, ▲체인슈퍼 모두에서 각 판매량 1위를 기록했다. 특히 소비자 구매율이 가장 높은 개인슈퍼에서는 2위 브랜드와 약 4.3배의 판매 격차를 내며 압도적 1위 점유율을 차지했다. 하이트진로는 올해도 역시 검증된 필라이트의 확고한 입지를 기반으로 전체 주류시장에서도 확실한 존재감을 더욱 강화한다는 전략이다. 먼저 다양화된 주류 니즈를 반영해 가정시장 내 에디션 제품을 출시해 소비자 입맛을 공략하고, 발포주 최초로 출시한 필라이트 후레쉬 생 제품을 유흥시장 내 지속 확대할 계획이다. 한편, 필라이트는 지난해 7월 브랜드 이미지를 '트렌디함'으로 차별화하기 위해 패키지 리뉴얼을 단행했다. 최근 트렌드를 고려해 단순하고 명료한 디자인으로 로고, 캐릭터 등의 주목도를 더 높인 것이 특징이다. 변경된 글씨체와 'Fresh'를 돋보이게 하는 색상 조합 등으로 필라이트의 상쾌한 청량감을 직관적으로 나타냈으며, 패키지 하단에 시원상쾌함 등 필라이트만의 장점을 강조했다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2025-01-23 12:12:21 신원선 기자

'국내 최대 두유 생산기지' 정식품 청주공장, 스마트 해썹 인증 획득

오리지널 두유 베지밀 및 건강한 식재료를 생산·판매하는 정식품 청주공장이 한국식품안전관리인증원(해썹인증원)으로부터 '스마트 해썹(HACCP) 인증'을 획득했다고 23일 밝혔다. 해당 인증은 지난해 12월 정식품 청주공장에서 생산되는 가공두유 포함 14개 전체 유형에 대해 받은 것이다. 1984년 준공한 정식품 청주공장은 국내 최초의 두유 '베지밀'과 음료 등을 일일 약 300만 개 생산할 수 있는 국내 최대 규모의 두유 제조 설비를 갖췄다. 스마트 해썹은 기존 해썹(식품안전관리인증) 시스템에 첨단 정보통신기술(ICT)을 접목시켜 데이터를 자동 기록하고 실시간으로 관리할 수 있는 시스템이다. 해썹 관련 데이터 수집·관리·분석 전반이 디지털 기반으로 이루어지며 ▲중요관리점(CCP) 모니터링 자동화 ▲ICT 융합 ▲식품안전 빅데이터 활용 등이 포함된다. 특히 정식품은 농심엔지니어링과의 협업을 통해 스마트공장 구축 사업을 지속적으로 추진해왔으며, 이번 스마트 해썹 인증도 그런 노력의 결실 중 하나다. 두유제조에 특화된 맞춤형 스마트 해썹 시스템을 통해 차별화된 품질관리 시스템을 구축하고 제조공정 디지털 전환에 앞장선다는 계획이다. 정식품 관계자는 "기존 해썹 인증은 물론 이번 스마트 해썹 인증 획득을 통해 공정관리의 체계성과 안전성을 강화하고 소비자 신뢰도를 높일 것으로 기대한다"며, "앞으로도 더욱 효율적이고 철저한 품질관리를 위해 노력할 것"이라고 말했다. 한편 정식품 청주공장은 지난 2023년 한국환경공단의 '스마트생태공장 구축사업'에 최종 선정된 후 해당 프로젝트를 성공적으로 진행했다. 보일러 절탄기를 도입하고 배기가스 폐열회수를 통한 연료 절감 및 온실가스 배출량 감소 등 지속가능한 식품 제조 환경을 위해 노력하고 있다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2025-01-23 11:57:11 신원선 기자

'60주년' 농심, 전국 60개 다이닝에서 새로운 '라면요리' 선보인다

창립 60주년을 맞은 농심이 레스토랑 예약앱 '캐치테이블'과 협업해 올해 전국 60개 다이닝에서 신라면, 짜파게티 등 다양한 농심 라면을 활용해 만든 특별한 요리를 선보인다. 농심은 이번 협업을 통해 K라면의 위상을 강화하고 라면에 새로운 가치를 부여한다는 계획이다. 농심 라면요리를 선보일 60개 다이닝은 비놀로지('락사컵라면'), 우텐더('한우짜파게티') 등 라면요리로 잘 알려진 56개 다이닝과 4개의 대표 다이닝으로 구성된다. 분기별로 1개씩 소개될 예정인 대표 다이닝은 '세상에 없던 라면 요리'를 선보일 계획이다. 올해 1분기 첫 선을 보일 대표 다이닝은 서울 용산구에 위치한 '소울'로 한국 전통 식문화를 재해석한 한식 코스요리를 제공하는 매장이다. 소울에서는 런치, 디너 코스메뉴 구성 중 하나로 신라면을 활용한 '농부의 마음' 요리를 제공한다. 신라면의 면으로 만든 크럼블과 칩, 신라면 국물맛을 담은 육수로 졸인 무와 표고버섯으로 구성된 요리다. 일상에서 즐기는 신라면과 전혀 다른 형태가 주는 새로운 미식을 경험할 수 있다. 또한 56개의 인기 다이닝은 농심의 대표 제품을 활용해 캐주얼한 라면 메뉴를 선보인다. '트러플 짜파구리', '차돌 배홍동쫄쫄면', '소고기 짜파게티' 등 소비자에게 친숙한 농심 제품에 다양한 부재료를 추가해 한 단계 업그레이드한 메뉴들이 준비됐다. 해당 다이닝은 캐치테이블에서 '농심면가60' 브랜드 뱃지를 클릭하면 쉽게 예약할 수 있다. 농심 관계자는 "창립 60주년을 맞아 60개 다이닝과 함께 '외식에서 만나는 새로운 농심'을 주제로 특별한 농심 라면요리를 준비했다"며 "실력 있는 셰프들이 선보일 농심 라면요리의 색다른 매력을 즐겨보길 바란다"고 말했다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2025-01-23 11:47:05 신원선 기자

롯데홈쇼핑, 설 앞두고 소외계층 지원…명절 음식 '행복꾸러미' 전달

롯데홈쇼핑이 지난 22일 영등포구 소외계층 200세대에 명절 음식을 담은 '행복꾸러미'를 전달했다고 23일 밝혔다. 롯데홈쇼핑에 따르면, 간편하게 조리할 수 있는 떡국 재료, 반찬, 과일 등으로 구성된 '행복꾸러미'를 영등포구 관내 소외계층 200세대에 전달했다. 행사에는 임직원과 영등포구사회복지협의회 자원봉사자들이 함께 참여했다. 이번 기부 활동은 롯데홈쇼핑 본사가 위치한 영등포 지역에서 진행하는 사회공헌활동 '희망수라간'의 일환으로, 독거 어르신들의 설 명절 준비에 도움을 주기 위해 기획했다는 게 롯데홈쇼핑 측 설명이다. '희망수라간'은 정기적으로 반찬을 만들어 소외계층에 전달하는 롯데홈쇼핑의 나눔 활동이다. 한편, 롯데홈쇼핑은 정기적으로 지역 내 소외계층을 위한 반찬을 제공하고 있다. 지난해 7월에는 중복을 앞두고 취약계층 225가구에 서큘레이터와 휴대용 선풍기를 전달했으며, 11월에는 영등포구 소외계층에 김장김치 600포기를 지원한 바 있다. 롯데홈쇼핑 김준상 환경·사회·지배구조(ESG)팀장은 "홀로 지내시는 어르신들이 따뜻한 설 명절을 보낼 수 있도록 떡국, 과일 등으로 구성한 '행복꾸러미'를 전달했다"며 "예년보다 길어진 설 연휴를 외롭지 않게 보내시는 데 작게나마 보탬이 되길 기대한다"라고 말했다. /안재선기자 wotjs4187@metroseoul.co.kr

2025-01-23 11:12:43 안재선 기자

세정그룹, 설맞이 어려운 이웃에 1000만원 상당 생필품 지원

세정그룹이 설 명절을 앞두고 어려운 이웃 100가구에 1000만원 상당의 생필품을 지원했다고 23일 밝혔다. 세정그룹에 따르면, 부산 금정구 내 저소득층 가정을 대상으로 쌀, 라면, 생활용품 등으로 구성된 생필품을 전달했다. 홀몸 어르신과 소년소녀 가장 등 100가구가 지원을 받았으며, 실질적인 생활 지원을 목표로 이번 기부 활동을 진행했다는 게 세정그룹 측 설명이다. 한편, 세정그룹은 지역 상생을 위한 사회공헌 활동의 일환으로, 지난 1999년부터 27년간 매년 지역 내 저소득층 가정을 대상으로 나눔을 실천해 오고 있다. 지난 22일에는 세정그룹 본사에서 '이웃돕기 성품 전달식'을 진행했다. 행사에는 박순호 세정그룹 회장을 비롯한 임직원과 윤일현 금정구청장 등 관계자 20여 명이 참석했다. 세정그룹 박순호 회장은 "올해도 설 명절을 앞두고 추운 겨울을 보내고 있는 어려운 이웃들에게 조금이나마 따뜻한 마음을 전할 수 있어 기쁘다"며 "앞으로도 지역 사회와 함께 성장하는 기업으로서 도움이 필요한 이웃들에게 실질적인 도움을 제공하는 다양한 사회공헌 활동에 힘쓰겠다"고 말했다. /안재선기자 wotjs4187@metroseoul.co.kr

2025-01-23 10:11:50 안재선 기자

"레고 아트부터 팽이 만들기까지"…스타필드 수원, 1주년 행사

스타필드 수원이 오픈 1주년을 기념해 레고 전시와 라이브 공연 등 다양한 볼거리를 선보인다고 23일 밝혔다. 신세계프라퍼티에 따르면, 내달 2일까지 스타필드 수원 1층 타워 아트리움 일대에서 이색 전시 '레고 팬 아트 페어 with 스타필드'를 개최한다. 이번 전시에서는 레고 아티스트 33인이 만든 290여 점의 작품을 무료로 공개한다. 대표작으로는 수원 지역의 특색을 담아낸 양승환 작가의 '화홍문 시보'와 레트로 감성으로 잘 알려진 윤민욱 작가의 '풍로' 작품이 포함됐다. 신세계프라퍼티는 체험형 이벤트도 마련했다. 레고 브릭으로 채운 '브릭풀' 공간을 운영하며, 선착순 200명에게 '레고 복주머니' 제작 체험 기회를 제공한다. 또, 이달 25일과 26일에는 아이들을 위한 팽이 만들기와 요술 풍선 이벤트를 진행한다. 팽이 만들기는 오후 1시부터 8시까지 선착순 200명을 대상으로 열리며, 키다리 삐에로는 오후 2시부터 7시까지 요술 풍선을 만들어 나눠준다. 한편, 문화 공간 '별마당 도서관'에서 다양한 콘서트도 선보인다. 이달 29일에는 '유사랑 재즈밴드'가 퓨전 국악 공연을, 30일에는 '팬텀싱어4' 결승에 진출한 그룹 '크레즐' 멤버 3인 조진호, 임규형, 이승민이 신곡 무대를 선보인다. /안재선기자 wotjs4187@metroseoul.co.kr

2025-01-23 09:59:39 안재선 기자

아모레퍼시픽, '희망2025나눔캠페인' 성금 3억원 전달..."사회적 책임 다할것"

아모레퍼시픽은 사랑의열매 사회복지공동모금회의 '희망2025나눔캠페인'에 성금 3억원을 기탁했다고 23일 밝혔다. 아모레퍼시픽은 지난 2002년부터 23년째 희망나눔캠페인에 참여하고 있다.또 2008년부터는 취약계층 여성의 경제적 역량 강화 및 자립을 위해 '뷰티풀 라이프 사업'에 지정 기부했다. 아모레퍼시픽은 취약계층 여성들이 취업을 준비하는 과정에서 겪는 다양한 어려움에 공감하며 '뷰티풀 라이프 사업'을 통해 가족 돌봄 서비스, 심리 상담 서비스 등을 통합적으로 지원했다고 설명했다. 이와 함께 아모레퍼시픽은 지난 2024년부터는 청소년을 대상으로 건강하고 포용적인 미의식 확산을 위한 '밋 유어 뷰티' 캠페인을 새롭게 전개하고 있다. 해당 사업 2년차인 올해는 기존 미의식 교육 프로그램을 확대해, 장기적이고 집중적인 접근 방식을 적용한 프로그램을 공개할 계획이다. 아모레퍼시픽은 앞으로도 사회 곳곳에 관심을 갖고 더 아름다운 세상을 만들기 위한 노력과 실천을 지속하겠다는 방침이다.

2025-01-23 09:47:29 이청하 기자

SSG닷컴, 충청권 '새벽배송' 첫 주 대비 매출 4배 신장

SSG닷컴이 충청권을 비롯한 신규 권역에서 새벽배송 매출이 늘었다고 22일 밝혔다. SSG닷컴에 따르면, 이달 9일부터 15일까지 충청권 등 신규 권역의 새벽배송 매출이 권역 확대 첫 주 대비 293% 증가했다. 새벽배송 전체 매출도 같은 기간 25% 늘었다. 앞서 SSG닷컴은 지난달 대전시, 세종시, 아산시, 청주시, 천안시 등 충청권과 경기 남부권의 광주시, 동탄, 화성시, 하남시, 안성시, 오산시, 이천시, 평택시로 새벽배송 권역을 확대했다. 식품 카테고리는 이 기간 310%의 성장세를 보이며 매출의 큰 비중을 차지했다는 게 SSG닷컴 측 설명이다. 신선 식품에서는 감귤과 샤인머스캣 등 과일류가, 가공식품에서는 우유와 즉석밥이 인기 상품으로 꼽혔다. 베개, 청소용품, 수건 등 리빙용품 매출은 400% 증가했다. 일상용품 매출도 220% 늘었으며, 화장지와 샴푸, 바디워시가 특히 높은 판매량을 기록했다.SSG닷컴은 CJ대한통운과의 물류 협업을 바탕으로 새벽배송 권역을 지속적으로 확대하고, 배송 품질을 높여 갈 계획이라고 밝혔다. 아울러, 물류 체계 개편에 따라 장보기 특화 멤버십 '쓱배송클럽' 운영 방향을 재검토해 하반기 중 공개할 예정이다. /안재선기자 wotjs4187@metroseoul.co.kr

2025-01-22 15:56:25 안재선 기자

롯데마트, PB 상품 ‘요리하다’ 제수용품 할인 행사 진행

롯데마트가 가정 간편식 자체 상품(이하 PB) 브랜드 '요리하다' 제수용품 30여 개를 대상으로 할인 행사를 이달 30일까지 진행한다고 22일 밝혔다. 롯데마트에 따르면, 이번 행사에서는 냉동 PB 제수용품과 밀키트 신상품 등을 할인가에 제공한다. 간편하게 프라이팬으로 조리할 수 있는 '요리하다 LA식 꽃갈비'를 비롯해 명절 대표 냉동 전인 '요리하다 고기깻잎전', '요리하다 동태전'이 할인 품목으로 포함됐다. 완자류 상품으로는 '요리하다 오징어해물완자'와 '요리하다 동그랑땡'을 할인가에 제공한다. 냉동 밀키트류 신상품으로 '요리하다 사골 떡만둣국'도 마련됐다. 깊고 진한 사골 국물에 잎새만두와 떡을 듬뿍 담아 간편하게 조리할 수 있도록 만든 것이 특징이다. 꼬지전 필수 재료인 '오늘좋은 김밥햄', '오늘좋은 요리용 맛살', '오늘좋은 김밥 단무지(400g)'와 떡국 재료인 '오늘좋은 떡국떡'도 할인가로 만나볼 수 있다. '오늘좋은 우리쌀 떡국떡'은 엘포인트 회원 한정 할인 혜택을 제공한다. 잡채, 식용유, 부침가루 등 명절에 자주 사용되는 브랜드 상품도 행사 품목에 포함됐다. '오뚜기 옛날 잡채', '오뚜기 옛날 매콤잡채', '백설 식용유', '백설 카놀라유', '해표 카놀라유' 등을 할인가에 선보인다. /안재선기자 wotjs4187@metroseoul.co.kr

2025-01-22 15:34:37 안재선 기자

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