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[메가히트상품스토리] 26년째 사랑받는 빕스의 시그니처 메뉴 폭립

'폭립'은 돼지고기의 등갈비를 양념하여 불에 구워 낸 요리다. 지금은 보편화된 메뉴지만 누구나 쉽게 폭립을 접할 수 있게 된 데에는 일등공신이 있다. 바로 대한민국 1세대 패밀리 레스토랑 '빕스'다. 올해로 26주년을 맞은 CJ푸드빌의 빕스(VIPS)는 트렌드를 앞서는 프리미엄 스테이크와 샐러드바로 현재까지도 꾸준히 호응을 얻고 있다. 스테이크, 연어, 치킨 등 빕스의 다양한 인기 메뉴 중 특히 폭립은 남녀노소를 불문하고 가장 선호하는 메뉴로 첫 손에 꼽힌다. 1997년 론칭한 빕스는 당시로서는 생소한 '샐러드바' 프레임을 도입해 신선한 바람을 일으켰다. 이 시도는 당시 외국계 패밀리레스토랑이 선점했던 시장에서 경쟁 우위를 확보할 수 있는 원동력이 됐다. 샐러드바를 통해 신선한 채소와 과일은 물론 당시 일반 식당에서는 맛보기 어려웠던 고급 메뉴를 선보였다. 빕스는 서양 식문화가 점차 유입되기 시작하던 1990년대 후반, 한국인들의 입맛에 맞춰 자체 개발한 폭립을 선보이기 시작했다. 두툼하게 붙어있는 부드러운 살코기에 달달한 특제 바비큐 소스가 깊게 배어있는 것이 특징이다. 폭립은 특유의 감칠맛으로 소비자들의 입맛을 사로잡으며 단숨에 히트 메뉴로 등극했다. 초기에는 스테이크처럼 따로 주문을 해서 먹는 메인 메뉴로 운영하다 2000년대 중반부터는 샐러드바 메뉴로 제공하며 더욱 많은 고객들에게 빕스 특유의 폭립 맛을 알렸다. 고객이 매장을 방문하기 전 폭립이 넉넉하게 있는지 전화로 확인하고 오는 경우가 많았을 정도로 폭발적인 인기를 누렸다. 2017년에는 '빕스의 폭립을 집이나 야외에서도 먹고 싶다'는 고객의 요구에 부응하고자 레스토랑 간편식(RMR)으로도 출시했다. 약 2주간 3개 매장에서 시범 운영한 결과, 고객 반응이 매출 예상치의 두 배를 웃돌 정도로 좋아 전국 매장으로 판매를 확대했다. 밀키트나 간편식 시장이 활성화되기 이전이었음에도 오로지 제품력으로 입소문을 탄 경우다. 고객의 요청에 따라 출시한 폭립 간편식은 팬데믹 시기를 맞으며 판매가 두드러졌다. 야외 활동이 어려운 상황에서 빕스 매장에서 먹던 맛을 집에서 즐기며 외식 분위기를 느끼고자 하는 고객이 늘어난 덕이다 자사 판매 채널에서는 재입고와 동시에 재차 품절 사태를 겪었으며, 다른 유통 채널에서도 베스트셀러 상품에 지속적으로 등극하는 등 인기를 더해갔다. 빕스는 품절 대란을 해소하기 위해 생산 물량을 확대하며 높아진 수요에 대응했다. 빕스는 현재 다양한 RMR 제품군을 선보이고 있으나 여전히 RMR 매출에서 폭립이 차지하는 비중이 매우 높다. 오리지널 폭립 인기에 힘입어 라인업도 확대했다. '오리지널 바비큐 폭립', '왕갈비 바비큐 폭립', '핫 스노잉 치즈 폭립', '스파이시 바비큐 폭립' 등 다양한 폭립 메뉴를 선보이며 고객 선택권을 넓혔다. 빕스에 대한 경험이 상대적으로 적은 MZ 세대를 공략하기 위한 폭립 메뉴도 출시한 바 있다. 기네스와 협업으로 선보인 '빕스 기네스 폭립'은 기네스 맥주를 더한 블랙 소스, 기네스 거품을 연상케 하는 치즈폼 등을 더해 젊은 고객층의 높은 호응을 얻었다. 실제로 CJ푸드빌 네이버 스마트스토어에서도 MZ세대의 구매 비중이 높게 나타났다. 인기에 힘입어 '빕스 기네스 폭립'은 '빕스 블랙 바비큐 폭립'으로 메뉴명을 변경하여 스테디 셀러로 지속 판매 중이다. CJ푸드빌 관계자는 "고객들이 직접 뽑은 빕스 최애 메뉴 1위가 오리지널 폭립일 정도로 폭립은 20여 년이 넘는 시간 동안 꾸준히 사랑받아 온 시그니처 메뉴"라며 "매장 샐러드바는 물론 피크닉, 캠핑, 홈파티와 같이 고객이 원할 때 언제 어디서든 동일하게 빕스 폭립 고유의 맛을 느낄 수 있도록 맛의 중심을 지킨 것이 꾸준한 인기의 비결"이라고 덧붙였다. 빕스는 올해 지역별 핵심 상권을 공략하며 매장 확대에 나선다. 고객 접근성이 높은 지역 거점을 중심으로 빕스 매장을 확산해 고품격 스테이크 다이닝을 즐길 수 있는 랜드마크로 거듭난다는 계획이다. 빕스는 지난해 하반기부터 제주, 부산, 인천 송도 등 주요 지역에 프리미어 타입 매장을 선보여 왔다. 해당 매장들은 기존 오리지널 매장에서 프리미어 매장으로 재탄생한 곳들로, 리뉴얼 이후 고객들의 높은 호응을 얻고 있다. 실제로 리뉴얼 오픈 전후 성적을 분석한 결과 '제주점'은 196%, '부산W스퀘어점'은 101%, '송도점'은 72% 이상 일 평균 매출이 증가했다. 세 개 매장의 일 평균 방문객 수도 약 70%가량 늘어난 것으로 나타났다. 부산W스퀘어점은 광안대교와 바다를 한눈에 볼 수 있는 매장으로, 부산을 넘어 경남을 아우르는 지역 대표 외식 공간으로 자리매김했다. 지난 2월에는 경기도 남양주시 다산신도시에 '빕스 프리미어' 콘셉트의 다산점을 새롭게 오픈했다. '빕스 프리미어'는 프리미엄 요소를 강화해 고품격 다이닝 서비스를 제공하는 매장이다. 돋보이는 부분은 단연 스테이크다. 참나무 숯의 훈연 향을 덧입혀 최상의 풍미를 내는 스테이크를 만나볼 수 있다. '우드파이어 그릴'에서 불 맛을 입힌 바비큐와 각종 가니쉬, 즉석에서 스팀으로 조리하는 해산물도 눈길을 끈다. 와인과 맥주, 각종 치즈와 핑거푸드를 취향대로 즐길 수 있는 '와인&페어링존'도 마련돼 있다. CJ푸드빌은 추후에도 서울권 외 매장을 지속적으로 늘려나갈 계획이다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2023-06-08 13:54:19 신원선 기자
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여수시, 2025년 한국수산업경영인 전국대회 개최지 ‘선정’

여수시가 2025년 5월 말 개최 예정인 수산분야 전국 최대 행사인 '제15회 (사)한국수산업경영인 전국대회' 개최지로 선정됐다. '(사)한국수산업경영인 전국대회'는 수산업경영인의 발전을 위한 선진 정보를 교환하고 수산업의 미래비전 제시 및 수산업의 중요성을 알리기 위해 격년 주기로 개최되는 행사다. 제1회 전국대회(1997년)를 개최한 한국수산업경영인 여수시연합회는 지난 3월 여수시에 대회유치 의지를 밝혀 시는 예산지원 협약 등 적극 지지했으며, 최근 중앙연합회에서 행사계획, 업무수행능력 등의 평가를 받아 개최지로 선정됐다. 이로써 여수 수산업경영인의 위상 제고는 물론 여수시 수산·해양·관광자원 홍보와 함께 2026여수세계섬박람회 성공개최 분위기 확산에도 기여할 것으로 보인다. 여수시는 성공적인 행사 개최를 위해 한국수산업경영인중앙회 여수시연합회와 해양수산부, 전라남도와 긴밀히 협조해 스마트 수산업 전시와 수산종자 방류, 해양환경 정화 등 다양한 프로그램 마련 등 행사준비에 철저를 기할 예정이다. 정기명 여수시장은 "한국수산업경영인 전국대회 유치가 '남해안 거점도시 여수'의 입지를 다지고 우리시 지역경제에 활력소가 되길 기대한다"고 전했다.

2023-06-08 13:52:11 전정신 기자
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부산아시아영화학교, 잇단 글로벌 프로듀싱 성과 '눈길'

아시아를 대표하는 장르 영화 프로젝트 발굴 프로그램인 부천국제판타스틱영화제의 산업 프로그램(B.I.G)의'잇 프로젝트'(It Project) 선정작이 최근 발표된 가운데 부산영상위원회가 운영하는 부산아시아영화학교(AFiS) 졸업생들의 작품이 다수 포함돼 눈길을 끌고 있다. 2023 NAFF 프로젝트 마켓의'잇 프로젝트'에 최종 선정된 17편 가운데 국제 영화비즈니스 아카데미(IFBA) 출신 프로듀서가 제작에 참여한 작품은 총 5편으로 ▲'비라', 시얌 보라(IFBA 2019, 인도) ▲'패스포트T', 추 문 벨(IFBA 2021, 말레이시아) ▲'양해 부탁드립니다, 제발Ple', 게일 오소리오(IFBA 2018, 필리핀) ▲'마법의 참깨', 항 찐(IFBA 2018, 베트남) ▲'친정', 청 팀 키안(IFBA 2021, 말레이시아) 등이다. 마법의 참깨는 베트남 프로듀서·감독이 기획하는 베트남, 한국 공동제작 프로젝트이며, 친정은 말레이시아 프로듀서가 제작에 참여하는 한국 프로젝트다. 특히 마법의 참깨를 제작하는 항 찐 프로듀서는 지난해 한국영화 '므이'를 각색한 '므이: 저주, 돌아오다'를 연출·제작해 베트남 개봉 주 흥행 2위를 기록하고 한국·대만·미국을 포함한 전 세계 13개국에 판매한 중견 프로듀서다. 한국과 해외 프로듀서 간 공동 제작 활성화를 목표로 아시아 프로듀서 양성에 힘써온 AFiS의 교육이 결실을 보고 있는 것이다. 최근 성황리 폐막한 제76회 칸 영화제에서는 4기 졸업생 레 꾸인 안(Le Quynh Anh, 베트남, 공동 프로듀서)과 5기 졸업생 샘 추아 웨이시(싱가포르, 어시스턴트 프로듀서)가 제작에 참여한 베트남 영화 '누에고치 안에'가 최고의 첫 장편작에만 주어지는 '황금카메라상'(Camera d'Or)을 수상하는 쾌거를 이뤘다. 황금카메라상은 세계 최고 권위의 신인 감독상으로 미국의 짐 자무시 '천국보다 낯선', 이란의 자파르 파나히 '하얀 풍선', 일본의 나오미 가와세 '수자쿠', 베트남의 트란 안 홍 '그린 파파야 향기' 감독 등이 이 상을 받았다. 또 프랑스문화원이 주관하는 교육 프로그램 '라 파브리크 시네마(La Fabrique Cinema)'에 선정돼 칸 영화제에 참석했던 크리스틴 데 레온(2023년, 필리핀) 교육생은 장편 극영화 프로젝트 '리아'가 우수 프로젝트로 선정돼 노르웨이 제작 지원 펀드 'Sørfond'(Sorfond Norwegian South Film Fund)의 피칭 포럼에 초청되기도 했다. 부산영상위 강성규 운영위원장은 "아시아 영화 발전을 위해 부산시가 기울여온 노력들이 가시적 성과로 이어지고 있다"며 "앞으로도 부산아시아영화학교에 더 많은 관심과 지원이 뒷받침된다면 졸업생들이 '기생충'과 같은 화제작을 만들어내는 날이 멀지 않을 것"이라고 말했다.

2023-06-08 13:50:17 이도식 기자
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광명시, 생계 곤란 등 위기 상황·· ·긴급복지 지원

광명시(시장 박승원)는 갑작스러운 위기 상황에 놓인 대상자를 적극 발굴하여 생계비 및 의료비, 주거비 등 긴급복지를 신속하게 지원하고 있다. 긴급복지 지원은 주·부 소득자 실직 및 폐업 등 소득 상실, 중한 질병, 과다채무 등으로 생계유지가 곤란한 가구에 생계비, 의료비, 주거비 등을 일시적으로 신속하게 지원하는 제도이다. 기준중위소득 75%(4인 소득 기준 405만 원, 일반재산 1억 5,200만 원, 금융재산 600만 원) 이하 기준 충족 시 지원받을 수 있다. 시는 보건복지부 사각지대 발굴관리시스템을 통해 지자체와 공유되는 단전 및 건강보험료 체납 등 각종 위기 정보를 바탕으로 위기 상황별로 통보되는 가구에 대해 복지 담당자가 수시 상담하며 복지서비스를 연계하고 있다. 또한, 경기도 위기상담 콜센터 및 긴급복지 핫라인, 광명시 민원콜센터를 통해 위기 상황에 놓인 이웃을 제보받아 복지사각지대를 해소해 나가고 있다. 광명시는 올해 5월 말 기준으로 긴급복지 지원 대상 총 985가구 1,601명에게 7억 7,497만 원을 지원했다. 지원 내용은 생계비가 664가구 1,127명 5억 8,096만 원, 의료비가 75가구 75명 1억 5,669만 원, 주거비 및 기타 지원 246가구 399명 3,732만 원 등이다.

2023-06-08 13:49:53 김대의 기자