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KAIST, 미생물로 나일론을 친환경적으로 만든다

기후 변화와 환경 문제가 심각해짐에 따라 나일론을 포함한 다양한 고분자들의 친환경 생산에 관심이 쏠리고 있다. KAIST는 생명화학공학과 이상엽 특훈교수 연구팀 한태희 박사가 나일론-5의 단량체인 발레로락탐을 생산하는 미생물 균주 개발에 성공했다고 10일 밝혔다. 발레로락탐(valerolactam)은 나일론-5 및 나일론 6,5의 중요한 단량체(고분자를 만드는 재료)다. 나일론-5와 나일론 6,5는 역사가 가장 오래된 합성섬유인 나일론의 일종으로, 나일론-5는 탄소 5개짜리 단량체로 이뤄진 고분자, 나일론 6,5는 탄소 6개와 5개짜리의 두 가지 단량체로 구성된 고분자를 말한다. 이는 우수한 가공성과 가볍고 질긴 특징으로 인해 의류뿐 아니라 배드민턴 라켓 줄, 어망, 텐트, 기어 부품 등 산업 전반에 활용되고 있다. 석유 화학 기반의 화학적 발레로락탐 생산은 극한 반응조건과 유해 폐기물 생성이라는 문제점을 갖고 있다. 이를 해결하기 위해 발레로락탐을 친환경적이며 고효율로 생산하는 미생물 세포 공장을 개발하려는 노력이 이어지고 있다. 연구진은 "미생물의 대사회로를 조작하는 기술인 대사공학을 이용해 아미노산 생산에 주로 사용되는 세균의 일종인 코리네박테리움에 발레로락탐 생산 합성 대사회로를 구축했다"며 "이로써 바이오매스인 포도당을 탄소원으로 사용해 고부가가치의 발레로락탐을 생산하는 미생물 균주를 개발했다"고 설명했다. 연구진은 미생물의 발레로락탐 생산 능력을 향상시키고 개발한 균주에 추가로 부산물 제거를 위한 시스템 대사공학 전략을 도입했다. 주요 부산물 생산에 관여하는 유전자를 없애고, 유전자 스크리닝을 통해 부산물이자 전구체인 5-아미노발레르산(5-aminovaleric acid)을 발라로락탐으로 전환시켜서 부산물 생성을 줄이는 데 성공했다고 연구진은 덧붙였다. 또 연구진은 5-아미노발레르산을 발레로락탐으로 전환하는 유전자를 게놈 상에 여러 번 삽입하는 방식으로 발레로락탐 생산을 위한 대사 흐름을 강화하고, 세계 최고 농도(76.1g/L)의 발레로락탐을 고효율로 생산하는 데 성공했다. 이는 기존 대비 6.17배 높은 수치다. 해당 연구 결과는 국제 학술지인 '대사공학지(Metabolic Engineering)'에 지난달 12일 게재됐다.

2023-08-10 13:34:22 김현정 기자
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[주말은 책과 함께] 기회의 심리학 外

◆기회의 심리학 바버라 블래츨리 지음/권춘오 옮김/안타레스 사람들은 '운'을 '예기치 않은', '뜻밖의' 우연한 '기회'로 여긴다. 예측과 통제가 불가능하기에 무작위 우연에서 패턴을 찾으려는 시도는 '비합리적'인 것처럼 보인다. 책은 호모 사피엔스는 운이라는 무작위의 결과에서 규칙을 찾으려 애썼고, 도저히 찾을 수 없을 땐 초자연적인 존재라도 앞세워 기어이 우연을 필연으로 만들었다고 이야기한다. 왜일까. 뇌가 우연을 거부해서다. 우연을 받아들이지 않아야 생존에 유리하기 때문에 인간의 뇌는 무작위성에서 패턴을 찾게끔 진화했다고 저자는 강조한다. 책은 기회를 잘 잡는 사람의 뇌는 무엇이 다른지 설명하며, 심리학과 뇌과학을 통해 운과 뇌의 상호작용을 밝힌다. 404쪽. 2만원. ◆지리학자의 열대 인문여행 이영민 지음/아날로그(글담) "열대 지역에서도 사람이 살 수 있을까?" 일년 내내 온난한 기후에서 자란 온대 지역 사람들은 무더운 열대에서의 삶을 쉽게 상상하지 못한다. 때로는 온대 지역에 사는 것만을 '좋은 삶'이라 여기며 열대 지역 같은 '나쁜 곳'에서는 힘들고 고통스러운 삶이 이어질 것이라고 결론 내리기도 한다. 왜 이런 오해가 생긴걸까. 책은 "'열대 지역 사람들은 모두 가난하고 게으르며 야만적'이라는 생각은 유렵의 식민 지배 이후 사람들의 머릿속에 새겨진 것"이라고 설명한다. 열대의 가난이나 내전 등 부정적인 상황의 원인은 '환경' 때문이 아니라 그곳 사람들의 삶을 혼돈 속으로 몰아넣은 서구 선진국에 있다고 저자는 지적한다. 열대에 대한 편견을 하나하나 부숴가며 세상엔 '좋고', '나쁜' 장소가 아닌 저마다의 특색을 지닌 '다른' 공간이 있을 뿐이란 사실을 일깨우는 책. 352쪽. 1만8800원. ◆혁명과 일상 김수지 지음/윤철기, 안중철 옮김/후마니타스 '혁명과 일상'은 일본의 식민 통치에서 해방된 1945년부터 한반도에서 전쟁이 발발한 1950년까지 북조선에서 진행된 사회혁명의 시기를 살았던 농민과 마을 주민들의 이야기를 다룬다. 책에서 가장 흥미로운 부분은 해방 직후 경험을 말하는 남성의 내러티브와 여성의 서사 방식이 상당히 다르다는 점이다. 남성은 자신의 인생사를 글로 쓰거나 이야기할 때 민족사의 분기점을 자기 삶에서의 중요한 변곡점으로 그렸다. 가족에 대해선 거의 말하지 않았으며, 의식적으로 민족사의 연대기에 자신의 삶을 끼워 넣는 경향을 보였다. 반면, 여성이 말하는 인생사에는 가족에 대한 이야기가 빠지지 않고 등장하며 주요 변곡점에서 중요한 굴레나 제약으로 작동했다. 이는 이북 지역에서는 김일성의 개인적 경험을, 이남 지역에서는 남성들의 특정한 경험을 (그것이 가진 특수성을 간과한 채) 포괄적인 민족사로 일반화했기 때문이라고 저자는 지적한다. 436쪽. 2만5000원.

2023-08-10 13:31:49 김현정 기자
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허위 '집값 띄우기' 위반 사례 541건 적발

지난 2021년 허위 계약금을 시세보다 높게 올려 '집값 띄우기'를 시도한 법령 위반 의심사례 541건이 적발됐다. 국토교통부는 실거래 시스템에 고가의 허위계약 신고를 올렸다가 취소해 시세를 교란하는 사례에 대한 기획조사 결과를 10일 발표했다. 조사 결과 시세조종 목적으로 신(新)고가 신고 후 해제하는 법인-법인대표 직원 간 거래, 공인중개사 개입 거래 등 다양한 허위신고 의심 거래 유형이 확인됐다. 특히 아파트 가격 급상승기였던 2021년 1∼2022년 1월까지 거래된 적발 건이 전체 적발 건 중 약 80%를 차지했다. 대표적 유형으로는 법인과 법인직원 간 거래다. 일례로 부산에서 법인이 분양물건을 법인 직원에게 2021년 12월14일 신고가(3억4000만원)로 매도한 후 거래 금액이 상승돼 거래가 다수 이루어졌다. 하지만 해당 계약은 2022년 9월15일 계약해제 후 매도인이 계약금을 몰취하지 않고 모두 반환한 것으로 조사됐다. 또 다른 사례로 공인중개사가 허위 거래에 직접 가담한 경우다. 이와 관련, 전북에서 공인중개사가 매도인-중개인이 조직적 집값 띄우기 공모한 정황이 의심되는 사례가 발견됐다. 매도인은 신고가를 포함해 여러 차례 해제신고를 통해 실거래가격 상승에 영향을 준 후 해제신고된 거래가격 수준으로 제3자에게 매도하며 지방의 아파트단지 4곳에서 총 44건을 매수하고 총 41건을 매도한 정확이 포착됐다. 또한 집값 띄우기 목적 의심되는 거래에 특정 중개사가 반복적으로 가담한 사실이 드러났다. 해당 건은 경찰청에 조사 내역 등을 통보한 상태다. 이번 기획조사는 지난 2021년부터 올해 2월까지 전국에서 이루어진 아파트 거래 중 신고가 거래 신고를 하고 장기간 경과 후 해제한 거래, 특정인이 반복해 신고가 거래 후 해제한 거래 등 1086건이 대상이다. 거래당사자 간 특수관계, 계약서 존재, 계약금 수수 여부 등을 확인해 허위로 신고가 이루어졌는지 여부를 중점 검토한 결과 자전거래 허위신고 의심거래 32건을 비롯해 총 541건의 법령 위반 의심사례를 적발했다. 한편 아파트 거래 등기부 자료와 거래신고 자료 분석을 통해 잔금지급일 후 60일 내 소유권이전등기 신청이 없는 거래내역을 지자체에 통보, 위법사항 317건에 대해 과태료 등 조치를 취했다. 이와 함께 국토부는 허위신고나 해제신고 미이행으로 인한 집값 교란행위를 근절하기 위한 제도 개선도 추진했다. 먼저, 부당하게 재산상 이득을 취득할 목적으로 거짓으로 거래신고 또는 거래취소신고 한 경우 3년 이하 징역 또는 3000만원 이하의 벌금을 부과하도록 부동산거래신고법 상 벌칙규정을 강화했고, 부동산 교란행위신고센터 신고 대상을 기존의 집값담합에 대한 신고 외에 허위신고 등을 포함한 불법 중개행위에 대한 신고까지 확대했다. /이규성기자 peace@metroseoul.co.kr

2023-08-10 13:24:45 이규성 기자
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[메가히트상품스토리] 풀무원 얄피만두, 꽉찬속 훤히 보이는 얇은 피로 입맛 사로잡아

속이 투명하게 비치는 0.7㎜ 초슬림 만두피에 만두소가 꽉 들어찬 비주얼. 풀무원의 '얇은피꽉찬속 만두'(얄피만두)는 출시와 동시에 소비자를 사로잡으며 냉동만두 시장에 새바람을 일으켰다. 출시 열흘 만에 50만 봉지, 한 달 만에 120만 봉지를 판매하면서 흥행 조짐을 보였고, 이후 활발하게 입소문을 타면서 한 달 최대 200만 봉지 이상 판매, 약 7개월 만에 천만 봉지를 돌파하면서 새 역사를 썼다. 풀무원은 2019년 3월 얇은 피를 선호하는 소비자 취향을 고려해 얄피만두 2종을 출시했다. 만두피 두께는 0.7㎜로 시판 냉동만두 중 가장 얇고, 얇은 피 덕분에 만두소까지 육안으로도 확인할 수 있다. 이 정도의 얇은 피 만두는 유명 손만두 전문점에서나 맛볼 수 있었다. '얇은피꽉찬속 고기만두'는 1㎝ 크기로 깍둑썰기한 '보성 녹차를 먹은 국내산 돼지고기'를 넣어 씹는 맛을 극대화했고 여기에 부추와 새송이버섯을 굵게 썰어 넣어 풍부한 영양과 감칠맛을 더했다. '얇은피꽉찬속 김치만두'는 한 달간 저온 숙성한 배추김치와 함께 아삭한 깍두기를 넣어 식감을 강화했고 두부와 돼지고기를 넣어 고소한 맛을 더했다. 매콤함과 고소함이 조화를 이룬다. 국내 냉동만두 시장은 2010년 들어 급속히 성장해 4000억원대 규모로 성장했지만 2016년에 들어서면서 정체된 모습을 보였다. 수년째 혁신적인 히트 상품이 나오지 않았고, 교자 만두를 중심으로 소모적인 '파이 싸움'이 진행 중이었다. 이런 가운데 풀무원의 얄피만두 성공은 냉동만두 시장 전체에 활력을 불어넣었다는 평가를 받았다. 얄피만두 출시 이후 경쟁사들도 얇은피 콘셉트의 만두 신제품을 연달아 출시한 것. 풀무원 관계자는 "얇은피꽉찬속 만두와 비슷한 콘셉트의 제품들이 연이어 출시되는 모습을 보면서 확실히 국내 냉동만두 시장 트렌드가 변하고 있음을 체감했다"고 설명했다. 실제로 시장조사기관 닐슨에 의하면 2018년 풀무원의 냉동만두 시장 시장점유율은 10%로 4위였으나 얄피만두가 출시된 2019년 시장점유율 20.8%로 규모를 2배 이상 키워 시장 2위로 올라섰다. 1년 사이 냉동만두를 판매하는 상위 5개사 중 풀무원만 유일하게 시장점유율을 대폭 늘렸다. 그사이 나머지 4개사의 시장점유율은 모두 감소했다. 풀무원이 얄피만두를 크게 히트시키면서 국내 냉동만두 시장규모도 처음으로 5000억원을 넘어섰다. 같은해 풀무원의 전체 냉동만두 매출은 1370억원을 기록하기도 했다. 이는 얄피만두 출시 전인 2018년보다 115% 성장한 것으로 풀무원은 얄피만두로 냉동만두 매출을 2년 만에 2배 이상 끌어올린 셈이다. 얄피만두는 2021년 9월 더욱 맛있게 리뉴얼됐다. 얄피만두의 만두소 건더기를 더욱 큼직하게 만들어 풍부한 식감을 극대화했고 만두피는 더욱 쫄깃하게 변경해 조리 편의성을 높였다. 풀무원은 소비자의 조리 편의성을 높이기 위해 찰감자전분을 포함한 만두피의 재료 배합비를 조정해 쉽게 찢어지지 않는 피를 완성했다. 이로써 피가 얇아 조리 중간, 조리 후 찢어짐을 보완할 수 있었다. 얄피만두는 출시 7개월 만에 1000만 봉지가 판매되며 메가 히트 상품에 이름을 올렸고, 1년 만에 2000만 봉지, 2년 5개월만에 5500만 봉지 판매고를 기록했다. 만두피의 찢어짐은 개선하고 큼직한 건더기로 꽉 찬 속을 강화하는 데 중점을 뒀다. 풀무원의 얄피만두는 2020년 12월 제품 혁신성을 인정받으며 닐슨이 발표한 '2020 동아시아 FMCG 최고 혁신 제품'으로 선정되기도 했다. 지난해에는 후속작으로 '얄피꽉찬 한식교자' 2종(고기한상, 남도식 김치)을 출시하기도 했다. '얄피꽉찬 한식교자'는 프리미엄 한식을 콘셉트로 경쟁력을 강화한 냉동 교자만두 제품이다. 한국인이 선호하는 10가지 한식 재료를 꽉 채워 풍부한 맛과 식감을 구현했다. 건더기는 갈지 않고 10㎜ 이상으로 큼직하게 잘라 한입 가득 아삭한 식감을 극대화했다. 한 알 당 들어가는 만두소의 양도 10% 증량(자사 두부왕교자 대비)해 입안 가득 풍성함을 즐길 수 있으며, 얄피만두보다도 중량을 늘려 가성비까지 챙겼다. 풀무원은 얇으면서도 잘 터지지 않는 이상적인 만두피 두께 0.85㎜를 완성했다. 이 제품을 위해 설비까지 개발해 품질을 크게 업그레이드하는 데 성공했다. 심혈을 기울인 설비로 뽑아낸 '다가수' 만두피가 얄피꽉찬 한식교자의 큰 혁신 포인트다. '다가수(多-加水)' 만두피는 피 표면의 가수율(수분 함량)을 높인 만두피로, 만두를 쪘을 때는 만두가 식어도 촉촉함을 유지하고 구웠을 때는 1만 개의 미세기포를 형성해 더욱 바삭해지는 특장점이 있다. '얄피꽉찬 한식교자' 2종은 출시 1개월만에 100만개 판매량을 기록, 시장에 무사히 안착하면서 풀무원 냉동만두 전체 매출도 순증 하는 효과를 거두었다. 풀무원은 '얄피꽉찬 한식교자'를 더욱 확산하기 위해 소비자 접점 마케팅 활동도 활발하게 진행해 새로운 대표 K-만두로 성장시키는 데 집중하고 있다. MZ 세대가 즐겨 찾는 외식업체와 컬래버레이션 메뉴를 만들고, 신제품 추가 출시로 라인업을 더욱 탄탄하게 하는 등 소비자의 입맛에 맞춘 다양한 제품을 선보일 계획이다.

2023-08-10 13:23:11 신원선 기자
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롯데백화점, 정통 아이리쉬 위스키 '제임슨' 팝업 운영

롯데백화점이 11일부터 23일까지 잠실 롯데월드몰 1층 아트리움 광장에서 전 세계 판매량 1위 아이리시 위스키인 '제임슨'의 위스키 증류소를 재현한 '제임슨 디스틸러리 온 투어' 팝업 스토어를 운영한다. '제임슨'은 약 250년에 가까운 역사를 가진 정통 아이리시 위스키 브랜드다. 이번에 운영하는 제임슨 팝업은 글로벌 투어 행사로, 지난 20년 포트투갈의 리스본을 시작으로 미국, 남아공, 마닐라 등을 거쳐 세계에서는 여섯 번째, 우리나라에서는 최초로 진행하는 행사다. 해외에서 열린 야외형 행사와 달리 이번 행사는 잠실 롯데월드몰 1층 아트리움의 대규모 실내 공간을 활용했다. 총 8개의 조닝으로 나눠 제임슨 위스키의 다양한 정체성을 보여줄 계획이다. 제임슨의 위스키 제조과정을 이해하고 제품을 맛볼 수 있는 '증류소 투어 프로그램', 전문 바텐더와 함께 시그니처 칵테일 3종을 만들어 볼 수 있는 '제임스 칵테일 클래스'도 마련됐다. 글로벌 워크웨어 브랜드 '디키즈'와 협업한 상품도 최초 공개한다. '보틀샵 존'에서 5000병 한정 판매하는 '크래프티드 투게더' 한정판 위스키는 제임슨의 '배럴맨' 아이콘과 디키즈의 '데님 웨어' 디자인을 조합한 라벨 디자인이 특징이다. 이 밖에 제임슨만의 단독 티셔츠와 굿즈 등도 판매할 계획이다. /김서현기자 seoh@metroseoul.co.kr

2023-08-10 13:15:06 김서현 기자
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독일 정통 밀맥주 '에딩거', 하석진과 함께한 CF광고 공개

종합주류기업 ㈜아영FBC는 독점 수입하는 독일 밀맥주 '에딩거(ERDINGER)'의 두번째 CF광고를 공개했다고 10일 밝혔다. . 공개된 CF영상은 '연쇄거품 살린사건' 이라는 수사를 컨셉으로 배우 하석진이 형사가 되어 에딩거의 매력을 하나씩 추리하며 소개한다. '자체 개발효모'라는 생산방식의 특징과 마시는 순간까지 생기 있고 병속에서 두 번 발효하여 거품까지 맛있게 살렸다는 에딩거의 가장 큰 장점을 영상에 담았다. 130년 전통 독일 맥주 에딩거는 제조 시 밀 맥아 함량을 높여 에딩거 특유의 부드러움을 선사한다. 1516년 독일 남부 바이에른 공국의 빌헬름 4세가 맥주의 품질을 향상시키기 위해 발표한 맥주 순수령을 따르는 전통적인 생산방식을 고수해 이름이 높다. 최상급 원료만을 사용하는 원칙과 오랜 기간 이어져 온 양조 기술로 만든 것으로 유명하다. 국내 판매중인 에딩거는 샴페인 제조방식과 유사한 발효 방식으로 상쾌함을 선사하는 헤페, 섬세한 로스팅으로 묵직한 바디감을 선사하는 둔켈, 스파이시 아로마 향을 가진 우르바이스가 있다. 특히, 생산 후 30일간 진행되는 병 속 후숙 발효법은 샴페인의 제조방식과 비슷해 클래식하고 높은 퀄리티를 유지할 수 있는 에딩거만의 차별화된 방법으로 유명하다. 에딩거 맥주 브랜드 관계자는 "에딩거는 130년 전통의 독일 밀맥주로 높은 밀 맥아 함량으로 목 넘김이 부드러워 전 세계에서 사랑받고 있는 맥주 브랜드이다. 한국에서의 첫 번째 CF광고가 좋은 성과를 얻어 본격적인 여름시즌 기세를 몰아가기 위해 두번째 CF광고를 제작 공개했다" 라며 "에딩거 맥주가 편의점, 대형마트, 펍 등 판매처가 더욱 다양해진 만큼 적극적인 브랜드 캠페인을 통해 에딩거를 경험하는 소비자들이 늘어날 수 있도록 최선을 다하겠다"고 말했다. 한편 아영FBC는 독일맥주 '에딩거'를 론칭하며 판매처 다각화와 소비자 인지를 높이기 위한 영업활동을 적극적으로 전개 중이다. 에딩거 맥주는 주요 편의점과 대형 마트, 와인나라 직영점(성수점, 신용산점, 송도점, 홍대점, 일산점, 시청점, 경희궁점, 압구정점, 서래마을점, 코엑스점), 와인나라 온라인 몰과 주류 판매점에서 구매 할 수 있다. 자세한 내용은 아영FBC 공식SNS와 와인나라 온라인 몰에서 확인 가능하다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2023-08-10 12:44:27 신원선 기자