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곱창 요리의 변신은 '무죄'…"연말연시 곱창 요리 맛보세요"

고단백·저칼로리 음식으로 고소하고 쫄깃한 곱창이 다양한 요리로 변신을 시도하고 있다. 모쯔(곱창)나베부터 갈릭곱창까지 한국인의 입맛에 꼭 맞는 '곱창'을 활용한 다양한 곱창 요리를 소개한다. 서울 신사동에 위치한 일본식라멘전문점 '잇푸도(IPPUDO)'는 추운 겨울을 맞아 곱창에 따끈한 국물을 더한 '모쯔(곱창)나베'를 선보였다. 일본 라멘의 본고장 '하카타'의 명물인 이 메뉴는 일본 스타일의 깔끔한 간장 베이스와 한국인 입맛에 꼭 맞는 매콤한 된장 베이스의 2가지 버전으로 준비되어 있어 취향대로 소스를 선택할 수 있다. 진한 돈코츠 육수에 모쯔(곱창)가 어우러져 환상적인 맛을 제공한다. 모쯔 나베 요리에 사케(이치고이치에·700㎖) 한 병을 더해 세트로도 즐길 수 있어 술 한잔과 어울리는 연말 식사 메뉴를 찾는 직장인들에게 안성맞춤이다. 사케가 포함 된 모쯔나베 세트 가격은 1만9000원. 모쯔 나베 단품 가격은 1만8000원이다. 강남에 위치한 수제맥주전문점 '피사살롱'에서는 최근 외식업계 핫 트렌드로 떠오르고 있는 이색 궁합 요리인 '피맥', 일명 피자와 맥주 콤비 요리를 선보이고 있다. 시원한 맥주에 어울리는 '곱창피자'는 손으로 쭈욱 펴서 반죽한 도우에 매콤하게 볶은 곱창을 아낌없이 넣어 쫄깃쫄깃한 곱창 맛을 입안 가득 느낄 수 있다는 점이 특징이다. 얇은 씬 피자라 맥주와 먹어도 적당히 배불러 기분 좋은 식사를 즐길 수 있다. 곱창 피자 가격은 1만 6000원. 2030 젊은이들의 핫 플레이스 홍대에 위치한 곱창볶음 전문점 '교수곱창'에서는 고소하고 진한 치즈에 매콤한 불곱창이 어우러진 '치즈불곱창'으로 연일 북새통을 이룬다고 한다. 치즈불곱창은 치즈를 듬뿍 얹은 곱창에 매콤한 양념 소스를 불에 녹여 먹는 방식으로 매콤하면서도 칼칼한 맛을 자랑한다. 깨끗하게 손질한 곱창에 커피 가루를 넣고 삶아 돼지 냄새를 완벽하게 잡고 화끈한 불맛을 입혀 잡냄새를 잡았다. 치즈불곱창을 맛본 뒤 갖가지 야채와 김가루를 넣어 불에 노릇노릇 익힌 볶음밥도 별미다. 치즈불곱창 1인분 가격은 9000원. 최근 오픈한 경기도 구리시에 문을 연 곱창전문점 '곱창브로스'에서는 갈릭곱창·치즈곱창 등 퓨전 곱창요리를 선보이고 있다. 특히 '갈릭곱창'은 세계 10대 건강식품으로 알려진 '마늘'과 함께 쫄깃한 당면과 떡을 넣고 볶은 푸짐한 곱창 요리로 퓨전요리를 좋아하는 젊은이들에게 인기 만점이다. 곱창브로스만의 특별한 조리법으로 마늘의 아린 맛을 잡고 곱창의 고소하고 쫄깃한 맛을 더한 곱창브로스의 대표 메뉴다. 갈릭곱창 1인분 가격은 9000원.

2014-12-26 16:14:05 정영일 기자
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국내 맥주 시장 "라거에서 에일로 이동"…홈플러스에서 에일 맥주 매출 연간 96.4% 신장

국내 소매 맥주시장에서 에일 맥주의 판매가 급격하게 늘면서 라거 맥주를 추격하는 등 애주가들의 입맛이 변하고 있는 것으로 나타났다. 26일 홈플러스에 따르면 지난해 12월과 올해 1월 에일 맥주의 매출을 집계한 결과 평월 대비 평균 15%가 높았다. 연간 누적 판매로는 올해가 전년보다 96.4% 신장했고, 에일 맥주 취급 상품수도 70여 종으로 두 배 이상 늘었다. 세계 맥주시장에서 에일 맥주가 차지하는 비중은 약 30%로, 국내 시장에서도 이 같은 무서운 성장세와 잠재성을 반영해 최근 국내 맥주 업체들도 다양한 에일 맥주를 출시하고 있다. 맥주는 발효 방법에 따라 '라거'와'에일'로 구분된다. 국내 맥주 시장의 절대 비중을 차지하는 라거는 10도 이하의 낮은 온도에서 발효시켜 깔끔하며 탄산이 많아 청량감이 강하다. 반면에 에일 맥주는 18~25℃의 상온에서 발효 제조되며 영국을 중심으로 유럽지역에서 발달되어 왔다. 라거 맥주보다 알코올 도수가 높고 색·향·미가 깊고 진하며 거품이 풍부한 것이 특징이다 또 에일 맥주는 탄산이 세지 않고 그 맛과 향이 진하고 풍부해서 너무 차지 않게 먹는 것이 좋아 겨울철 그 진가가 발휘된다. 이 때문에 맥주 수요가 높은 여름철보다 12~1월의 에일 맥주 매출이 평월 대비 평균 15% 많다. 에일 맥주를 마실 때는 맥주잔을 너무 차갑지 않게 하고, 8~12℃의 온도에 보관해 두었다가 마시는 것이 진한 맛과 향을 느끼는 데에 좋고, 실온에 보관했다가 마시기 전 잠깐 냉장고에 넣었다 빼는 것도 좋은 방법이다. 이렇게 에일 맥주에 대한 구매가 늘어나면서 홈플러스(사장 도성환)는 26일 에일 맥주 입문자를 위한 심플리(Simply) 맥주 5종을 새롭게 선보였다. 세부적으로 ▲과일향을 느낄 수 있고 진하고 풍부한 풀바디의 '다크에일'(보라) ▲스파이시한 진저(생강)와 상큼한 시트러스향의 조화가 훌륭한 '진저비어'(주황) ▲가벼운 맥아향과 청량감을 느낄 수 있는 드라이한 '골드에일'(노랑) ▲진한 맥아향과 상큼한 시트러스 향의 홉이 조화를 이루는 '인디안페일에일'(빨강) ▲크리미하고 부드러운 목넘김이 깔끔한 영국식 '스타우트'(녹색) 등이다. 가격은 500㎖ 기준 병 당 7500원으로 영등포점·금천점 등 전국 92개 점포에서 판매한다. 천미진 홈플러스 상품개발팀 바이어는 "겨울철 에일 맥주의 인기와 함께 국내 에일 맥주 시장의 가능성을 높이 사, 에일 맥주 초보자들이 기호에 따라 선택할 수 있도록 맥주 타입 별로 병뚜껑 색이 다른 심플리 맥주 5종을 론칭하게 됐다"며 "향후 국내 소비자의 선호도에 맞춰 추가 상품 레인지를 넓혀갈 계획이다"라고 설명했다.

2014-12-26 15:19:13 정영일 기자
LG전자 "검찰 압수수색 유감"

LG전자가 26일 진행된 검찰의 압수수색에 대해 유감의 뜻을 표했다. LG전자는 이날 "경쟁사의 일방적이고 무리한 주장으로 인해 글로벌 기업인 당사가 압수수색을 받게 돼 정상적인 기업활동과 대외 신인도에 상당한 지장이 초래될까 우려된다"고 밝혔다. LG전자는 "조성진 사장은 매출규모가 20조원에 달하는 가전사업을 맡아 거래선 미팅, 현지 시장 방문, 사업전략 확정, 신제품 출시 점검, 인사 및 조직개편 등 연말 연초에 빠듯한 일정을 소화하고 있다"며 "이에 따라 CES 이전까지 사업 관련 일정으로 출석이 여의치 않아, CES 이후에는 언제라도 출석해 성실히 조사에 협조하겠다며 조사 일정을 조정해 줄 것을 수차례 요청해 왔다"고 주장했다. 특히 "국내 상황과 달리, 사건 발생지인 독일의 검찰은 이번 세탁기 논란이 불기소에 해당하는 경미한 사안으로 판단해 더욱 당혹스럽다"고 덧붙였다. LG전자는 "삼성전자 독일법인이 조성진 사장이 자툰 슈티글리츠 매장에서 세탁기를 파손했다고 주장하며 고소한 사건에서 최근 현지 검찰은 사건이 경미한 사건이어서 형사소추를 배제해야 하다며 수사를 종결하기로 했고, 현지 법률에 의해 법원이 동의하면 이 사건은 완전히 종결된다"고 강조했다. 또 "이에 앞서 자툰 유로파센터 매장에서 세탁기를 파손했다며 독일 검찰에 세탁기 개발담당 임원을 고소한 사건과 관련, 12월초 검찰이 불기소결정을 내렸다"고 말했다. LG전자는 "지난 12일 삼성전자 임직원을 상대로 서울중앙지검에 고소장을 제출했다"며 "당사와 조사장은 앞으로 검찰 수사에 성실하게 협조하며 정정당당하게 조사를 받을 예정"이라고 밝혔다.

2014-12-26 15:18:37 김태균 기자
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버거킹 '치폴레와퍼', 75만개 판매했다지만…소비자 반응은 '허접' '다시는 구매 안해' '광고 빨'

햄버거 브랜드 버거킹은 26일 보도자료를 통해 지난달 17일에 출시한 '치폴레와퍼'가 약 한달 만에 75만개 판매를 돌파했다고 발표했다. 하지만 이 제품에 대한 소비자들의 평가는 냉담하기만 하다. 26일 한 인터넷 포털에서 해당 제품에 대한 블러거들의 평가를 살펴 보면 일반적인 시식 후기와 함께 광고 사진과 실제 제품의 구성이 달라 '속지말자'는 내용이 많았다. '내용물 구성이 허접하다'는 등 부정적인 시각도 주를 이뤘다. 이 때문에 '광고빨' 등이라는 지적도 나오고 있는 실정이다. 실제로 한 블러거는 "밥값보다 더 비싼 버거킹 햄버거(치폴레와퍼)값을 지불했다"며 "인간적으로 너무 비싸다"고 지적했다. 이어 "실제 구매한 제품이 광고 제품 사진과 너무 달라 영수증을 다시 확인했다"며 "이 제품은 광고의 힘말고는 딱히 특별한 맛은 없다"고 설명했다. 또 다른 블러거는 "치폴레와퍼를 두번이상 안먹는 걸로"라며 낙인 찍었다. 다른 블러그에선 해당 광고 사진과 구매 제품이 달라 빵뚜껑을 열어본 후 "뭐지 이 허접함은? 주니어라 더 그런가요? 설마?" 라며 실망과 마요네즈 범벅이라 느끼하기까지 해 "역시 광고빨이였어, 넌 탈락이야"라며 "다신 안먹어요, 참고하세요"라고 다른 소비자들에게 당부했다. 결국 업체 측이 이 제품에 대해 "직화로 구운 100% 순쇠고기 패티와 토마토·양상추 등 각종 신선한 채소 위에 장시간 숙성시킨 로스트 비프, 고소한 체다 치즈가 어우러져 담백한 맛을 내고 여기에 할라피뇨를 훈연 건조시켜 매콤한 치폴레 소스까지 곁들여져 알싸한 맛으로 한국 고객들의 입맛을 사로잡았다"는 자평은 그저 혼자만의 생각이 되고 말았다. "'버거킹, 혁신은 없었다' (...) 빅맥과 싸이버거의 경우처럼 기본 와퍼가 답인 거 같네요..."라는 한 네티즌의 평가가 사실이 된 것이다. 그런데도 버거킹 측은 이정재라는 배우를 앞세운 광고 효과로 이 메뉴의 TV 광고가 유튜브에서 한달 여 기간 동안 30만 건에 가까울 정도로 조회수를 기록하는 등 치폴레와퍼의 인기를 증명하고 있다고 치켜세워 눈총을 사고 있다.

2014-12-26 14:55:15 정영일 기자
현대차그룹, 총 433명 임원 승진 인사 단행

현대자동차그룹(회장 정몽구)이 26일 현대차 141명, 기아차 60명, 계열사 232명 등 총 433명 규모의 2015년도 정기 임원 승진 인사를 실시했다. 직급별로는 ▲부사장 17명, ▲전무 44명, ▲상무 76명, ▲이사 133명, ▲이사대우 160명, ▲연구위원 3명이다. 현대차그룹의 이번 인사는 경영환경의 불확실성 확대에 대비한 내실경영을 유지하면서 미래 사업의 지속가능 성장을 위한 조직역량 강화의 필요성을 함께 고려, 전년(2014년도 419명) 대비 3.3%의 소폭 증가한 규모로 이뤄졌다. 이번 정기 인사는 ▲연구개발 및 품질, 영업 및 마케팅 부문의 승진자 비율 확대, ▲핵심 기술 분야 신규 연구위원 승진 임명, ▲여성 임원 및 발탁 승진의 성과자 우대 등 예년의 인사 기조를 안정적으로 유지한 것이 특징이다. 부문별로는 연구개발 및 기술부문의 승진자가 전체 대상자 중 가장 높은 43.6%(189명)를 차지해 핵심 기술 경쟁력과 직결되는 R&D 부분의 승진이 크게 두드러졌다. 이는 차량 성능 및 품질 개선을 통한 상품 경쟁력 강화와 함께 친환경·차량IT 등 미래 선도 기술의 확보를 위해, 투자 및 인력 보강을 지속적으로 추진하기 위한 의지가 반영된 것으로 풀이된다. 또한 영업 및 마케팅 부문의 승진자 비중도 높았다. 저성장에 따른 경쟁 심화와 환율 리스크 증대 등 어려운 시장 상황에서 영업 및 마케팅 부문 승진자 비중은 26.8%(116명)를 차지, 글로벌 시장에서의 판매 및 브랜드 역량을 높이는데도 힘쓴다는 방침이다. 한편 이번 임원 인사에서도 연구위원 3명을 새로 선임해 핵심기술분야의 전문 역량을 강화했다. 2009년에 처음 도입된 연구위원 제도는 연구개발 최고 전문가를 대상으로 연구에만 집중하고 지속적인 연구개발 활동에 기여할 수 있도록 지원하는 제도다. 이번에 연구개발 분야 신임 연구위원은 ▲엔진성능개발 분야 한동희 위원, ▲내구성능개발 분야 박순철 위원, ▲소음진동제어 분야 정인수 위원 등 3명으로, 이들은 그동안 쌓아온 노하우를 바탕으로 신기술 개발에 더욱 박차를 가할 수 있을 것으로 기대된다. 높은 성과를 이뤄낸 여성 임원 3명에 대한 승진 인사도 있었다. 현대엔지니어링 화공프로젝트실 사업관리팀 김원옥 상무보B는 상무보A로 승진했으며, 현대캐피탈 리스크관리실장 이소영 부장은 이사대우로, 현대캐피탈 디자인랩실장 이정원 부장도 이사대우로 각각 승진 발령했다. 아울러 신임 임원인 이사대우 160명 가운데 34명은 연차와 관계없이 승진하는 발탁인사도 실시했다. 이는 창의적이고 유연한 조직운영을 위해 업무 성과 및 향후 성장 잠재력을 바탕에 두고 이뤄진 것이다. 현대자동차그룹 관계자는 "내년 글로벌 자동차 시장의 경쟁이 더욱 치열해질 것으로 예상되는 가운데 시장 선점 및 판매 확대, 미래 신기술 우위 확보, 품질 및 브랜드 향상 등 핵심 경쟁력 강화를 위한 인사"라며 "현대자동차그룹은 고객의 기대를 뛰어넘는 최고의 가치를 제공하는 세계 초일류 자동차 업체로 도약할 수 있도록 전 임직원이 최선을 다할 것"이라고 말했다. 2015년 현대자동차그룹 정기 임원 승진자 명단 (총 27개사 433명) 현대자동차-141명 ▲ 부사장 (6명) 공영운(孔泳云)방창섭(方昌燮)송대곤(宋大坤)이용우(李容佑)정락(鄭樂) 조원홍(趙源弘) ▲ 전무 (17명) 고을석(高乙碩)권혁동(權赫東)김동규(金東圭)김시평(金時平)김우태(金宇泰) 김태석(金台錫)윤여성(尹汝誠)이광국(李光國)이석동(李錫東)이인철(李仁哲) 장동철(張東哲)전상태(全相泰)정배호(鄭倍鎬)정영철(鄭永哲)조성환(曺誠煥) 최정연(崔正然)하언태(河彦泰) ▲ 상무 (23명) 기회봉(奇會俸)김기성(金基成)김윤구(金潤九)김종률(金鍾律)도보은(都甫恩) 도신규(都信圭)문상민(文相敏)양동걸(梁東傑)양희원(梁熙院)윤석태(尹錫太) 이강래(李康來)이상흔(李相炘)이승원(李承元)이제봉(李濟奉)장세호(張世鎬) 정순영(鄭淳英)정시득(鄭時得)정인옥(鄭仁沃)정현칠(鄭鉉七)차석주(車錫柱) 최준혁(崔俊赫)허승현(許承玹)홍존희(洪尊熙) ▲ 이사 (47명) 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2014-12-26 14:30:06 임의택 기자
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햄릿형 소비자, '올인원' 가전으로 고민 뚝…다기능 제품으로 비용·공간 절감

제품을 쉽게 구매하지 못하고 고민을 거듭하는 '햄릿형 소비자'가 증가하고 있다. '햄릿증후군'은 서울대 소비트렌드분석센터가 첫 번째로 꼽은 내년 소비자 트렌드로, 불확실성이 지배하는 시대에 쉽게 의사결정을 내리지 못하는 것을 뜻한다. 특히 지속되는 경기 침체로 가전제품을 고르는 일에 망설이는 경우도 늘고 있다. 이에 가전업체들은 한 가지 제품으로 여러 가지 기능을 함께 쓸 수 있는 '올인원(All in One)' 가전으로 햄릿형 소비자들의 고민을 덜어주고 있다. 이런 제품들은 다양한 기능을 갖춰 여러 제품을 구매하는 것보다 비용과 공간을 절감할 수 있도록 돕는다. LG전자의 DIOS 광파오븐은 ▲오븐 ▲전기그릴 ▲전자레인지 ▲식품건조 ▲발효기능 ▲스팀기능 ▲슬로우쿡 ▲토스트 ▲건강튀김 9가지 기능을 한데 모아놓은 제품이다. 히터의 열과 빛을 이용해 조리시간을 줄이고 더 노릇하게 구워주는 LG만의 쿠킹기술을 통해 가스오븐 및 일반 전기오븐에 비해 3배 빠른 조리가 가능하다. 특히 풀스테인리스 광파오븐의 경우 NFC,WIFI 연결을 비롯해 카카오톡·라인 등 스마트폰 메신저로 오븐과 대화할 수 있는 홈챗 기능이 탑재돼 있다. 이를 활용해 레시피 검색, 조리중 알림기능, 청소설정, 스마트 진단 기능을 핸드폰으로 이용할 수 있다. 청호나이스는 지난 9월부터 커피정수기 '휘카페 티니'를 출시해 판매하고 있다. 이 제품은 정수기와 커피머신 두 가지로 사용할 수 있는 제품이다. 기존의 캡슐커피 머신과는 달리 따로 물을 받아 넣을 필요 없이 한 번에 커피를 추출할 수 있는 것이 장점이다. 진공포장된 캡슐을 통해 최적화된 맛의 커피를 즐길 수 있으며 스마트 세정기능을 통해 위생적인 관리도 가능하다. 공기 질 관련 제품도 공기청청 단일 능력에서 가습, 공기청청 등 다양한 기능들이 합쳐지고 있다. 대유위니아는 실내의 건조하고 오염된 공기를 자연 필터인 물의 흡착력을 이용해 씻어주면서 최적의 건강 습도를 유지해 주는 2015년형 위니아 에어워셔 신제품을 판매 중이다. 이 제품은 공기청정 기능과 가습 기능은 물론 제균기능까지 장착돼 있어 4계절 내내 사용할 수 있다.

2014-12-26 14:23:54 정혜인 기자