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[르포] '비비고 왕교자' 생산 공장 CJ제일제당 인천냉동식품공장을 가보니

[르포] '비비고 왕교자' 생산 공장 CJ제일제당 인천냉동식품공장을 가보니 "비비고 만두 제품에 들어가는 돼지고기, 채소 등을 갈지 않습니다. 제품에 따라 고기는 최대 3㎝까지 깍뚝썰기를 하죠. 그렇기 때문에 식감과 육즙이 훌륭합니다. 만두피는 CJ제일제당이 직접 개발한 밀가루를 사용합니다." CJ제일제당 비비고 만두가 만들어지는 인천냉동식품공장 관계자의 말이다. 지난 20일 서울에서 약 1시간을 달려 인천 중구에 위치한 인천냉동식품공장을 찾았다. 공장 안은 '비비고 왕교자'를 생산하기 위해 분주하게 돌아가고 있었다. 비비고 왕교자 제조공정은 크게 전처리와 가공, 포장으로 구분된다. 전처리 공정에서는 원부재료의 이물 선별, 채소 절단, 고기 세절 후 양념을 넣고 혼합하는 공정이다. CJ제일제당은 소비자들이 일반 만두 제품에서 느끼는 불만 중 하나는 씹히는 느낌이 덜하다는 것에 집중했다. 이 과정에서 '담백하면서도 물리지 않는 만두', '집에서 만든 만두처럼 씹는 느낌이 풍부한 만두'를 만들자는 방향성을 정했다. 고기와 채소를 갈아서 만두소를 만들던 관행을 버렸다. 칼로 써는 공정을 새롭게 도입했다. 돼지고기를 손상시키지 않고 보존하면서 원물 그대로의 조직감과 육즙을 살려 씹었을 때 입안에서 가득 차는 풍부한 식감을 구현했다. 풍부한 원물감의 만두소 장점을 극대화하기 위해 기존 교자만두보다 크기를 훨씬 확대한 '왕교자' 타입을 제형(劑形)했다. 개당 약 13g에 불과했던 기존 교자만두 대신 '비비고 왕교자'는 35g으로 탄생했다. 또한 이물질이 발견되면 검출해주는 이물제거 신기술을 도입했다. 가공공정에서는 잘 섞은 만두소 재료들이 호스를 타고 이동한다. 밀가루에 염수를 넣어 만든 만두피는 세 개의 동그란 모양으로 탄생한다. 그 위에 만두소가 떨어진다. 이 만두피를 만두의 외형을 잡아주는 기계가 위에서 찍어 누르니 반달 모양의 만두가 됐다. 끝으로 특허 받은 성형기가 만두 바깥 부분의 주름을 잡아주면 '미만두'가 만들어진다. 이후 99도에서 약 5분간 증숙하고, 영하 40도에서 18분 동안 급속 동결한다. 증숙과정을 거친 비비고 왕교자를 시식했다. 관계자가 설명한데로 고기의 육즙과 채소들의 풍미와 원물감을 확인할 수 있었다. 이 후 포장공정에서는 동결된 제품에 대해 1차 금속 검출을 실시하고, 각 제품의 특성에 맞게 포장한 후 2차 금속검출기를 통해 재검사 실시, 포장된 완제품은 분석실 품질검사 통과 후 최종 출고한다. 이곳에서는 하루 100t 수준의 물량을 생산해 낸다. 이는 비비고 왕교자 35g 기준 280만개 이상을 생산하는 수치다. 이는 자동화와 신기술을 통한 대량생산 체계를 확보했기에 가능하다. CJ제일제당 비비고 만두는 지난해 연매출 1600억원을 기록하며 시장점유율 1위(40% 이상)를 차지했다. 미국 만두시장에서 '비비고 만두'로 시장점유율 11.3%, 연매출 1000억원을 달성했다. 한편 CJ제일제당은 글로벌 사업을 확대해 2020년 매출 1조로 세계 만두 1위를 달성해 '한국식 만두(K-Mandu)' 열풍을 이끌어나간다는 계획이다. 글로벌 만두 시장은 지난해 기준 5조7000억원 규모로, 연평균 3%대 성장하며 2020년에는 6조7000억원 규모에 달할 것으로 전망된다. 강신호 식품사업부문장은 " "단순히 제품 생산에 그치지 않고 R&D 투자와 기술혁신을 통해 식품 시장을 첨단 산업 분야로 키워 국가 미래성장 견인에 기여할 것"이라면서 "이재현 회장의 사업보국 경영철학을 바탕으로 한식 세계화 사업을 한층 더 강화할 계획"이라고 강조했다.

2017-01-22 13:04:45 박인웅 기자
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CJ제일제당 "'비비고 만두' 2020년 매출 1조·세계시장 1위 달성할 것"

CJ제일제당 "'비비고 만두' 2020년 매출 1조·세계시장 1위 달성할 것" CJ제일제당이 '비비고 만두'를 통해 세계 만두 시장 1위를 달성하겠다는 목표를 밝혔다. 20일 CJ제일제당은 인천시 중구 CJ제일제당 인천냉동식품공장에서 '이노베이션 세미나'를 열고 2020년까지 '비비고 만두' 매출을 1조원으로 올리고 이 중 70%를 해외시장에서 달성하겠다는 글로벌 비전을 공개했다. 이날 행사에는 강신호 CJ제일제당 부사장(식품사업부문장) 및 주요 임원진이 참석했다. 강신호 부사장은 "'비비고 만두'를 글로벌 브랜드로 육성하기 위해 지난 3년간 한국과 미국, 중국에 2000억원에 달하는 금액을 투자하며 브랜드와 R&D, 제조역량을 차별화하는데 성공했다"며 "지난해 '비비고 만두'로 국내 1위에 이어 미국 시장 1위를 차지하는 등 국내 및 해외 만두 시장에서 3300억원의 매출 성과를 거뒀다"고 밝혔다. CJ제일제당은 이런 성과를 바탕으로 글로벌 사업을 확대해 2020년 매출 1조로 세계 만두 1위를 달성해 '한국식 만두(K-Mandu)' 열풍을 이끌어나갈 계획이다. 이에 CJ제일제당은 2000억원 이상을 투자, 미국과 중국 중심의 글로벌 생산기지를 러시아와 독일, 베트남으로 확대해 대륙별 생산거점을 확보한다는 방침이다. 최근 러시아 만두(펠메니·Pelmeni) 업체를 인수해 유럽시장 진출을 본격화했다. 또한 지난해 말 인수한 베트남 냉동식품업체 까우제(Cau Tre)를 통해 '비비고 만두'와 동남아식 만두(짜조)를 생산한다. 독일 '비비고' 한식반찬 OEM 업체인 마인프로스트(Mainfrost)에도 만두 설비를 투자해 최근 '비비고 만두'를 본격 출시했다. 미국 동부 지역에 세 번째 생산기지를 구축하며 시장 공략에 속도를 내고, 기업간거래(B2B) 시장으로도 사업을 진출할 예정이다. 중국 내 '비비고 만두' 수요를 충족시키기 위해 광저우 공장 규모를 3배로 늘리는 공사를 시작했고, 올해 베이징 인근에 신규 공장을 짓고 영향력을 확대한다는 계획이다. 국가별 생산거점을 기반으로 동남아시아, 남미, 독립국가연합(CIS) 등으로 수출을 확대하고, 2020년까지 경쟁력을 갖춘 현지 업체를 인수해 안정적인 시장 지위를 확보하는데 주력할 예정이다. 또한 지속적인 R&D 투자를 통해 펠메니(러시아), 짜조(베트남) 등 글로벌 현지 만두 제품과 외식형, 스낵형, 편의형 등 미래형 제품을 개발해 차별화된 경쟁력을 갖추겠다는 전략이다. 이날 세미나를 통해 CJ제일제당은 한국의 대표 제품인 '비비고 왕교자'와 함께 국가별 식문화 특징을 반영한 현지화 제품으로 투트랙(Two-Track) 전략을 펼친다는 청사진도 제시했다. 만두피가 얇고 고기와 채소가 많은 '한국식 만두' 형태를 기본으로 하면서 현지인이 선호하는 재료를 사용하거나 편의성을 극대화한 제품을 출시하는 등 현지화에 나설 계획이다. 강 부사장은 "단순히 제품 생산에 그치지 않고 R&D 투자와 기술혁신을 통해 식품 시장을 첨단 산업 분야로 키워 국가 미래성장 견인에 기여할 것"이라면서 "이재현 회장의 사업보국 경영철학을 바탕으로 한식 세계화 사업을 한층 더 강화할 계획"이라고 강조했다. 한편 글로벌 만두 시장은 지난해 기준 5조7000억원 규모로, 연평균 3%대 성장하며 2020년에는 6조7000억원 규모에 달할 것으로 보인다. CJ제일제당은 완차이페리, 삼전, 스니엔 등 중국 3개 업체와 일본 아지노모토에 이어 시장 5위를 차지하고 있다. 중국 업체들은 시장규모가 가장 큰 중국 내수시장에만 집중하고 있고, 아지노모토는 글로벌 진출을 꾀했지만 현지화 부족으로 해외 매출 성과는 미비한 상황이다. CJ제일제당은 이날 행사에서 '비비고 만두'를 한식의 이미지를 살리면서도 익숙한 식문화로 글로벌 시장을 공략할 수 있다는 자신감을 나타냈다. 식문화는 그 나라만이 가지고 있는 고유한 특징으로 접근이 쉽지 않지만, 밀가루를 반죽해 고기나 채소를 다져 만든 소를 넣고 빚은 만두 형태의 음식은 세계 곳곳에 존재하기 때문이다. CJ제일제당 '비비고 만두'는 현재 국내와 미국 시장에서 1위를 차지하고 있고, 중국에서도 프리미엄 제품으로 인식되면서 시장 내 큰 반향을 일으키고 있다.

2017-01-22 12:00:00 박인웅 기자
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이마트, 제수음식 등 설 먹거리 할인 행사

이마트는 설 명절을 맞아 설 먹거리 할인 행사에 나선다고 22일 밝혔다. 이번 행사에서 이마트는 피코크 제수음식을 다양하게 선보인다. 피코크 시루 떡국떡(1.5kg)을 3980원에, 피코크 한우 사골육수(1kg)를 5980원에 판매한다. 또 피코크 해물 동그랑땡(385g·2)은 명절 시즌에만 특별히 기존 가격 6980원을 그대로 유지하면서 용량을 10% 더해 선보인다. 갈비찜·불고기 양념류 4종(500g)도 3480원에 판매한다. 피코크 제수용품을 오는 28일까지 행사카드(KB국민)로 2만원 이상 구매하면 2000원 상품권도 증정한다. 노브랜드 제수음식도 판매한다. 노브랜드 떡국떡(1kg)은 1980원, 노브랜드 당면(1kg) 3980원, 노브랜드 진한사골곰탕(1kg) 3680원, 노브랜드 왕만두(980g) 5680원 등이 마련됐다. 각종 제수용품도 28일까지 저렴하게 판매한다. CJ 비비고 사골곰탕(500g·1380원)을 비롯한 상온 비비고 전품목 2개 이상 구매시 10% 할인해 준다. CJ 비비고 왕교자(490g·2, 7980원)는 구매시 1000원 상품권을 증정한다. 오뚜기 부침가루·튀김가루(1kg)는 1780원에 판매하며, 풀무원 국산두부 부침 기획(300g·2)상품은 3980원에 준비했다. 해표 식용유는 5650원에 1.8L본품과 0.5L를 추가로 제공한다. 오뚜기 옛날 참기름(450ml·4780원)은 2개 이상 구매시 1000원 상품권을 준다. 또 이마트는 24일부터 28일까지 한우 및 수입 소고기를 최대 30% 할인한 가격에 판매한다. 고급 한우의 대명사인 웻에이징(Wet Aging) 숙성한우 등심·채끝 전등급을 30% 할인해 준다. 미국산 초이스등급 냉장 찜갈비(100g)는 20% 이상 할인한 1700원에, 행사 카드로 구매시 10% 추가 할인한 1530원에 판매한다. 최훈학 이마트 마케팅 팀장은 "가정간편식이 간편하고 품질이 뛰어나다는 인식이 확산되면서 제수음식으로도 가정간편식을 활용하는 주부들이 늘어나고 있다"며 "소비자들이 이번 행사를 통해 간편하고 저렴한 설 상차림을 준비하는 기회가 되길 바란다"고 말했다.

2017-01-22 10:22:29 김유진 기자
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에스엘라이프, 미국 미역샴푸 브랜드 '씨위드배스' 국내 독점 런칭

최근 가습기 살균제부터 치약 성분에 대한 논란까지 뷰티 트렌드의 이슈는 바로 유해 성분이다. 그만큼 안전한 생활 제품에 대한 관심이 높아지고 있는 것이다. 특히 두피에 직접 사용하는 샴푸도 무관하지 않다. 업계 관계자에 따르면, 두피를 악화시키는 화학계면활성제와 파라벤, 디매치콘, 인공색소 등 유해 성분이 들어가지 않은 내추럴 성분 샴푸에 대한 관심도가 크게 커지고 있다. 퍼스널케어 종합 유통회사인 에스엘라이프(주) (대표: 김명규)는 홈 프라그런스 브랜드 더노즈(theNOSE )와 아큐스( AQUIESSE)를 선보인 이후, 미국 대표 해조류·미역 샴푸 씨위드배스 (Seaweed Bath) 내추럴 퍼스널케어 브랜드를 국내에 독점 출시한다고 밝혔다. 씨위드배스는 "광활한 바다를 내 몸과 머리에 담다!" 를 모토로 한 미국 대표 내추럴 헤어 & 바디케어 브랜드다. 미국 메인주산 유기농 해조류-미역, 아르간 오일, 아로마 에센셜 오일로 제조한 안전하고 착한 성분의 인어 헤어 & 바디 케어 제품을 선보이고 있다. 특히 씨위드배스의 주 성분인 미국 메인주산 블래더윅 해조류에는 65+가지 미네랄, 비타민, 아미노산 등 다양한 내추럴 성분이 함유되어 머리, 두피, 피부에 풍부한 영양소와 보습력을 제공하고, 디톡스 효과가 있다고 알려져 있다. 이 브랜드는 창업주 아담 그로스먼이 건선 및 습진 피부병을 오랫동안 앓아오다, 자연에서 내추럴 치유요법을 발견하면서 개발됐다. 다양한 수자원과 영양이 풍부한 북대서양 해양에서 채취한 미역-해조류을 이용한 입욕 요법이 아담 그로스먼의 피부 트러블을 치유했을 뿐만 아니라 피부와 머릿결, 두피 보습력 & 디톡스 효과까지 있었던 것. 이렇게 개발된 씨위드배스 제품들은 미국 메인 주의 유기농 미역-해조류를 손으로 채취하여 다양한 종류로 출시되고 있다. 에스엘라이프(주) 관계자는 씨위드배스가 웰빙을 중시하는 미국 내에서도 가장 대중적인 브랜드로 알려진 만큼, 빠르게 변화하는 국내 시장에서도 뷰티 소비자들의 취향에 맞는 브랜드로 급성장할 것으로 기대하고 있다"며, "특히 민감한 두피를 가지고 있거나 웰빙 제품 소비에 관심이 있는 소비자들에게 좋은 도움이 될 수 있을 것"이라고 전했다. 한편, 씨위드배스는 2017년 2월 현대백화점 프리미엄 리빙 편집숍 HbyH 전국 전 점에 런칭 예정이다. 4월부터는 H&B 드럭스토어 롭스 LOHBS, 한샘, 더노즈 전국매장에서도 만나볼 수 있다.

2017-01-20 14:25:37 최규춘 기자
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지루샵, 겨울철 피부 유수분밸런스를 잡아라!

전국에 한파주의보가 내려지면서, 실내외 온도 차가 급격하게 벌어지고 있다. 이러한 환경은 피부에도 좋지 않은 영향을 미쳐, 피지 분비가 늘어남과 동시에 화끈거리고 땅기는 증상을 유발한다. 또 극심하게 건조해진 피부인데도 뾰루지가 돋아나 애를 먹기도 한다. 이는 모두 피부 유수분 밸런스가 맞지 않아 생기는 증상이다. 유수분 밸런스가 잘 맞춰진 피부는, 유분과 수분이 적정비율을 맞춰 유지됨으로써 피부가 건조하지도 않고 기름지지도 않는다. 피부 유수분 밸런스를 잘 맞춰주기 위해서는 몇 가지 생활 수칙을 잘 지켜야 한다. 우선 모든 피부는 각질이 쌓이지 않아야 정상적인 재생을 할 수 있다. 피부에 각질이 쌓여 있다면, 아무리 값비싼 화장품이나 좋은 마스크 팩을 해도 별다른 효과를 보지 못해 유수분 밸런스가 망가진다. 또 각질이 쌓이면 모공 입구에 노폐물이 쌓여 여드름이나 뾰루지가 생길 수 있다. 따라서 각질제거는 주 1~2회 정도는 반드시 해주는 것이 좋다. 겨울철 안면홍조도 주의해야 한다. 겨울이라고 해서 얼굴이 붉어지는 것이 당연한 현상은 아니다. 피부에 유수분이 부족한 상태가 오랫동안 지속되면, 천연 보호막이 손상되어 작은 온도 차에도 피부가 예민하게 반응해 홍조가 이어질 수 있다. 이때는 피부에 유수분 공급뿐 아니라 피부 보호 장벽을 튼튼하게 만들어주는 제품 사용이 필수다. 가장 중요한 것은 겨울철 피부에 유분과 수분을 적절하게 채워 넣어 밸런스를 맞춰줄 수 있는 제품을 잘 골라 사용하는 것이다. 시중에서 쉽게 구할 수 있는 제품 중에서는 피부 장벽인 세라마이드를 포함하고 있는 복합성 스킨케어 제품을 선택하는 것이 좋다. 대표적인 것이 지루샵 세라케어 h30s페이셜크림 및 울트라로션이다. 이들 세라케어 라인은 세라마이드 성분과 히알루론산을 함유해 각질 세포 사이의 접착제 역할을 해서 날아가는 수분을 잡아 피부의 수분을 보호해준다. 특히 세라케어 h30s페이셜크림은 장시간 보습기능 부여로 피부장벽 개선 및 보습 효과를 극대화 시켜준다. 특허받은 천연유래 세라마이드로 비결정구조라 피부 친화적이며, 수분부족형지성여드름 관리와 피부안정, 피부가려움 해소에도 도움이 된다.

2017-01-20 14:18:42 최규춘 기자
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잇츠스킨, 설맞이 '최대 50%' 세일

잇츠스킨(대표 유근직)은 설 명절을 맞아 전국 오프라인 매장과 온라인숍에서 주요 제품을 최대 50%까지 할인하는 '뉴 이어 해피 잇츠스킨 세일(NEW YEAR HAPPY IT'S SKIN SALE)'을 진행한다고 20일 밝혔다. 오는 24일까지 진행하는 이번 행사에서는 달팽이크림을 비롯한 '프레스티지 데스까르고 라인'을 20% 할인해 준다. 면세점 아이크림 판매에서 1위를 차지했던 '프레스티지 이으 진생 데스까르고'도 정가 4만8000원에서 20%할인된 3만8400원, 차가운 겨울 건조해진 피부를 보호해줄 생생 바디 케어 세트 역시 정가 1만3000원에서 20% 할인된 1만400원에 할인 판매된다. 바쁜 일상으로 지친 남성들의 피부에 수분충전과 주름개선을 해주는 '어반 클래식' 라인도 올해 첫 세일을 진행한다. 어반 클래식 토너와 에멀전, 올인원 크림 모두 30% 할인이 진행된다. 한겨울 스키장 필수 아이템인 선블록은 50%의 파격적인 할인가에 판매한다. 지속되는 한파에 건조한 피부를 달래줄 제주 마유 크림과 플랜트 워터 수분 기초라인 역시 50% 할인이 진행된다. 기초제품 할인 프로모션도 진행한다. 다음달 2일까지 전국 오프라인 매장과 온라인숍에서 동시에 진행되는 기초제품 세일 프로모션에서는 기초 4종(히아루론산·콜라겐·알로에·크린티) 토너와 에멀전을 함께 구매할 경우 30% 할인된다. 프레스티지 제주 산삼 세트도 30% 할인된 가격에 선보인다.

2017-01-20 12:09:29 김유진 기자
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롯데마트, ‘설 제수용품 기획전’ 진행

롯데마트는 설 명절을 앞두고 소비자 물가 부담을 줄이고자 '설 제수용품 기획전'을 진행한다고 20일 밝혔다. 오는 27일까지 진행하는 이번 행사에서는 한우 국거리·불고기(각 100g·냉장)'를 엘포인트(L.POINT) 회원에 한해 3290원에, '밀양 얼음골 사과(3입·국내산)'를 6900원에, '제수용 밤(700g·국내산)'을 4900원에, '제수용 곶감(8입·국내산)'을 6980원에 각각 판매한다. 25일까지는 식용유와 당면, 부침가루, 튀김가루 등 인기 브랜드 제수용품(동원·청정원·샘표·CJ·사조·오뚜기)을 2만원 이상 구매 시 '5000원 상품권'을 제공한다. 동원 브랜드 상품은 1만5000원 이상 구매하면 '신라면(5입)'을 증정한다. 명절 음식 준비에 필요한 주방용품들도 판매한다. '넌스틱 궁중팬·프라이팬(28cm)'을 각 7900원에, '풍년 알로엔 압력솥(8인용)'을 4만9000원에, '전기하이라이트냄비세트(18cm·20cm)'를 5만5000원에 선보인다. 간편 상품도 마련했다. '요리하다 동그랑땡(400g·2입)', '요리하다 고기 깻잎전(300g)'을 각 6980원에, '전통 잡채(100g)'1200원, '모듬전(100g)' 2300원 등을 판매한다. 변지현 롯데마트 마케팅전략팀장은 "명절을 맞아 소비자 물가 부담을 낮추고자 제수용품 기획전을 준비했다"며 "가벼운 마음으로 설 명절을 즐기실 수 있도록 상차림 재료 비롯한 다양한 제수용품들을 저렴하게 선보인다"고 말했다.

2017-01-20 12:03:19 김유진 기자