뉴욕 '꽃.수길.주아', 파리 '삼부자.맛있다' 5곳 해외 우수 한식당에
정부가 지정하는 해외 우수 한식당에 미국 뉴욕의 ·꽃(Cote) ·수길(Soogil) ·주아(Jua) 3곳과 프랑스 파리의 ·삼부자(Sambuja) ·맛있다(Ma-shi-ta) 2곳이 지정됐다. 농림축산식품부와 한식진흥원은 5일 뉴욕· 파리 등에 소재한 우수 한식당 5곳을 발표했다. 지난 1월에 처음으로 뉴욕의 정식, 윤해운대갈비, 아토믹스, 파리의 순그릴마레, 종로삼계탕, 이도, 일본 도쿄의 윤가, 하수오 등 8곳을 선정한데 이어 두번째이다. 꽃(Cote)은 뉴욕을 대표하는 한국식 프리미엄 고기 구이집이다. 간장·고추·소금 등 국산 재료를 활용한 계란찜, 파절이, 장아찌 등을 내놓고 풍성한 반찬을 곁들여 먹는 한국 식문화 를 소개하고 있다. 수길(Soogil)은 갈비찜, 잡채, 순두부 등을 주메뉴로 제공, 전통식품 명인 된장·고추장 등 한국 식재료와 프랑스 요리 기술을 결합한 수준높은 한식 파인다이닝 업체로 알려져 있다. 주아(Jua)는 반찬, 죽처럼 친숙한 한식을 재해석한 모던 한식당이다.완도 전복·신고배·매실청 등 국산 식재료를 사용해 현지인들의 호평을 끌어내고 있다. 삼부자(Sambuja)는 한국 정서의 인테리어와 함께, 고추장·매실청·부침가루 등 국산 제품을 활용, 국밥, 순대, 해장국 등 깊이 있는 한식의 맛을 재현했다는 평가이다. 맛있다(Ma-shi-ta)는 신안 새우젓·참기름 등 국산 식재료와 주말농장에서 직접 키운 야채 등을 사용, 한과·전통주 등을 소개하는 한식문화 스토리텔링을 통해 한식의 맛을 소개한다. 농식품부는 "선정된 한식당들은 완도 전복, 신안 새우젓 등 국산 식재료와 전통식품 명인의 장, 매실청 등을 다양하게 활용하여, K-푸드 수출 확대를 위한 '맛의 외교관' 역할을 충실히 하고 있다"고 평가했다. 한식 품질 향상과 소비자 보호를 위해 추진된 해외 우수 한식당 지정사업은 한식문화 적합성, 국산 식재료 사용, 조리 자격 여부, 위생 등 21개 항목을 중점 심사한다. 지정 한식당에는 지정서 수여와 함께 식재료·식기류 구매 지원 등 특전이 제공된다. 상반기에 지정된 아토믹스(Atomix)의 박정현 셰프는 "본 사업 이후, 국제적 미식 평가 상승으로 한국 문화를 긍정적으로 알리기 위한 계기가 됐다"라고 밝힌 바 있다. 양주필 농식품부 식품산업정책관은 "한식 가치 확산을 선도하는 우수 한식당에 거는 기대와 역할이 크다"라며 "앞으로도 지속적인 해외 우수 한식당 발굴로, 한식 경쟁력 제고와 세계적 위상 강화를 위해 노력하겠다"라고 전했다.
