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[맛있는 레시피] 김치생활백서

한국인은 물론 세계인의 입맛까지 사로잡는 김치의 변신이 시작된다. 반찬의 개념에서 탈피해 양식에서 간식까지 아우르는 김치요리 3가지를 소개한다. 자료 제공: 메뉴판닷컴(www.menupan.com) ◆김치피자 분량: 4인분 / 난이도: 보통 / 열량: 230㎉ / 조리시간: 30분 [재료] 바게트 1/4개, 모짜렐라 치즈 100g, 신김치 1/5포기, 베이컨 2줄, 당근·피망 각 1/4개, 양송이 3개, 파슬리가루·식용유 각 약간 [양념] 소금·후춧가루 각 약간 1. 바게트를 1.5㎝ 두께로 어슷하게 썰어 프라이팬에 노릇하게 굽는다. 2. 달군 프라이팬에 베이컨을 채 썰어 먼저 볶고 김치·당근·양송이·피망도 채 썰어 함께 볶는다. 3. 바게트 위에 ②를 얹고 모짜렐라 치즈를 얹어 180℃의 오븐에 넣고 7~10분간 굽는다. 4. 접시에 담기 전 파슬리가루를 솔솔 뿌려 담아 낸다. ◆김치치킨도리아 분량: 2인분 / 난이도: 초보환영 / 열량: 662㎉ / 조리시간: 40분 [재료] 닭고기 살 50g, 밥 1공기, 양파 1/2개, 옥수수 1/4개, 양송이버섯 2개, 호박 20g, 햄 30g, 토마토케첩 2큰술, 치즈 피자용 100g [양념] 밀가루 3큰술, 버터 2큰술, 닭 육수 1컵, 생크림 2큰술, 소금·후춧가루 각 약간 1. 닭고기·채소·햄을 가로 세로 1㎝ 크기로 썰어 놓는다. 2. 팬에 기름을 살짝 두르고 닭고기를 볶다가 ①을 넣어 같이 볶아준다. 3. ②가 어느정도 볶아지면 밥과 토마토케첩 2큰술, 소금·후춧가루로 간을 한다. 4. 팬에 버터를 녹이고 불을 약하게 줄인 다음 밀가루를 넣어 색이 나지 않도록 나무주걱으로 저어가며 볶다가 생크림 2큰술을 넣는다. 5. ④가 어느 정도 부드러워지면 닭 육수를 넣어가며 농도를 조절해 크림소스를 만든다. 6. 레인지용 그릇에 크림 소스를 깔고 ②의 볶음밥을 담은 다음 다시 소스를 끼얹고 다진 피자치즈로 위를 넓게 덮어 레인지에 넣어 굽는다. ◆김치핫도그 분량: 2인분 / 난이도: 보통 / 열량: 280㎉ / 조리시간: 40분 [재료] 배추김치 50g, 핫도그빵 2개, 피망·양파 각 1/2개, 햄 50g, 슬라이스 치즈 1장, 계란 2개, 슬라이스 피클 6조각, 참기름·설탕 각 약간 [양념] 토마토케첩 약간 1. 배추김치는 속을 털어내고 국물을 짠 뒤 잘게 다져 설탕·참기름을 넣고 양념한다. 2. 피망·양파·햄은 곱게 다진다. 3. 계란을 풀고 ① ②를 넣고 소금 간을 해 두께가 1~2㎝가 되도록 두툼하게 부쳐낸다. 4. 핫도그빵은 아랫부분을 남기고 길이로 칼집을 준 후 프라이팬이나 오븐에 넣어 살짝 굽는다. 5. 구운 핫도그빵에 지단을 올리고 피클·치즈·토마토케첩을 넣어 마무리한다.

2014-11-27 14:38:05 정영일 기자
상의 "지금이 한국경제 살릴 수 있는 골든타임"

대한상공회의소는 27일 삼성동 코엑스에서 '2014 창조경제 활성화 컨퍼런스'를 개최했다. 27일부터 나흘간 열리는 '2014 창조경제박람회' 부대행사로 개최된 이번 컨퍼런스에는 이동근 대한상의 상근부회장과 기업인 200여명이 참석한 가운데 조신 연세대 글로벌융합기술원 원장이 좌장을, 이장우 경북대 교수, 이나리 D.camp 센터장, 유석환 로킷 대표가 주제발표를 통해 창조경제를 위한 해법 모색에 나섰다. 이동근 상근부회장은 개회사에서 "경제를 회생시킬 골든타임이 얼마 남지 않은 가운데 한국경제의 재도약을 위해서는 도전과 혁신이 꽃피우는 경제와 산업구조를 만드는 것이 중요하다"며 "창의적 아이디어로 새로운 시장을 창출하고 산업·기술간 융합으로 경제에 역동성을 불어넣는 창조경제는 매우 중요하고 시의적절한 발전 전략"이라고 말했다. 이 부회장은 "창조경제 활성화를 위해서는 정부의 노력뿐 아니라 민간의 의지와 적극적 실천이 뒷받침되야 한다"며 "기업은 상명하복, 연공서열 중심의 보수적 문화를 개방과 소통의 진취적 문화로 바꾸고 사회는 실패를 용인하는 풍토를 정착해 나가야 한다"고 말했다. 아울러 "정부는 사전규제를 사후규제로 바꾸어 창조적 기업활동을 지원하고 창조적 아이디어가 새로운 사업, 새로운 시장으로 거듭나도록 지원해 나가야 한다"고 말했다. 이어 이장우 경북대 교수는 '한국경제의 골든타임과 창조경제'를 주제로 발표했다. 이나리 D.Camp 센터장은 '창조경제와 기업가 정신'을 , 데스크탑 3D프린터 업체 로킷의 유석환 대표는 '창조경영을 위한 터부매니지먼트 사례'를 설명했다.

2014-11-27 14:30:32 박성훈 기자