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신원선
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커피 업계 리더들이 한자리에…'제11회 WCLF' 열린다

전 세계 커피 업계 리더들이 한 자리에 모여 커피 시장 동향을 분석하고 커피 산업의 미래 지속 가능성에 대해 논의하는 자리가 펼쳐진다. 커피 전문 컨퍼런스 '제11회 월드커피리더스포럼(WCLF 2022)'이 'Coffee & Relationships'을 주제로 오는 23일부터 26일까지 4일간 삼성동 코엑스(COEX)에서 '제21회 서울카페쇼'와 동시 개최된다. WCLF 2022)은 UN산하 국제커피기구가 전 세계 최초로 공식 후원하는 국제 회의이다. 이번 포럼에서는 커피를 둘러싼 사람, 공간, 지구, 그리고 새로운 세상에 대한 관계를 분석하며 글로벌 커피 업계의 방향성과 비전을 제시한다. 이번 WCLF 2022은 ▲저명한 커피산업 리더 초청으로 세계 커피 산업의 현황, 이슈, 위기에 대한 해결 방안 등 각 주제에 대한 강연을 들을 수 있는 '글로벌세션' ▲커피 분야 최고 전문가의 발표와 시연을 통해 전문 지식과 기술을 공유하는 '프로페셔널세션' ▲각 산지에서 자랑스럽게 내보인 원두를 체험하는 '오리진어드벤쳐세션' ▲SCA 국제 자격증을 취득할 수 있는 'SCA 교육 프로그램' ▲ 국제 차 자격증 프로그램 'ESTA 교육 프로그램' ▲ 세계 최고의 바리스타를 만날 수 있는 '챔피언세션' 등 다양한 프로그램으로 구성되어 있다. 우선 24일에 진행되는 '글로벌 세션'에는 스페셜티커피협회(SCA), 오티디코퍼레이션, 빈브라더스 등 다양한 분야의 리더를 초청해 커피 업계의 현황과 이슈, 위기, 미래에 대한 이야기를 나누고, 인사이트를 공유한다. 25일에는 ESTA(European Speciality Tea Association)이 아시아 최초로 국제 차 자격증 프로그램을 WCLF에서 선보인다. 커피뿐 아니라 차 문화에도 관심이 국제적으로 높아지고 있는 가운데 유럽과 전 사계에서 권위있는 차 교육 프로그램을 제공하는 ESTA의 '차 입문 프로그램'의 이론과 실기 수업을 수강하고 필기시험에 합격하면 자격증을 수료할 수 있다. 마지막으로, 26일에는 세계 최고의 바리스타 안소니 두글라스(Anthony Douglas)를 만나 볼 수 있는 자리를 마련했다. 올해 호주 멜버른에서 진행된 WBC(World Barista Championship) 우승자의 대회 경험담을 듣고 그를 우승으로 이끈 시그니처 드링크까지 맛봄으로써 세계 챔피언으로 한 발짝 다가갈 수 있는 기회를 제공한다. 한편, '제11회 월드커피리더스포럼' 행사는 사전 및 현장 등록을 통해 누구나 신청할 수 있다. 오는 16일까지 공식 홈페이지에서 할인된 가격으로 사전 등록 가능하며, 현장 등록은 행사 기간 현장에서 가능하다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2022-11-08 16:22:30 신원선 기자
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푸르밀, 사업 종료 안한다…인원 30% 감원 후 매각 재추진

이달 중 사업종료와 함께 전직원 해고를 통보했던 유제품 기업 푸르밀이 '인원 30% 감원' 조건에 회사를 재운영하기로 노사가 합의했다. 푸르밀 노조는 8일 전북 전주공장에서 사측과 4차 교섭을 진행, 이같은 협상을 도출했다고 밝혔다. 김성곤 푸르밀 노조위원장은 "본사에서 비상대책위원장을 포함한 위원들이 내려와서 갑작스럽게 교섭했다"며 "장시간 논의 끝에 회사는 노조가 제시한 30% 구조조정안에 동의했다"고 말했다. 이어 "사측은 임직원 감원 후 회사를 운영하면서 인수업체를 물색하기로 했다"고 덧붙였다. 앞서 지난달 31일 열린 2차 교섭에서는 신동환 대표이사가 직원 50% 구조조정과 구조조정 대상자에게 두 달 치 월급에 해당하는 위로금을 지급하는 조건으로 매각안을 제안했으나 노조는 거부했다. 이후 지난 4일 진행한 3차 교섭에서는 노조가 사측에 30% 구조조정과 회사 매각안을 대안으로 제시했다. 사측은 이번 4차 교섭에서 3차 교섭 제안을 수용했다. 앞서 신동환 푸르밀 대표이사는 지난달 17일 전직원에게 이메일로 오는 30일 사업을 종료한다고 일방적으로 통보해 노조와 갈등을 빚어왔다. 푸르밀 노사가 인원 감축안에 합의함에 따라 회사는 구조조정을 진행한 뒤 새 인수업체를 물색할 예정이지만, 재매각은 쉽지 않을 것이라는 시각이 지배적이다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2022-11-08 16:19:28 신원선 기자
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식품업계, 고부가가치·차세대 소재 개발에 힘 싣는다

주요 식품 회사들이 원재료로부터 유효성분을 추출해 식품에 첨가하는 조미료와 건강기능성원료 등 식품 소재 개발에 박차를 가하고 있다. 빠르게 변화하는 업의 특성상 주력 식품 판매에만 의존하기에는 성장에 한계가 있기 때문에 고부가가치 소재에 투자하는 것이다. 국산 조미료 미원으로 사업을 시작한 종합식품회사 대상은 앞으로 미래를 이끌 신성장동력으로 소재 사업을 낙점했다. 이미 대규모 전분당 사업을 통해 전분당 시장에 선도기업으로 자리잡았으며, 필수 아미노산인 '라이신' 도 개발해 글로벌 시장 확대에 나서고 있다. 지난해 중국 라이신 생산 판매 업체인 청푸그룹의 지분 32.87%을 취득했으며 같은 해 6월 의료 소재 사업에 진출하기 위해 '대상셀진'을 설립하는 등 소재 사업 확대를 위해 투자 지원을 아끼지 않고 있다. 최근에는 서울 강서구 마곡동에 대상 이노파크를 열고, 이곳을 연구 특화 기지로 삼아 글로벌 식품·소재 기업으로 도약하겠다는 비전을 수립했다. 대상 측은 "미생물과 효소 기반의 생명공학 관련 기술을 융합해 식품·의약·사료 등 다양한 산업 분야에 적용 가능한 소재를 연구하고 있다"고 밝혔다. CJ제일제당은 국내 채식 인구가 늘어나고 B2B 시장에서 비건 조미료가 안정적으로 안착하자 B2C 사업도 고민하고 있다. CJ제일제당은 2020년 식물성 발효조미소재 '테이스트엔리치'를 출시해 해외 식품 회사를 상대로 B2B 판매를 시작했다. CJ제일제당의 식물성 브랜드 '비비고 플랜테이블'에도 해당 조미료가 사용되고 있다. 비건 열풍에 힘입어 올 상반기 테이스트엔리치의 매출은 전년 동기 대비 2.5배 증가한 것으로 집계됐다. 한 관계자는 "비건 인증을 받는 과정이 까다롭고 특히 국내 기관을 통한 인증의 경우 비건 제품 생산 라인을 따로 해야하기 때문에 부담이 클 것"이라며 "하지만 비건 열풍이 쉽사리 가라앉지 않을 것으로 보이는데다 비건 조미료에 대한 관심이 큰 것 또한 사실"이라고 말했다. 건강한 식문화를 선호하면서 나트륨과 당을 낮춘 천연 소재도 각광받고 있다. 이에 삼양사는 당류 저감화 소재 '알룰로스'와 수용성 식이섬유 '난소화성말토덱스트린'를 앞세워 시장 공략에 나서고 있다. 알룰로스는 무화과, 포도 등에 함유된 단맛 성분으로 설탕과 비슷한 단맛을 내지만 칼로리는 '제로' 수준이라 최적의 차세대 감미료로 손꼽히고 있다. 2016년 액상형 알룰로스 대량 생산에 성공한 데 이어 최근에는 울산에 스페셜티 전용 공장을 짓고 결정형 알룰로스를 생산하고 있다. 이밖에 프락토올리고당의 일종인 '케스토스'를 선보였으며, 건강기능식품 원료로 인정받기 위한 인체 적용 시험을 진행중이다. hy도 소재 B2B 사업에 집중하는 모습이다. 2020년 소재 사업에 진출한 hy는 첫해 35억원의 매출을 기록했고, 지난해 100억원의 매출을 달성했다. 그리고 올해 1~9월 소재 B2B 사업 매출은 80억원에 달한다. hy 관계자는 "올해 목표 매출 120억원의 약 67%를 이미 달성했으며, 이러한 성장세라면 무난히 목표치를 넘어설 것"이라고 말했다. hy의 소재 개발에 투입되는 전문 연구인력만 80여 명에 달한다. 오랜 연구 끝에 탄생한 프로바이오틱스, 락토바실러스 복합물은 CJ웰케어와 한국암웨이, 녹십자웰, 종근당건강 등 여러 기업에 판매되고 있다. 성장세를 이어나가기 위해 hy는 판매 품목을 늘릴 계획이다. 무엇보다 프로바이오틱스 수요에 대응하기 위해 생산설비를 확충한다. hy는 현재 논산공장 부지에 연면적 9917㎡(약 3000평) 규모의 신규 프로바이오틱스 플랜트를 추가로 짓고 있다. 신규 플랜트까지 완공되고 나면 hy의 프로바이오틱스 소재 생산량은 현재의 3배 이상으로 증가한다. 업계 관계자는 "코로나19 이후 요리하는 인구가 많아졌고, 건강한 식문화가 자리잡으면서 당과 나트륨을 낮춘 건강한 조미료(소재)에 대한 수요가 늘어나는 추세이기 때문에 관련 사업에 대한 전망은 긍정적"이라고 말했다.

2022-11-08 15:59:42 신원선 기자
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롯데리아, 유튜버 히밥과 '힙&핫치킨버거' 먹방 전개

롯데GRS가 운영하는 햄버거 프랜차이즈 롯데리아가 오는 10일 오후 9시부터 약 한시간동안 유튜브 채널 '히밥heebab'을 통해 신제품 '힙&핫치킨버거'를 소개하는 라이브 방송을 진행한다. 롯데리아는 '힙하고 핫하다'의 의미를 지닌 '힙&핫치킨버거' 네이밍에 맞춰 최근 많은 인기를 얻고 있는 유튜버 '히밥'과 라이브 방송을 기획했다. 힙&핫치킨버거는 매콤한 소스와 육즙 가득한 통닭다리살패티, 아삭하고 상큼한 적채로 구성해 이색적인 비쥬얼이 특징인 햄버거로, 색다름을 추구하는 MZ세대들의 트렌드에 맞춰 지난달 6일 출시했다. 히밥과 함께하는 라이브 방송에서는 10일 오후 6시부터 13일까지 구매 가능한 신제품이 함께 구성된 특별 프로모션 제품을 소개한다. 이에 더해 방송 시간인 10일 오후 9시부터 24시간 동안 구매 가능한 '라이브 한정 제품'을 약 33% 할인한 금액에 판매한다. 라이브 방송과 함께 준비한 프로모션 제품은 11번가를 통해 구입 가능하며, 오는 12월 13일까지 롯데리아 매장 방문 시 사용 가능하다. 롯데GRS 관계자는 "많은 인기를 받고 있는 크리에이터와의 협업을 통한 라이브 방송 진행으로 고객들에게 즐거움과 다양한 혜택을 제공하기 위해 이번 프로모션을 기획했다"며 "대식가 히밥이 선보이는 햄버거 먹방 많은 관심 바란다"고 전했다.

2022-11-08 15:51:39 신원선 기자
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롯데중앙연구소, 농진청 지정 '축산 기술 접목 우수 현장'으로 선정

롯데중앙연구소는 농촌진흥청(이하 농진청) 국립축산과학원 지정 '2022년 축산 기술 접목 우수 현장'으로 선정되었다고 8일 밝혔다. 지난달 31일 열린 현판식에는 롯데중앙연구소 이경훤 소장과 농진청 국립축산과학원 박범영 원장이 참석해 현판 전달을 진행했으며, 향후 마이크로바이옴 연구 및 기술 개발을 위한 지속적 협력 방안에 대해 논의했다. 이경훤 롯데중앙연구소장은 "축산 기술 접목 우수 현장으로 지정되어 뜻깊다"며 "앞으로도 우수한 기술을 적극 활용하고, 국립축산과학원과 협력해 수준 높은 마이크로바이옴 연구를 지속할 수 있도록 아낌없이 지원하겠다"고 밝혔다. 이번 롯데중앙연구소 우수 현장 지정은 농진청 국립축산과학원이 개발한 '건강한 한국 신생아에서 분리된 알레르기 저감 비피두스균 KACC 91563(Bifidobacterium longum KACC 91563)' 기술 접목으로 이뤄졌다. KACC 91563균주는 국내 특허(제 10-1250463)에 등록됐으며, SCI 등 다수 논문에도 발표됐다. 롯데중앙연구소는 2020년 7월부터 KACC 91563에 대한 기술 특허 사용 계약을 체결해 2020년 9월부터 롯데제과 파스퇴르 위드맘 제왕 분유에 적용해왔다. 파스퇴르 위드맘 제왕 분유는 자연분만으로 건강하게 출산한 신생아의 장에 비피도박테리움 롱검(Bifidobacterium longum)균이 많다는 사실에서 출발한 제품이다. 산모 고령화로 지속적으로 증가하고 있는 제왕절개 분만 신생아를 위하여 마이크로바이옴 기반 기술인 비피두스균 KACC 91563을 적용했다. 한편, 농진청 국립축산과학원에서는 매년 자체 개발 기술 접목 우수 현장을 발굴하고 있다. 기술 투입 및 현장 체감 효과가 우수하며 국민 건강 증진에 이바지한 사업군을 지정해 현판을 수여한다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2022-11-08 14:39:17 신원선 기자
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하이트진로, 국내 와인시장에 도전장…'진로 레드 와인' 선보여

하이트진로가 국내 와인시장에 도전장을 내밀었다. 하이트진로는 대표 브랜드 '진로'의 이름을 내건 첫 프리미엄 와인 '진로 레드 와인(JINRO RED WINE)'을 국내 정식 출시한다고 8일 밝혔다. 하이트진로가 그동안 유수의 와인을 수출, 유통해온 적은 있지만, 직접 개발한 와인을 선보이는 것은 최초다. 하이트진로는 최근 유통업체들이 가성비 와인을 선보이는 것과 달리 프리미엄급 와인을 선택해 차별화했다. 이를 위해 이탈리아 시칠리아의 최고, 최대 와이너리로 손꼽히는 7대째 가족경영 와이너리인 '카를로 펠리그리노'와 함께 프리미엄급 와인을 공동 개발했다. 하이트진로는 수준급의 와인을 선보이기 위해 파트너 와이너리 선정부터 포도 품종, 맛, 디자인 등 모든 제품 개발에 직접 참여했다. 전문가 테이스팅만 거쳐서 수입되는 일반적인 와인과는 달리 3년간의 제품 개발 과정과 소비자를 대상으로 수차례에 걸쳐 조사한 결과를 토대로 한국인의 입맛에 가장 잘 맞는 레드 와인이라는 평가를 받았다. 또 국내에서 가장 많이 판매되는 인기 와인들과의 비교 시음에서도 맛과 향, 밸런스 등 전반적인 평가에서 우위를 차지했다. 특히 포도를 자연에서 말리듯이 늦게 수확하는 '선드라이 방식'을 적용해 풍부하고 진한 과일향과 긴 여운을 강조한 맛이 특징이다. 새롭게 출시한 '진로 레드 와인'은 시칠리아 와이너리와의 논의 끝에 와인을 어려워하는 한국 소비자들에 쉽게 다가갈 수 있도록 친숙한 이미지의 두꺼비 캐릭터와 '진로' 브랜드 이름을 적용했다. 전국 편의점, 대형마트 및 백화점 매장에서 판매될 예정이다. 하이트진로 마케팅실 오성택 상무는 "대한민국 대표 종합주류회사로서 국내 소비자들이 선호하는 최적화된 와인을 출시하기 위해 오랜 기간 노력했다"며, "와인 애호가뿐 아니라 와인을 처음 접해보는 소비자들에게도 프리미엄 와인의 기준이 되는 좋은 선택지가 될 것으로 기대하고 있다"고 말했다.

2022-11-08 10:00:42 신원선 기자
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선진, '2022 선진가족 어린이 그림대회' 수상작 전시

스마트 축산식품전문기업 선진이 '2022 선진가족 어린이 그림대회' 대상작을 발표하고 수상작들을 전시했다고 7일 밝혔다. '선진가족 어린이 그림대회'는 좋은 회사 만들기 활동으로 진행한 '2011 일터 그리기 대회'를 모태로 한다. 올해는 5개국에서 337명의 어린이가 참가하여 '함께 만드는 넉넉한 세상'을 주제로 도화지 위에 상상력을 펼쳤다. 어린이 꿈나무들은 이번 대회를 통해 더불어 살아가는 사회를 생각해 볼 수 있는 뜻깊은 시간을 가졌다. 대상과 금상을 수상한 작품은 어린이 눈으로 바라본 '함께 만드는 넉넉한 세상'을 꾸밈없이 재현해 좋은 평가를 얻었다. 대상을 수상한 최연우(11세) 어린이는 작품 '다함께 키우는 나무'를 통해 나무에 달린 열매를 형상화하여 '유기견 보호, 분리수거, 장애인 돕기' 등 자연과 환경, 사람을 사랑하는 마음을 잘 표현했다. 금상을 수상한 박설하(7세) 어린이는 '동물들과 함께 만들어가는 넉넉한 세상'을 통해 사람과 깨끗한 자연에서 건강한 동물과 함께 만들어가는 넉넉한 세상을 표현했고, 중국 FuXuanqi(10세) 어린이 또한 'Happy life'에서 동물을 의인화하여 주말에 가족여행을 떠나는 행복한 마음을 여과없이 드러냈다. 이번 '2022 선진가족 어린이 그림대회' 50개의 수상작은 11월 30일까지 서울 둔촌동 서울사무소 1층 복합문화공간 '#오름'에서 전시되며, 동시에 온라인전시관을 구축해 쉽게 작품을 찾아볼 수 있다. 선진의 이범권 총괄사장은 "어린이가 꿈꾸는 '내가 만들고 싶은 세상' 속에 순수함과 따듯함이 가득했다"며 "선진의 사명인 '함께 만드는 넉넉한 세상'을 꿈꾸며, 따듯하고 순수한 세상을 만들어가도록 노력하겠다"고 전했다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2022-11-07 15:03:43 신원선 기자
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스타벅스, 커뮤니티 스토어 통한 사회공헌 사례 발굴 나서

스타벅스 코리아가 이익공유형 매장인 커뮤니티 스토어의 지역사회 참여 활동을 확대하고 사회공헌단체와 협력해 나갈 수 있는 다양한 사례를 발굴한다. 이에 스타벅스는 한국사회복지협의회와 함께 지역사회 취약계층 지원 및 일자리 창출 등 커뮤니티 스토어 사회공헌 프로그램 연계를 위한 'Build Your Community Store' 공모전을 개최한다고 7일 밝혔다. 공모분야는 지역사회 취약계층 일자리 창출, 지역 소통 및 참여 확대, 교육 및 자립지원 등 3개의 지정 주제와 지역사회문제 해결을 위한 자율 주제 중 선택할 수 있다. 사회복지 및 비영리 관련 기관이면 신청할 수 있으며 전문 심사위원단의 심사와 고객 및 파트너가 직접 참여하는 투표를 통해 대상과 최우수상, 우수상을 선발할 예정이다. 최종 선정된 공모사업의 지원기간은 2023년 1월부터 2023년 12월까지이다. 대상은 5000만원의 사회공헌 프로그램 사업비와 국외 커뮤니티 스토어 벤치마킹 탐방을 지원받고, 스타벅스와 함께 신규 커뮤니티 스토어의 파트너 기관으로서 참여하게 된다. 최우수상과 우수상에게는 각각 3000만원, 1000만원의 사회공헌 프로그램 사업비를 지원한다. 공모전 신청기간은 12월 5일 오후 4시까지로 스타벅스코리아 이메일로 구비서류 등을 제출하면 된다. 자세한 안내는 복지넷 홈페이지 내 안내문을 참조하거나 한국사회복지협의회 나눔혁신사업단에 문의하면 된다. 한편, 스타벅스 커뮤니티 스토어는 매장에서 판매하는 모든 품목당 300원씩을 적립해 연계 NGO와 함께 지역사회에 긍정적인 변화를 이끌어 내기 위한 이익공유형 매장으로 스타벅스만의 차별화된 사회공헌 프로그램이다. 스타벅스는 이번 사회공헌 프로그램 공모전을 통해 지역사회 기관 및 전문가들과 더욱 유기적인 관계를 구축해 지속가능한 사회적 가치 실천을 위한 노력을 지속적으로 이어 나갈 계획이다. 스타벅스 김지영 사회공헌팀장은 "지역사회와 함께 성장해온 스타벅스가 전국의 사회공헌단체, 고객 그리고 파트너와 함께 커뮤니티 스토어를 만들어가는 장이 마련되어 기쁘다. 사회공헌단체 및 전문가들과의 소통과 협력을 강화해 스타벅스 고유의 사회공헌 모델인 커뮤니티 스토어가 더욱 환영받는 매장으로 자리잡길 희망한다"고 밝혔다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2022-11-07 14:51:25 신원선 기자
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대상웰라이프, KT와 손잡고 베트남 내 '뉴케어' 인지도 제고 나서

대상웰라이프가 KT와 '베트남 의료DX(디지털전환)사업'을 위한 업무협약을 체결하고 베트남 내 뉴케어 알리기에 나선다. 대상웰라이프는 7일 KT 송파사옥에서 서훈교 대상웰라이프 대표이사와 임승혁 KT 디지털&바이오헬스사업단장 및 관계자들이 참석한 가운데 협약식을 가졌다고 이날 밝혔다. 이번 협약을 통해 양사는 ▲베트남 암환자 대상 원격의료 서비스 제공 ▲현지 의료기관을 통한 서비스 검증 ▲베트남 의료DX사업 확대 등에 협력한다. 대상웰라이프㈜와 KT는 베트남 국립암센터의 위암 수술 환자를 대상으로 실증 사업을 추진한다. 대상웰라이프㈜는 환자 대상 영양 섭취 가이드와 학술자료 및 임상시험 자료를 지원하고 '뉴케어 액티브 골든밸런스'를 제공한다. KT는 서비스 실증을 통해 암환자의 수술 후 건강관리를 지원하는 비대면 암환자 케어 서비스를 내년 베트남에서 출시할 계획이다. 서훈교 대상웰라이프㈜ 대표이사는 "KT와 협력을 통해 체계적인 영양 가이드와 전문 식품이 꼭 필요한 암환자들에게 대상웰라이프㈜의 균형 영양 노하우를 제공할 수 있어 기쁘다"며, "베트남 시장에서 뉴케어 브랜드의 인지도와 호감도를 제고하고 아시아 시장에서 해외 판로를 적극 확대해 나갈 방침"이라고 밝혔다. 송재호 KT AI/DX융합사업부문장 부사장은 "베트남은 중산층이 늘어나면서 전문의료서비스에 대한 수요와 지출이 꾸준히 증가하는 시장"이라며, "대상웰라이프㈜와 협력을 통해 베트남에서 식이관리까지 포함한 통합 의료/헬스케어 서비스를 제공할 수 있을 것으로 기대된다"고 말했다. 한편, 환자용 식품 국내 판매 1위 브랜드 뉴케어는 2020년 베트남 시장에 진출해 ▲뉴케어 액티브 골든밸런스 ▲뉴케어 구수한맛 ▲뉴케어 고소한 검은깨 ▲뉴케어 미니구수 ▲뉴케어 당플랜 ▲뉴케어 마이키즈(딸기맛, 초코맛) 등 균형영양식 7종을 판매 중이다. 현지 마트, 소매점, 온라인 등에서 구매 가능하며, 지난달 하노이 최대 종합병원 백마이(Bach Mai) 병원에 뉴케어 '당플랜'이 입점해 의료기관에서도 만나볼 수 있다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2022-11-07 14:45:18 신원선 기자
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BBQ, '자메이카 소떡만나'로 MZ세대·글로벌 시장 동시 정조준

치킨 프랜차이즈인 제너시스BBQ가 신제품 '자메이카 소떡만나 치킨'을 앞세워 MZ세대 입맛을 정조준한다. 정승욱 제너시스 BBQ대표이사는 7일 자메이카 소떡만나 치킨 출시를 기념해 열린 미디어 간담회에서 신제품과 마케팅 전략에 대해 입을 열었다. 이날 정 대표는 "열심히 준비한만큼 신제품에 대한 자부심과 자신감이 있다"며 "2025년까지 전 세계 5만개 매장 개설이 목표이며, 최종적으로는 세계 최대·최고 프랜차이즈 그룹으로 나아갈 것"이라고 포부를 드러냈다. 신제품 자메이카 소떡만나 치킨은 2004년도에 자메이카 저크 소스를 활용해 선보인 '자메이카 통다리구이'를 리뉴얼한 제품이다. BBQ앱을 통한 판매 데이터를 분석해보면 '자메이카 통다리구이'는 10대와 20대 사이에서 황금올리브치킨 시리즈에 이어 부동의 2위를 차지하고 있어 이국적인 자메이카 저크 소스에 대한 젊은 소비자의 관심을 증명한다. 국내 MZ세대의 입맛은 물론, 글로벌 소비자들의 입맛도 사로잡을 것으로 내다봤다. 정 대표는 "미국과 캐나다 등 해외 소비자의 경우 자메이카 저크 소스에 대한 인지도가 높아 이번 신제품이 글로벌 시장에서도 상당히 긍정적 성과를 낼 것으로 확신하고 있다"며 "빠른 시일 내에 자메이카 소떡만나를 글로벌 출시해 해외 시장에 K-치킨의 우수성을 다시 한번 확인시키고 BBQ 브랜드의 글로벌 성장을 앞당길 것"이라고 말했다. 박종철 세계식문화과학기술원 원장은 "BBQ가 오랫동안 쌓아 온 우수한 제품력이 집약된 결과물 그 자체"라며, "독특한 개성을 지닌 자메이카 저크 소스에 BBQ가 가장 잘하는 황금올리브 후라이드 치킨이 만났다고 보면 된다"고 설명했다. 이어 "저크 소스에는 40여가지의 원료가 들어가는데, 스파이시 향신료만 10종류가 들어간다"며 "점포별 소스 맛에 편차를 줄일 수 있게 현장 테스트도 많이 했다"고 덧붙였다. 실제로 BBQ는 6개월간 수백 번에 걸친 실험을 통해 소스를 개발했다. 전통적인 자메이카 저크 소스를 구성하는 코리앤더, 너트맥, 큐민, 클로브, 후추, 꿀 등 향신료를 기본으로 한국인 입맛에 맞춰 매운 청양고추를 살짝 가미해 알싸한 맛을 구현해 냈다. 여기에 10~20대 고객에게 인기가 높은 사이드 메뉴 '소떡소떡'을 토핑으로 활용했다. BBQ는 자메이카 소떡만나 치킨 출시를 기념해 새로운 CM송 '레게 만나 자메이카'도 선보였다. 2006년 BBQ 모델로 활동한 배우 신애라가 부른 BBQ CM송을 모티브로 했으며 레게풍으로 재해석했다. 음원 작업은 한국 레게 음악의 대표 주자로 꼽히는 스컬과 쿤타가 맡았다. 음원과 뮤직비디오 티저 영상은 오는 17일부터 음악전문 유튜브 채널 '딩고 프리스타일'에서 확인할 수 있다.

2022-11-07 14:21:33 신원선 기자
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[3040 CEO 열전] 정새봄 스프링온워드 대표 "오피스 카페테리아 문화에 새 바람"

정새봄 스프링온워드 대표는 B2B 구독서비스로 과거 낙후된 탕비실 문화를 세련된 오피스 카페테리아로 바꾸는데 앞장서고 있다. 서울과학기술대학교 공업디자인학과를 졸업한 정 대표는 '야놀자 CMO·사업개발', '넥스트매치(아만다)' 이사, '패스트트랙아시아', '아이디인큐' 등을 두루 거치며 스타트업 생태계 혁신을 이끌어왔다. 그리고 2019년 커피 유통 스타트업 스프링온워드를 창업, 이듬해 커피 구독 및 커피 머신 렌탈 서비스 원두데일리를 론칭했다. 원두데일리는 '사무실에서 마시는 유명 카페의 커피'라는 컨셉으로 차별화를 꾀하고, 커피 애호가들 사이에서 인지도가 높고 SNS상에서 회자되는 '프릳츠', '커피리브레', '테일러커피', '빈브라더스' 등 약 20여개의 로스터리 카페들과 파트너십을 맺고 있다. 직장인들 대다수가 식후 카페에서 커피를 마시는데 유명 카페의 커피를 사무실에서 마실 수 있게 되면 직장인은 커피값을 아낄 수 있고, 회사는 직원들에게 복지를 제공할 수 있다. 게다가 커피는 사무실에서 빠질 수 없는 비품으로, 소비되는 양도 어마어마하다. 원두데일리는 사무실 커피는 맛이 없다는 편견을 타파하기 위해서 매주 새로운 원두 맛을 경험할 수 있는 큐레이션 서비스를 제공하고 있다. 다양한 맛과 향으로 로스팅된 원두를 번갈아가며 배송해주기 때문에 임직원들은 몰랐던 자신의 커피 취향을 찾을 수 있다. 여기에 스위스 명품 커피 머신 브랜드 유라를 비롯해 프랑케, 일리 등 원두의 맛을 최상으로 추출해 주는 커피 머신 대여도 가능하다. 2020년 5월 론칭한 원두데일리는 매 년 3배 이상 성장 중이다. 원두데일리 누적 가입 고객사는 전년 6월 말 대비 올해 256% 증가했으며, 대기업 군도 동기간 311% 늘었다. 전체 가입자수는 1000여개로 집계된다. 정 대표는 "원두데일리는 남편의 커피사업을 도우려고 '야놀자'에 있을 때 생각해본 구독모델이기도 하다"며 "검증된 맛과 편의성을 제공하면 구독경제의 핵심 모델이 될 것이라 생각했고 여러 우여곡절을 거쳐서 지금의 원두데일리로 완성했다"고 말했다. 지난 7월에는 B2E전용 쇼핑몰인 원두랜드를 오픈했다. 'Business to Employee'를 뜻하는 B2E는 기업과 직원 사이 전자상거래를 뜻하는 비즈니스 용어로, 사내복지 열풍이 불면서 다시금 주목받고 있다. 맛있는 원두가 모여있는 세상이란 키 메시지를 가진 원두랜드는 회원제 전용 쇼핑몰로, 원두데일리를 이용하는 회원뿐만 아니라 회사에 소속된 임직원이라면 사업자등록증과 명함만으로 손쉽게 가입할 수 있다. 정 대표는 "커피 구독 서비스 브랜드 원두데일리와 B2E 전용몰 원두랜드의 시너지를 통해 기업 만족도를 높이고, 나아가 기업에 소속된 임직원 개개인의 커피 취향을 공략, 세분화된 고객 타겟팅을 강화할 계획"이라고 말했다. 이어 "사내 카페테리아는 화기애애한 조직 분위기를 형성하는 데 중요한 요소라고 생각한다. 원두데일리는 커피를 통해 임직원들이 즐겁게 회사 생활을 할 수 있도록 카페테리아 문화를 조성하는 데 앞장서고 싶다"고 덧붙였다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2022-11-06 14:19:52 신원선 기자
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bhc치킨, 자발적 치킨 기부 릴레이 확산

치킨 프랜차이즈 bhc치킨의 가맹점 치킨 나눔 릴레이가 지속적으로 이어지고 있다, bhc치킨은 지난 10월 전국 지역 10여개 가맹점이 치킨 나눔 릴레이에 동참, 기부한 치킨이 약 300마리에 이른다고 6일 밝혔다. 지난 10월 6일 강원 춘천에 위치한 춘천우두점이 갈릴리지역아동센터에 치킨 후원을 시작으로 원주단계대박점이 사회복지법인 심향영육아원에 치킨을 기부하는 등 릴레이 참여가 이어졌다. 경남 창원에 위치한 진해이동점은 지역 주민들의 성원에 보답하기 위해 햇살경화지역아동센터를 방문해 치킨을 전달하였으며, 경북 울진군 소재 울진읍점은 대규모 산불로 피해를 입은 지역 주민들을 응원하기 위해 119소방 동요대회에 참가한 어린이집을 찾아 치킨을 후원했다. 대전에서는 대전노은점이 한밭종합사회복지관을 찾아 치킨을 전달하는 등 대전지역에서 7번째로 치킨 나눔 릴레이에 참여했다. 서울 지역에서도 치킨 나눔 릴레이는 이어졌다. 서초구에 위치한 '강남반포점'과 '우면점'은 서초구 푸드뱅크마켓센터에 치킨을 전달했으며 은평구 소재 불광점은 관내 조은아이들 지역아동센터를 찾아 치킨을 후원했다. 광진구 소재 자양행복점 또한 광진노인종합복지관을 방문해 취약계층 어르신을 위해 치킨을 후원하는 등 치킨 나눔 릴레이 행보를 이어 나갔다. 이밖에 경기 남양주시에 소재한 화도창현점과 별내별가람역점이 기부 릴레이에 참여했다. bhc치킨 관계자는 "최근 고양시에 위치한 고양삼송점이 고양시사회복지협의회에 치킨을 후원하는 등 가맹점의 치킨 나눔 릴레이는 지속될 것으로 예상된다"라며 "앞으로도 지속적인 사회공헌활동 전개로 자발적인 선행을 보이는 가맹점들과 시너지를 창출해 우리 사회에 선한 영향력이 확산될 수 있도록 노력하겠다"라고 전했다. /신원선기자 tree6834@metroseoul.co.kr

2022-11-06 12:52:08 신원선 기자