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이상헌칼럼-매장 내 매출분석이 수익성의 기본

이상헌칼럼-매장 내 매출분석이 수익성의 기본 긴 불황의 시대에 '수익률을 높이는 것 만이 살아남는 길이다'라는 것은 모든 자영업자들의 같은 생각일 것이다. 어려울 수록 더욱 허리띠를 졸라매고 매장운영의 활성화를 위해 노력해야 한다. 매장의 포스를 활용한 품목별 매출분석은 눈 앞에 드러나지 않는 매출을 20%이상 올릴 수 있는 무기이기도 하다. 매장별 매출의 변동곡선과 요일별 매출, 품목별 매출을 전월대비, 전년도대비, 전체 매장 평균매출대비 정량분석자료를 분석하는 일부터 시작이다. 매장의 운영을 수치화하는 작업부터 경영개선의 시작이기 때문이다. 일일, 주간, 월별 운영 자료를 세부적으로 분석하여 내 매장의 경영상황 중 부족한 내용을 파악, 개선하는 작업이 수익성이다. 창업은 업종별 계절별 매출의 이격 범위를 가지고 있다. 따라서 계절별 매출의 하락을 막기 위해 배달매출과 권유판매 등 마케팅 방법의 다양성이 중요하다. 자영업자의 매장 중 직접 점주들이 배달을 하는 비중이 점차 늘고 있다. 2016년 1월 대비 13.6%의 증가했고 배달전문업체와의 연계 배달비중은 21.3% 상승했다. 특히 날씨가 추워지는 겨울은 일부를 제외한 전업종의 매출하락이 항상 발생하는 현상이다. 치킨, 피자, 족발 등 외식업중 간식의 아이템이 가장 많은 영향을 받는다. 따라서 찾아가는 서비스 즉 배달로 매출을 유지, 향상시키는 방법이 최선임을 인지해야 한다. 매장의 메뉴별 매출을 살펴보면 가장 대중적 상품이나 그 점포의 대표상품의 매출이 점포마다 매출규모와 순위가 상이하게 나타난다. 특히 매장별 공헌이익률과 공헌이익상품도 상이한 결과를 볼 수 있다. "공헌이익률"이란 매장내 상품별 매출과 이익금액을 분석을 통해 전체 이익금액중 수익률상 가장 많은 이익을 내는 판매 상품과 판매률을 의미한다. 따라서 매장별 공헌 이익상품과 이익률이 점포의 실 이익률에 영향을 끼치고 있다. 그러므로 매장의 영업분석을 중요한 경영지표라 할 수 있다. 창업은 과학이다 2017년 매장운영에 대한 종합적이고 세분화된 분석을 통해 경쟁력과 차별화를 준비해야 한다. 고객은 항상 새로운 것을 기대하고 원하고 있다. 새롭다는건 신선하다는 의미도 있지만 그만큼 경쟁력 있는 차별화를 요구한다고도 볼 수 있기 때문이다 한국창업경영연구소 이상헌 소장 (컨설팅학 박사)

2017-01-30 14:25:22 박인웅 기자
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메트로신문 스포츠 한줄뉴스

▲김지연이 미국 뉴욕에서 열린 국제펜싱연맹(FIE) 여자 사브르 월드컵 펜싱대회 개인·단체전에서 각각 은메달을 수확했다. ▲왕정훈이 유럽골프투어 코머셜뱅크 카타르 마스터스에서 우승을 차지하며, 타이거 우즈 이후 최소 경기 출전 3승을 거둔 선수에 올랐다. ▲정현이 남자프로테니스(ATP) 스포츠마스터 마우이 챔피언십 챌린저 우승을 차지하며 세계랭킹 100위권 재진입 가능성을 높였다. ▲5월 국제축구연맹(FIFA) 20세 이하(U-20) 월드컵을 준비 중인 U-20 축구대표팀이 포르투갈 전지훈련 중 현지 프로팀 히우아베의 U-20팀과 연습경기에서 3-2 역전승을 거뒀다. ▲프로야구 10개 구단이 30일부터 2월 1일까지 해외 전지훈련을 위해 떠난다. 삼성·두산·넥센·롯데는 30일, KIA·NC·한화·kt는 31일, LG·SK는 2월 1일 출국한다. ▲브리트니 린시컴(미국)이 미국여자프로골프(LPGA) 투어 2017시즌 개막전 우승을 차지했다. 2연패를 노리던 김효주는 공동 9위로 대회를 마쳤다. ▲존 람(스페인)이 미국프로골프(PGA) 투어 파머스 인슈어런스 오픈에서 우승을 차지했다. 안병훈은 49위에 그쳤다. ▲프로야구 SK 와이번스가 2017년 재계약 대상 선수 51명 전원과 연봉 계약을 마쳤다. 지난해 4번 타자로 활약한 정의윤은 팀 내 최고 인상률(150%)을 기록하며 연봉 3억원에 도장을 찍었다. ▲프로야구 KIA 타이거즈가 2017시즌 재계약 대상자 45명과 연봉 계약을 마쳤다. ▲잉글랜드 프로축구 맨체스터 유나이티드가 FA컵 4라운드에서 위건 애슬레틱(2부리그)를 4-0으로 대파했다. ▲스페인 프로축구 프리메라리가 레알 마드리드가 2016-2017 정규리그 홈경기에서 레알 소시에다드를 3-0으로 꺾고 선두를 이어갔다.

2017-01-30 14:24:15 김민서 기자
프로야구 10개 구단, 30일부터 전지훈련 돌입…일정은?

프로야구 10개 구단 선수들이 해외 전지훈련에 나선다. 올해부터 스프링캠프 시작일이 2월 1일로 보름 가량 늦춰진 가운데, 프로야구 10개 구단의 출국 일자는 30일부터 2월 1일로 결정됐다. 이동 거리와 현지 사정에 따라 구단별 차이가 있다. 30일 출국하는 구단은 삼성 라이온즈와 두산 베어스, 넥센 히어로즈, 롯데 자이언츠다. KIA 타이거즈와 NC 다이노스, 한화 이글스, kt wiz는 31일 출국하며, LG 트윈스와 SK 와이번즈는 가장 늦은 2월 1일에 떠난다. 삼성은 30일 오전 1차 전지훈련지인 괌으로 떠난다. 이후 2월 11일에는 2차 전지훈련지인 일본 오키나와로 이동한다. 두산은 지난해와 마찬가지로 '호주-일본'으로 이어지는 전지훈련을 떠난다. 2월 23일까지 시드니 블랙타운에서 1차 훈련을, 2월 25일부터 미야자키에서 2차 훈련을 소화한다. 넥센은 미국 애리조나 서프라이즈에서 2월 15일까지, 17일부터 18일까지 고척 스카이돔에서 훈련한다. 이후 20일 일본 오키나와로 이동할 계획이다. 롯데는 애리조나 피오리아로 떠난다. 30일 오전 김해국제공항에서 비행기에 탑승하며, 이대호는 인천국제공항에서 합류한다. 2월 24일부터 시작되는 2차 전지훈련은 오키나와에서 진행된다. 31일 출발하는 KIA는 일본 오키나와에서 1·2차 캠프를 진행한다. 한화는 지난해와 달리 1차 훈련지를 오키나와로 변경했다. 2월 28일부터는 미야자키로 이동해 훈련에 나선다. NC는 애리조나 투산에서 2월 19일까지 훈련한 뒤 캘리포니아 로스앤젤레스로 이동하며, kt는 투산에서 2월 17일까지 훈련하다 샌 버나디노에서 2차 캠프를 이어간다. LG와 SK는 2월 1일 출발한다. LG는 애리조나 피닉스에서 훈련하다 2월 11일 파파고로 이동한다. SK는 유일하게 플로리다에서 훈련에 나선다. 베로비치에서 2월 24일까지 훈련한 뒤 26일 오키나와로 이동한다. 월드베이스볼클래식(WBC)에 출전하는 국가대표 선수 중 일부는 소속팀 캠프 대신 괌에 '미니 캠프'를 차린다. 투수 차우찬·임정우(이상 LG)·박희수(SK)·장시환(kt)·원종현(NC), 포수 김태군(NC), 내야수 김하성·서건창(이상 넥센), 외야수 손아섭(롯데) 등이 이동 시간을 줄이기 위해 괌에서 몸을 만든다. 이들은 31일 출발해 2월 9일까지 선동열·송진우·김동수 대표팀 코치와 함께 훈련한다.

2017-01-30 14:09:10 김민서 기자