정찬기 대상 글로벌김치마케팅팀장은 대한민국 1등 김치 브랜드 '종가'가 해외 시장으로 도전하는 길을 개척하고 있는 마케팅 전문가다. 우리나라 고유 음식인 김치를 세계인의 밥상에 올려 글로벌 식문화 중심에 서겠다는 포부다.
정 팀장은 김치를 '식품 업계의 반도체'로 정의한다. 한국인의 김치라는 전통을 이어가는 동시에 다양한 미식 시장을 주도할 식재료 김치를 경험하는 데 중점을 둔다. 인간문화재의 비법을 전수받아 문화적 가치를 계승하면서도 세계적 수준으로 표준화한 레시피로 시장 주도권을 쥐겠다는 의지다. 북미와 유럽 시장에서는 현지 맞춤형 제품 개발, 팝업과 페스티벌, 각종 요리대회를 통해 김치를 선보이며 시장을 사로잡고 있다.
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