MBN 제빵 서바이벌 프로그램 '천하제빵'이 높은 화제성을 이어가는 가운데, 고양시 특산물이 세미파이널 주요 소재로 등장하며 전국적인 주목을 받고 있다.

지난 22일 방송된 세미파이널 미션에서는 참가자 김시엽 셰프가 지역 특산물을 활용한 창작 메뉴로 고양시의 대표 식재료인 가와지쌀, 행주한우, 일산열무를 선택해 눈길을 끌었다. 그는 가와지쌀을 활용한 '고양 가와지쌀도그'를 선보이며 색다른 시도로 시청자들의 관심을 모았다.

해당 메뉴는 쫄깃한 가와지쌀 떡 위에 에멘탈 치즈를 더하고, 바삭한 쌀 튀밥을 입혀 식감을 살린 것이 특징이다. 여기에 행주한우와 일산열무를 활용한 떡갈비를 결합해 지역 특산물 간 조화를 완성한 점이 높은 평가를 받았다.

김 셰프는 경연에 앞서 고양시를 직접 방문해 식재료에 대한 이해도를 높였다. 가와지쌀 전문 식당에서 식사를 하며 쌀의 찰기와 풍미를 체험했고, 이를 바탕으로 베이커리 메뉴에 접목할 아이디어를 구체화한 것으로 전해졌다.

고양시를 대표하는 농축산물들도 다시 한번 주목받고 있다. 가와지쌀은 오랜 재배 역사와 우수한 밥맛을 바탕으로 지역을 대표하는 프리미엄 쌀 브랜드로 자리 잡았으며, 최근에는 높은 인기로 품절 현상이 이어질 만큼 수요가 급증하고 있다. 행주한우는 철저한 품질 관리와 뛰어난 육질로 고급 한우 브랜드로 인정받고 있으며, 일산열무 역시 신선도와 맛에서 경쟁력을 갖춘 특화 농산물로 평가된다.

특히 일산열무는 관련 조례에 따라 고양시 특화 농산물로 지정된 바 있으며, 가와지쌀과 행주한우 역시 로컬푸드 직매장과 온라인 판매 채널을 통해 꾸준한 소비층을 확보하고 있다.

지역 특산물은 축제와 음식문화로도 확장되고 있다. 매년 6월 개최되는 행주한우 숯불구이 축제는 대표 먹거리 행사로 자리 잡았으며, 백석12블록 일대는 열무국수와 열무비빔밥 등으로 유명한 음식문화특화거리로 운영되고 있다.

프로그램의 흥행 속에서 고양시 제빵 산업 역시 함께 주목받고 있다. 이번 방송에는 김시엽 셰프를 비롯해 고양을 기반으로 활동하는 제빵사들이 다수 참여했다. 김구영 셰프, 김영인 셰프, 김태훈 셰프 등 지역을 대표하는 장인들이 등장하며 고양시 제빵 기술의 경쟁력을 전국에 알렸다.

또한 가와지쌀을 활용한 디저트 브랜드 '열두톨', 사회적기업 '위캔쿠키' 등 지역 기반 베이커리 브랜드들도 지속적으로 성장하며 고양시 식문화의 다양성을 넓히고 있다.

'천하제빵'은 국내 최초 제빵 서바이벌 프로그램으로, 전국의 제빵 장인과 세계 무대 경험을 갖춘 파티시에 등 총 72명이 참가했다. 첫 방송 이후 넷플릭스 '오늘 대한민국 TOP10 시리즈' 1위, 네이버TV와 티빙 화제성 상위권을 기록하며 큰 인기를 끌고 있다.

고양시는 이번 방송을 계기로 지역 특산물과 제빵 산업이 동시에 조명되는 성과를 거둔 것으로 보고, 향후 농축산물과 식품·외식 산업이 연계된 홍보와 지원을 확대해 나갈 방침이다.

한편 '천하제빵'은 총 10부작으로 매주 일요일 오후 9시 40분 MBN에서 방송된다.