한화푸드테크가 서울 광화문에 하이엔드 외식 브랜드를 한데 모은 복합 다이닝 공간을 선보인다. 한식·중식·그릴 다이닝을 한 층에 집약해 '경험형 미식' 수요를 겨냥했다.

한화푸드테크는 서울 종로구 KT광화문빌딩 웨스트 15층에 하이엔드 F&B 플랫폼 '더 플라자 다이닝'을 연다고 밝혔다. 이 공간에는 한식 '아사달', 중식 '도원·S', 그릴 다이닝 '파블로' 등 3개 브랜드가 입점한다.

총 1486㎡(약 450평), 232석 규모로 13개 룸을 갖췄다. 창가에서는 경복궁과 북악산 일대가 내려다보인다. 한 층에서 장르가 다른 파인 다이닝을 선택할 수 있도록 구성한 점이 특징이다.

'아사달'은 1980년대 더 플라자 한식당의 이름을 되살린 브랜드다. 24절기와 제철 식재료를 바탕으로 신선로, 보김치 등 전통 메뉴를 현대적으로 재해석한 코스 요리를 단일 구성으로 운영한다. 오픈 주방을 통해 조리 과정을 공개하고, 식사 전 오색 젓가락을 고르는 등 체험 요소를 더했다.

'도원·S'는 1976년 출발한 중식당 '도원'의 확장 브랜드다. 해산물 메뉴를 강화한 것이 차별점으로, 매장 입구 대형 수조에서 식재료를 바로 꺼내 조리한다. 킹크랩을 세 가지 방식으로 내는 메뉴, 붉바리 어간장 찜, 불도장 등이 대표적이다. 북경오리 플람베, 수타면 시연 등 조리 퍼포먼스도 운영한다.

그릴 다이닝 '파블로'는 드라이 에이징 스테이크와 시푸드 그릴을 중심으로 한 콘셉트다. 매장 입구의 와인 타워와 에이징 룸을 통해 숙성과 와인 셀렉션을 시각적으로 보여준다. 테이블사이드 조리와 플람베 등 현장 연출도 포함했다.

예약은 22일부터 캐치테이블과 네이버에서 가능하다. 오픈 초기에는 일부 메뉴에 한해 할인 프로모션을 진행한다.

한화푸드테크 측은 서로 다른 장르의 파인 다이닝을 한 공간에 집약해 광화문 상권의 미식 수요와 비즈니스 접객 수요를 동시에 흡수하겠다는 구상이다.