편의점 세븐일레븐이 30일 중식 대가 후덕죽 셰프와 손잡고 '후덕죽 유자고량주 하이볼'을, 다음 달 4일에는 'K-주모' 윤나라 셰프와 함께 '윤주모 복분자 하이볼'을 선보인다고 29일 밝혔다.

이번 제품은 최근 인기 요리 경연 프로그램 방영 이후 높아진 셰프들의 인지도를 주류 상품에 접목한 '주류의 콘텐츠화' 전략의 일환이다. 앞서 최강록 셰프와 협업해 선보인 증류식 소주 '네오25'가 1, 2차 물량 모두 조기 완판되며 셰프 IP(지식재산권) 파워를 입증한 바 있다.

세븐일레븐은 젊은 층을 중심으로 확산된 '저도주'와 '믹솔로지(술과 음료를 섞어 마시는 문화)' 트렌드에 맞춰 하이볼을 협업 아이템으로 낙점했다. 실제 세븐일레븐의 하이볼 매출은 2024년 3배 급증한 데 이어 지난해에도 20% 성장세를 기록했다.

먼저 선보이는 '후덕죽 유자고량주 하이볼'은 신라호텔 '팔선' 등을 이끌어온 후덕죽 셰프의 노하우를 담았다. 고량주 특유의 향에 상큼한 유자 농축액과 탄산을 더해 기름진 중식과 잘 어울리도록 설계했다. 알코올 도수는 5도로 낮춰 누구나 부담 없이 즐길 수 있다.

윤나라 셰프와 협업한 '윤주모 복분자 하이볼'은 방송에서 화제가 된 조선식 폭탄주 '혼돈주'를 모티브로 했다. 탁주 베이스에 탄산과 복분자를 배합해 은은한 발효감과 산미를 살렸으며, 알코올 도수는 4도로 기획됐다.

세븐일레븐 송승배 음료주류팀 상품기획자는 "셰프들의 철학과 감각이 대중적으로 소비되면서 술 역시 요리의 연장선으로 즐기려는 수요가 늘고 있다"며 "고량주와 탁주라는 신선한 소재를 통해 하이볼 트렌드를 한 단계 업그레이드할 것"이라고 말했다.