'수요미식회' 황교익, "짬뽕 같다, 요리사의 철학 없어" 혹평 받은 수제버거 맛집은?

'수요미식회'에 소개된 여의도 수제버거 맛집이 맛칼럼니스트 황교익의 혹평을 받았다.

13일 방송된 tvN '수요미식회' 수제버거편에서는 맛집으로 소문난 수제버거 가게 네 곳에 대한 패널들의 미식 토크 모습이 그려졌다.

이날 소개된 수제버거 가게 중 여의도에 위치한 'OK버거'는 일본인인 스스무 요나구니 셰프가 운영하는 곳으로 여의도 직장인들 사이에서 수제버거 점심 열풍을 불러일으킨 바 있다.

MC 강용석은 "우리나라 수제버거 중에 제일 맛있다"며 "창작성이 대단하다. 패티에서 어디에서도 볼 수 없는 풍부한 맛이 난다"고 극찬했다.

또 가수 이현우는 "블루치즈버거를 처음 먹을 때는 조금 이상했다. 맛이 좀 퇴폐적이다. '물랑루즈' 같은 느낌이다. 스트립쇼 하는 장면을 떠올리게 한다"며 "먹을 때는 특이하다고 생각했는데 계속 생각이 난다. 프랑스 영화를 보는 듯한 느낌이다"라고 감각적인 평가를 내렸다.

이 밖에 다른 출연자들도 이 수제버거에 대한 찬사를 아끼지 않았다.

하지만 황교익은 단호하게 혹평을 내렸다.

황교익은 "짬뽕같더라. 무화과, 블루치즈 등 모든 맛 요소들이 들어있다. 요리사들이 자기 요리에 자신 없을 때 모든 것을 집어넣는다"며 "신동엽도 요리 프로 하는 걸 보니 그렇더라. 하나의 맛을 포인트를 잡겠다가 아니라 어느 것 하나 걸리겠지 하고 내놓는 것 같다"고 비판했다.

또 "스스무 선생이 하는 햄버거 가게라서 기대를 잔뜩하고 갔는데 스스무 선생이 갖고 있는 생각을 느낄 수 없었다. 수제버거라는 것은 요리사가 갖고 있는 관념과 철학이 포함되어야 하는데 그런 것이 느껴지지 않았다. 캐주얼 레스토랑의 느낌"이라고 아쉬움을 표했다.

이에 대해 요리연구가 홍신애가 "도대체 햄버거에 뭘 바라는 지 궁금하다. 햄버거는 햄버거 아닌가"라고 반문하자 황교익은 "물론 프랜차이즈 햄버거라면 그렇다. 그러나 요리 가격을 받지 않냐. 수제버거라는 이름을 내세우고 있다. 그 정도의 것을 요리사가 담아서 내놓을 정도로 해야한다"고 자신의 뜻을 강조했다.