Non-GMO 국산콩으로 만든 건강한 한끼! 서초구 콩메밀국수 전문점 '순진한 콩작소'



밭에서 나는 소고기 콩과 식탁 위 생약인 메밀의 '행복한 맛남'을 추구하는 서초구 맛집 '순진한 콩작소'가 있다. 이곳에서는 콩과 메밀을 사용한 건강한 한 끼를 대접하고 있어 고객들의 호응을 얻고 있다.

순진한 콩작소는 콩메밀국수 전문점으로, 콩메밀국수 및 순메밀냉국수, 순메밀비빔국수 등 대표 메뉴들이 있다. 순수 곡물 100%로 건강한 면과 콩국을 직접 만들고 직접 담근 비빔소스와 육수로 제대로 된 콩국수, 메밀국수를 만들어내고 있다. 이외에도 명품갈비탕, 웰빙들깨탕, 메밀만둣국 등 제대로된 한국 고유의 맛있는 음식을 담아내는 곳이다.

순진한 콩작소에서 사용하는 콩은 그냥 국산 콩이 아니라 비린 맛이 없고 소화가 잘되는 Non-GMO 기능성, 신품종 국산콩인 '하영'과 '선약'을 계약재배하고 원료로 사용하고 있다. 콩에는 원래 비린내와 단백질소화효소저해제가 있어 생콩을 많이 먹을 경우 췌장 이상을 일으켜 설사를 일으키고 성장을 30~50% 감소시킨다고도 알려져 있다.

하지만 순진한 콩작소에서 사용하는 콩인 하영과 선약은 이러한 비린내와 KTI를 없애는 육종을 통해 단맛과 감칠맛이 좋은 건강한 콩이다. 특히 콩은 단백질 이소플라본 안토시아닌 레시틴 콩사포닌 대두올리고당 등이 풍부해 골다공증, 혈관질환, 장 건강, 체중감량 등에 좋다

콩뿐만이 아니다. 밀가루나 전분을 섞지 않은 메밀만을 사용하는 순메밀면도 추천된다. 순진한 콩작소의 특제 메밀면은 메밀만을 원료로 썼지만 쫄깃쫄깃하고 100% 메밀향이 가득하다.

특히 일반 반죽 성형이 아니라 독자적인 SE공법으로 특정한 고온고압 하에서 면을 반죽하고 성형하는 공법을 채용, 탄력이 있고 메밀 고유의 향을 제대로 갖추고 있다, 또한 메밀에는 루틴 시스틴 비타민 플라보노이드 등 영양성분이 풍부해 고혈압, 당뇨 등 성인병 예방, 눈 건강, 피부미용, 체중감량, 간 기능 증진, 숙취해소 등에 좋다.

순진한 콩작소 관계자는 "콩과 메밀의 건강하고 행복한 맛남을 느낄 수 있는 곳 콩메밀국수 전문점 서초구 순진한 콩작소는 늘 건강한 식사를 대접할 수 있도록 노력하고 있다"고 밝혔다.