울진군농업기술센터는 창업 이전 단계에서 시제품 생산을 준비하는 지역 농업인을 대상으로 식품 위생 및 안전관리 과정을 운영한다"고 19일 밝혔다. 분기마다 진행하는 이번 교육은 가공교육관 시설을 활용하려는 농업인의 법규 이해와 현장 대응 능력 확보에 초점을 둔다.

교육은 울진군농산물가공교육관의 장비와 설비를 활용하려는 농업인을 위해 마련됐다. 식품위생법 준수 체계를 갖추고 안전한 가공품 생산 기반을 다지는 것이 목적이다. 과정을 이수해야 교육관 사용이 가능하다.

운영은 연간 4회로 계획됐다. 1분기 일정은 2월 25일 진행한다. 식품사고 사례를 중심으로 한 법규 이해, 제조·가공 과정의 필수 준수 사항, 시제품 생산 시 유의점, 작업장 위생관리 방안 등을 다룬다.

신청은 상시 접수 방식으로 진행한다. 각 분기 교육 시작 전까지 접수하면 참여할 수 있다. 신청서는 울진군청 홈페이지에서 내려받아 작성한 뒤 농업기술센터 농촌자원팀에 방문 제출하거나 이메일과 팩스로 접수한다.

현장에서는 위생관리와 법적 기준에 대한 부담으로 시설 이용을 망설이는 사례도 있었다. 농업기술센터 관계자는 "농산물가공교육관은 지역 농산물의 부가가치를 높이는 핵심 시설"이라며 "분기별 교육을 통해 농업인이 필요한 시기에 과정을 이수하고 안정적으로 가공을 준비하도록 돕겠다"고 말했다.