차이나플레인 성수점 최규진 조리장

많은 사람들에게 생소한 요리 이름인 시홍스차오지단은 중국의 대표 서민음식이다. 계란지단이라는 음식은 자주 들어봤을텐데 '중국식 계란 토마토볶음'이라고 하면 조금은 더 익숙할지도 모르겠다.

시홍스차오지단은 토마토를 뜻하는 시홍스(西紅枾)와 볶는다는 뜻의 차오(炒), 달걀을 뜻하는 지단(鷄蛋)을 합친 이름으로 중국에서 서민들이 즐겨먹는 음식 중 하나다. 중국에서는 시장에서 사람들이 시홍스차오지단에 밥 한그릇을 뚝딱 해결하는 모습을 심심찮게 목격할 수 있다. 일본 영화 '행복의 향기' 메인화면에 소개될 정도로 중국 외에서도 거부감 없는 요리다. 우리나라 중식당에서는 판매하는 경우가 흔치 않은데 술안주로도, 밥반찬으로도 꽤 훌륭한 음식이다. 솔로족들이 간편히 한끼를 해결하기에 좋고 토마토와 계란이 주재료이다 보니 아이들도 꽤 좋아하는 음식이다.

토마토는 뇌졸중, 심근경색, 혈당 저하, 암, 전립선 예방 등에 좋은 건강한 야채로 알려져 있다. 한끼 식사에도 좋고 다이어트 효능에도 좋은 간편한 토마토계란볶음을 만들어보자.





방울토마토 10개, 계란 3개, 후추 약간, 소금 약간, 설탕 약간, 참기름 약간



1. 방울토마토를 반으로 썰어 준비하며 계란은 잘 섞이게 풀어준다.



2. 기름을 두른 프라이팬에 방울토마토를 살짝 볶아 익힌다.



3. 잘 섞이게 풀어준 계란을 프라이팬에 스크램블로 볶아 익힌다.

4. 볶은 방울토마토와 계란을 프라이팬에 섞어 볶는다.

5. 골고루 섞어 볶으며 소금, 후추, 설탕을 넣어 한번 더 볶는다. 마지막으로 참기름을 살짝 넣으면 완성.