[맛있는메트로] '슈퍼스테이크 정자직영점' 분당선 정자역











경기 침체가 장기화되면서 합리적 소비, 가치 소비를 추구하는 사람들이 늘어나고 있다.

주머니사정과 가장 밀접한 외식은 이런 소비성향이 더욱 강해지는 추세다.

'지불하는 돈이 아깝지 않은 곳'이 아니라 '내가 지불한 돈보다 더 만족스러운 서비스를 받을 수 있는 곳'이 각광받는 이유다.

지하철 분당선 정자역에 위치한 '슈퍼스테이크'가 바로 그런 곳이다.

이곳은 패밀리레스토랑에서 4만~5만원을 지불해야 먹을 수 있는 스테이크를 만원 안팎의 가격으로 푸짐하게 즐길 수 있다.

대표메뉴는 '이베리코 스테이크(220g·9900원)'다.

이베리코는 스페인의 목초지에 방목으로 키워지는 흑돼지인데 세계 3대 진미인 푸아그라, 트러플, 캐비어와 함께 세계 4대 진미 중 하나로 꼽힌다.

청적 지역에서 도토리와 버섯, 올리브, 유채꽃, 허브 등 자연식만 먹고 자라 몸에 좋은 불포화 지방산인 올레이산이 풍부하고 부드러우면서도 쫀득한 육질이 특징이다.

주문을 하면 300℃로 뜨겁게 달궈진 무쇠팬 위에 스테이크가 나온다.

고기 아래에는 타는 것을 방지하는 동시에 잡냄새를 잡고, 아삭한 식감을 더해주는 생양파가 깔려있고 다른 한 쪽에는 해산물 후리가케가 뿌려진 주먹밥, 옥수수, 아스파라거스, 피망, 버섯, 김치, 마늘 등이 곁들여진다.

정자역 인근에서 직장생활을 하고 있는 황미선 씨(30)는 "이베리코의 명성을 듣고 이곳을 찾았는데 먹어보니 질기지 않고 부드러워서 전혀 돼지고기 같지 않다"며 "무쇠팬 위에 나와서 식사가 끝날 때까지 따뜻하게 먹을 수 있는 점도 좋다. 소스를 뿌려 먹어도 좋지만 그것보다는 함께 제공되는 카레소금에 살짝 찍어서 먹으면 그 맛이 일품"이라고 엄지를 치켜세웠다.

두 번째 인기 메뉴는 '슈바인골드 스테이크(300g·9900원)'다.

슈바인골드는 독일 생산자조합에서 육성하는 우량 식재료인데 스테이크에는 두툼한 삼겹살을 사용한다.

직장인 안지환 씨(35)는 "몸에 고기냄새 배이지 않고 깔끔하게 삼겹살을 먹고 싶을 때 가장 적당한 메뉴"라며 "그릴에서 두 번 구워낸다고 하던데 그래서인지 기름기가 덜하고 겉은 바삭한데 속살이 굉장히 촉촉하게 잘 익혀져서 육즙이 풍부하다. 이에 끼지 않을 정도로 부드러운 것도 만족스럽다. 분당은 밥값이 대체로 비싼 편인데 착한 가격으로 스테이크를 푸짐하게 즐길 수 있어서 자주 찾는다"라고 말했다.

세 번째 인기 메뉴는 '살치스테이크(200g·1만1900원)'다.

미국산 살치살을 사용하는데 고온의 그릴에서 특제시즈닝과 함께 제대로 구워낸다.

소고기 스테이크에는 와사비소금이 곁들여진다.

그 외에 '연어스테이크(9900원)' '그릴드치킨스테이크(7900원)' '떡갈비스테이크(8900원)' 등도 주문율이 높다.

스테이크 애호가라면 주문 시 고기를 추가할 수도 있다. 이베리코는 100g 2900원, 슈바인골드는 150g 2900원, 연어는 150g 5900원인데 연어는 냉동이 아닌 생연어를 사용한다.

비행기 퍼스트클래스에 제공되는 소면으로 만든 퍼스트클래스 '열무소면(6000원)' '비빔소면(6000원)'과 유리병 메이슨자(Mason jar)에 채소와 드레싱을 흔들어 섞어먹는 '메이슨자샐러드(80g/3900원)'도 여름철 인기 메뉴다.

소비자들에게 감동을 넘어 흥분을 안겨주고 싶다는 진양우 사장(45)은 "저희는 '저가스테이크'라기보다 '가성비 높은 스테이크'가 맞는 표현이 아닐까한다"며 "한 끼를 먹더라도 즐겁고 가치 있는 소비를 하려는 소비자들이 늘고 있는데 이들의 눈높이를 맞추기 위해 노력 중이다. 주방을 빨간색 컨테이너에 넣고 공중으로 띄워 손님들이 한 눈에 조리 과정을 다 볼 수 있게 하고, 소스와 소금도 고기 종류에 따라 맞춤 제공하는 등 다양한 아이디어를 매장에 도입 중인데 손님들이 신기해하고 좋아하는 모습에 덩달아 즐겁다"고 말했다.

슈퍼스테이크는 전국에 30여 개의 매장이 운영 중에 있다.

*주소:경기도 성남시 분당구 정자일로 135, 대우푸르지오시티 3차 D동 2층

(지하철 분당선, 신분당선 3번 출구, 도보 10분)

*영업시간: (매일)오전 11시∼오후 10시