김순자명장, 36년째 전통김치 연구·개발 외 다양한 행보 이어가

김치전문기업 한성식품이 '2020 여성발명왕 엑스포 제 13회 대한민국 세계여성발명대회'에서 특허김치(깻잎양배추말이김치) 제조기술 부문 금상을 수상했다고 30일 밝혔다.

이번 수상에는 세계 17개국 320여 점의 여성발명품이 출품하여 온라인 전시와 오프라인 현장 심사를 통해 총 246점이 선정됐다. 김순자 대표는 김치의 자극적인 맛과 냄새를 기피하는 어린이, 외국인들을 위해 맛과 영양을 더한 건강한 김치를 개발하였다.

그 중 '깻잎양배추말이김치(특허 제 0338567호)'는 적채의 안토시아닌 성분과 양배추의 기능성 물질인 메틸 메티오닌 설포늄 클로라이드(MMSC) 성분이 더해졌다. 적채에서 우러나오는 보랏빛의 태극모양은 보는 즐거움까지 선사해 세계 시장에서 우리나라 김치의 우수성과 다양성, 상품성에 기여하는 제품이다.

대한민국 김치명장 1호 김순자 명장은 어린 시절부터 김치 비법들을 할머니, 어머니로부터 전수 받아 3대에 걸쳐 전통김치를 재현, 연구하고 있다. 김치 기술 및 특허와 관련해 국내 여성 처음으로 여성발명훈장을 받았고 2012년에는 대한민국 김치 협회 초대 회장을 역임한 바 있다. 현재는 농림축산식품부 식품산업진흥 심의원, 고용노동부 국가기술자격 정책 심의 위원으로 활동하고 있다.

또한, 한성 특허김치는 냄새가 거의 나지 않고 자극적이지 않은 건강한 김치이다. 깻잎양배추말이김치, ▲한성미니롤보쌈김치(특허 제 0359472호), ▲한성미역김치(특허 제 0380650호), ▲치자미역말이김치(특허 제 1336812호) 등이 있다. 전통 포기김치는 최근 일본, 미국 등 세계 28개국에 수출하고 있으며 대만, 호주 중심으로 코스트코 등 대형 유통업체 납품을 통해 현지인의 구매 비중을 늘리고 있다.

올해 비대면으로 개최된 '2020 여성발명왕 엑스포'는 특허청이 주최하고 한국여성발명협회가 주관하는, 세계 최대 유일의 여성발명 관련 전시회다. 국내?외 여성 발명인의 특허기술과 발명품을 시상하고, 여성 발명기업인의 창의력과 지적 재산을 발전해 나갈 수 있도록 지원한다.

김순자 한성식품 대표는 "어린 시절부터 남다른 김치 사랑을 갖고 36여 년 동안 우리나라 전통 김치의 맛을 알렸고, 어린이, 외국인도 쉽게 접할 수 있는 특허김치를 개발했다. 이번 수상으로 김치 사랑이 인정받게 돼 매우 뜻 깊다"며 "최근 코로나바이러스로 인해 전 세계가 김치의 효능을 다시 주목하기 시작했는데, 세계인의 관심이 지속될 수 있도록 앞장서서 노력하겠다"고 전했다.